Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minút. Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm. Odkôstkované slivky spolu s cukrom a trochou džúsu podusíme domäkka. V 100 ml džúsu si rozmiešame puding a pridáme ho k slivkám. Za občasného miešania necháme vychladnúť.
V miske si najprv zmiešame suché ingrediencie. Potom prilejeme roztopené maslo a opäť premiešame. Máte radi známu sladkosť Margot? Ak áno, určite si zamilujete tento slivkový koláč s Margotkou. Ide o netradičný dezert, ktorý kombinuje chuť sliviek a obľúbenej čokoládovej tyčinky. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je ideálny na každú príležitosť a určite ním potešíte rodinu aj priateľov.
Čo je Margotka? Čokoládová tyčinka Margot sa skladá z rumovo-kokosovej náplne obalenej v čokoláde. Tyčinka sa zrodila okolo roku 1944, kedy síce ešte nešlo o pravú margotku, ako ju poznáme dnes. No mala už ten nádych: do dutinky sa vložil plátok margotového cesta a celé sa to prelialo čokoládou. Dnes je Margotka vo viacerých chutiach - klasický originál - rumovo-kokosová príchuť obalená v čokoláde vonia po exotike. Verzia Artemis má vrstvu s punčovou príchuťou, Duo kokos má intenzívnejšiu kokosovú chuť a vyrába sa aj Margot s hrozienkami.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu slivkového koláča s Margotkou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: Slivky (300-400 g), 3 vajcia, 150 g kryštálového cukru, 100 g masla, 200 ml mlieka, 300 g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, vanilkový cukor, Čokoláda Margot (tyčinky), Čokoláda na polevu (voliteľné), maslo a múka na vymastenie plechu.
Príprava sliviek: Slivky umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstky. Príprava cesta: V miske rozbijeme 3 vajcia a vymiešame s cukrom do peny. Pridáme roztopené maslo a mlieko. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiešame jednotné cesto. Pridanie Margotky: Čokolády Margot si nastrúhame alebo nasekáme na malé kúsky a pridávame do cesta.
Pečenie: Formu na pečenie (s priemerom 26 cm) vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou. Do formy vložíme slivky a na slivky nalejeme cesto. Pečieme na 180 °C približne 25-30 minút. Poleva (voliteľné): Keď nám upečený koláč trochu vychladne, môžeme ho poliať roztopenou čokoládou. Servírovanie: Upečený koláč obrátime a podľa potreby posypeme práškovým cukrom. Nakrájame na kocky a podávame.
Alternatívny recept: existuje aj iný variant prípravy Margotového koláča, ktorý je ešte jednoduchší a rýchlejší. Tento recept je založený na použití hrnčekov, čo uľahčuje odmeranie surovín. Postup: Ako prvé si oddelíme žĺtka a vymiešame ich s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a nastrúhané Margot čokolády. Plech vymastíme a posypeme múkou. Na plech vylejeme pripravené cesto a dáme piecť na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Upečený koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.
Variácie a tipy
Ovocie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad marhule, čerešne, broskyne alebo jablká. Skvelé je aj kombinovanie rôznych druhov ovocia. Posýpka: Pre extra chuť a textúru môžete koláč posypať mrveničkou. Orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, ako napríklad vlašské, lieskové alebo mandle. Koreniny: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať škoricu, zázvor alebo muškátový oriešok. Zdravšia verzia: použite celozrnnú múku, trstinový cukor a kokosový olej. Bezlepková verzia: použite bezlepkovú múku a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú bezlepkové. Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť citrónovú alebo len posypať koláč práškovým cukrom. Margot guľky: nastrúhanú Margot čokoládu zmiešajte s kokosom a tvarohom a vytvarujte guľky.
Inšpirácie z tradičnej kuchyne: Pri hľadaní inšpirácie pre tento koláč sa môžeme pozrieť aj na tradičné slovenské recepty. Slivkový koláč patrí k obľúbeným dezertom v mnohých rodinách.
Lesklá čokoládová poleva 🍫 Tajný trik cukrárky Jožky Zaukolcovej
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Slivky | 300-400 g |
| Vajcia | 3 ks |
| Cukor | 150 g |
| Maslo | 100 g |
| Mlieko | 200 ml |
| Hladká múka | 300 g |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| Vanilkový cukor | podľa chuti |
| Margot čokoláda | podľa chuti |
Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu: vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Upečený koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme. Servírovanie: Nakrájame na kocky a podávame. Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho. Môžete ho len poliať čokoládou alebo natrieť tenkou vrstvou džemu pre jemnú chuť.