Recepty na skvelé slané slimáky, ktoré zvrtenete do pár minút a z jedného lístkového cesta dokážete vykúzliť niekoľko variácií. Nič sa nestane, ak na ich prípravu použijete kupované lístkové cesto, ale ak si trúfate, pripravte si spolu s nami poctivé, domáce.
Základný postup a univerzálne tipy
1) Lístkové cesto rozvaľkáme na dva tenké pláty.2) Kyslú smotanu vymiešame so syrom, pridáme najemno nastrúhanú nivu, na malé kocky pokrájané údené mäso, nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a celé vajce.3) Zmes prešľaháme a rozotrieme na oba pláty cesta. A ak chcete pridať ďalšiu chuť, môžete použiť recepty s tuniakom.
Pizza slimáky s tuniakom
Pizza slimáky z lístkového cesta sú skvelou voľbou pre rýchlu domácu pizzu. Potrebujete lístkové cesto, paradajkovú omáčku a obľúbené prísady. Postup: Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm. Vykrojte osem koliesok v priemere 12 cm. Na každé koliesko rozotrite paradajky, pridajte kúsky tuniaka, natrhanú mozzarellu, pokrájanú cibuľu a olivy. Plech vložte do rúry na 210 °C a pečte približne 20 minút dozlatista.
Fit pizza slimáky s tuniakom
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, sú fit pizza slimáky s tuniakom vynikajúcou alternatívou. Základom sú lavaš alebo tortilly, dve konzervy tuniaka vo vlastnej šťave, obľúbené suroviny ako šampiňóny, olivy, čerstvé bylinky, červená paprika. Postup: Lavaš alebo tortilly natrieme omáčkou, pridáme tuniaka a ďalšie suroviny podľa chuti, zrolujeme a nakrájame na slimáky. Pečieme v rúre krátko, aby nevyschli.
Jednoduché pizza slimáky z lístkového cesta
Ak máte radi klasické lístkové cesto, tento recept je ideálny. Ingrediencie: 500 g lístkového cesta, tuniak v šťave, zelené olivy, tvrdý syr. Postup: Cesto rozvaľkáme, potrieme tuniakom, posypeme olivami a strúhaným syrom, zrolujeme do rolády a krájame na 1 cm hrubé pásiky. Slimáky ukladáme na plech a pečieme pri 150 °C približne 20 minút.
Pizza slimáky s domácim cestom
Pre tých, ktorí preferujú domáce cesto, je tu recept na pizza slimáky s vlastnoručne pripraveným cestom. Ingrediencie: múka, soľ, olej, droždie, voda, syr (strúhaný a mozzarella), cibuľa, paprika, cesnak, bazalka, jogurt, kečup, tuniak, oregano, vajce. Postup: Zmiešame múku so soľou, pridáme olej a vodu s rozmiešaným droždím, vypracujeme cesto a necháme kysnúť. Pripravíme plnku zo syrov, zeleniny a tuniaka, cesto rozvaľkáme, natrieme jogurtom a kečupom, rozdelíme plnku, zrolujeme, nakrájame na slimáky a pečieme.
Slimáky s šunkou a syrom
Postup je jednoduchý: cesto rozvaľáme, potrieme kečupom alebo paradajkovým pestom, naukladáme na kolieska šunku, doplníme plátky syra, posypeme pizza korením a zrolujeme do rolády. Nakrájame na 1,5 cm kolieska a ukladáme na plech. Potrieme vajíčkom a pečieme, až kým nie sú krásne zlaté.
Špenátové slimáky z lístkového cesta
Tieto špenátové slimáky sú rýchle, chutné a výživné. Ingrediencie: lístkové cesto, špenát (mrazený alebo čerstvý), jemný smotanový syr (napr. Lučina), vajce, mozzarella, cesnak, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie. Postup: Pripravíme plnku varením špenátu s cesnakom, zmiešame so syrmi a koreninami. Rozvaľkáme cesto, na rolu aplikujeme plnku, zrolujeme a necháme vychladnúť. Krájame na cca 1 cm pásiky, ktoré ukladáme na plech a pečieme na 150 °C približne 20 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Tipy a triky
- Ak cesto vyžaduje stabilnejší tvar, roládu vložte na chvíľu do chladničky alebo mrazničky pred krájaním.
- Nepoužívajte príliš mokré suroviny, aby cesto nebolo mäkké a neposchlo.
- Do plnky môžete pridať extra syr pre deti, napríklad eidam alebo parmezán.
- Úpravu plnky môžete vždy prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín (špenát, šunka, olivy, paprika, húby).
- Najlepšie sú slimáky, ktoré sa podaria teplé a hneď po upečení; ak ostanú, tiež chutia, ale čerstvé sú najviac chrumkavé.
Nutrientné a výživové poznámky
Použitie tuniaka vo vlastnej šťave dodáva bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Nutričné hodnoty sa líšia podľa typu cása a plnky, no v rámci variácií s lístkovým cestom a tuniakom môžete očakávať vyvážený pomer sacharidov, bielkovín a tukov, pričom lepšiu chuťovú paletu dávajú čerstvé bylinky a olivy.
Špeciálne variácie a inšpirácie
- Pizza štýl: paradajkový pretlak, oregano, kukurica a prípadne šunka či olivy.
- Špenátová verzia: špenát, cesnak, syr Feta a mozzarela.
- Slané slimáky s domácim cestom: domáce lístkové cesto s plnkou zo smotanového syra a šunky, posypané semienkami a bylinami.
FAQ a skladovanie
- Môžem slimáky pripraviť vopred? Áno, nakrájané surové slimáky môžete uložiť v chladničke a upiecť tesne pred podávaním. Alebo ich surové zamraziť.
- Prečo mi z cesta vytiekol tuk? Pravdepodobne ste piekli pri nízkej teplote; lístkové cesto potrebuje na začiatku aspoň 200 °C, aby sa tukové vrstvy rýchlo uzavreli.
- Trvanlivosť pri izbovej teplote je cca 24 hodín. Najlepšie chutia teplé a čerstvé.
Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu. Ak recept vyskúšate, určite mi napíšte, ako vám chutilo.
Ako pripraviť lístkové cesto
Nutričné hodnoty a konkrétne suroviny
Nutrienti sú uvedené pre jednotlivé varianty a závisia od použitého cesta (lístkové, lavaš, tortilly) a plnôk. Tu je príklad pre typické slimáky z lístkového cesta s tuniakom:
| Variácia | Základné suroviny | Približné kalórie na kus | Hlavné živiny |
|---|---|---|---|
| Pizza slimáky s tuniakom | lístkové cesto, tuniak, mozzarella, paradajková omáčka, cibuľa, olivy | 90-120 | Bielkoviny, tuky, sacharidy |
| Fit pizza slimáky s tuniakom | lavaš/tortilla, tuniak vo vlastnej šťave, zelenina, syr | 80-110 | Bielkoviny, omega-3, vláknina |
| Špenátové slimáky | lístkové cesto, špenát, smotanový syr, mozzarella | 70-100 | Vápnik, bielkoviny, zelenina |
Tieto slimáky z lístkového cesta, či už plnené ako pizza slimáky, alebo len syrové, sú veľmi obľúbené. Na pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto, potrieme kečupom alebo paradajkovým pestom, naukladáme šunku, syr a posypeme korením a vyvážeme do rolády. Nakrájame na kolieska, poukladáme na plech, potrieme vajcom a pečieme do zlatista.