Očistené mäso nakrájame na menšie kúsky a na rozohriatej panvici s olejom restujeme. Ochutíme soľou a korením. Po chvíli pridáme šunku nakrájanú na menšie kúsky a premiešame. Podľa potreby môžeme priliať olej. Do hrnca s olejom nasypeme kuskus a krátko opražíme. Potom zalejeme vriacou osolenou vodou asi 1 cm nad jeho hladinu, premiešame, prikryjeme pokrievkou, mimo tepelného zdroja necháme odstáť.
Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme. Pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka a nakrájame na menšie kúsky. Kuskus síce radíme medzi cestovinu, a teda sacharidový typ jedla, chcem Vám ukázať ako sa dá pripraviť jeho zdravá podoba. Volila som celozrnný kuskus, ktorý si môžete kúpiť v sieti DM. Nazvala som ho happy kuskusom, lebo červená šošovica, ktorú som v tomto recepte použila, patrí medzi potraviny, ktoré pomáhajú vnášať šťastie do života, bojuje proti depresiám. Okrem toho je veľmi ľahko stráviteľnou strukovinou a spolu s tofu zabezpečia optimálny prísun bielkovín a odporúča sa aj pri fit režime, čo je in hlavne teraz v čase plavkovej sezóny :-). Červená šošovica podporuje účinky špenátu v tomto jedle, keďže obsahuje dokonca viac železa ako samotný špenát. Verím, že ti bude chutiť. Dobrú chuť :-)
Ingrediencie: 70 g kuskusu, 50 g červenej šošovice, 1 kocka listového špenátu BONDUELLE, ¾ balenia údeného tofu alebo údený tempeh, tekvicové semienka, sójová omáčka, vodarasc, petržlenová vňať, Himalájska soľ.
Postup: 1. Kuskus a červenú šošovicu krátko, približne 10 minút, povaríme na miernom plameni v zovretej vode. 2. Medzitým si pripravíme nálev pre tofu; zmiešame sójovú omáčku s vodou v pomere 1:1, pridáme rascu, dobre premiešame a namočíme na kocky nakrájané údené tofu. V prípade, že si namiesto údeného tofu zvolíme údený tempeh, robíme recept bez tohto nálevu. 3. Na panvici si potom opražíme tofu alebo tempeh, panvicu neumyjeme ale v tomto „výpeku“ si opražíme ešte listový špenát. 4. V hlbšej mise si všetko dobre premiešame, osolíme himalájskou soľou, posypeme petržlenovou vňaťou a na sucho opraženými tekvicovými semienkami. Tento recept môžeš vyskúšať aj s bulgurom a quinoou. Je to rovnako rýchle a chutné ako kus kus.
Patrí k milovníkom kuskusu? Jeho obrovskou výhodou je rýchla príprava. Navyše sa dá výborne kombinovať takmer s čímkoľvek. Kuskus je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Poteší aj obsah selénu, vápnika, horčíka, fosforu či vitamínov B3. V rýchlom šaláte vás však obsahom bielkovín prekvapí aj šošovica. Z minerálnych látok je šošovica bohatá najmä na draslík, horčík, vápnik, fosfor a zinok. Nervový systém opäť poteší obsah vitamínov skupiny B. Vyskúšajte šalát, ktorý vás nabije tou správnou energiou podľa receptu z Dobrého jedla. Hotovo budete mať za dvadsať minút a z ingrediencií si pripravíte dve porcie. Tieto zdravé recepty s kuskusom sú veľmi rýchle, jednoduché a čo je dôležité, sú aj veľmi chutné. Celozrnný kuskus z tvrdej pšenice obsahuje vlákninu, proteíny a ďalšie potrebné živiny a minerálne látky. Na prípravu je skutočne nenáročný, pretože je to cestovina, ktorú netreba variť. Stačí ho zaliať vriacou vodou a nechať ho nasať vodu, aby zmäkol. Čo sa s ním bude diať potom závisí už len na tvojej kreativite. Inšpirovať sa môžeš fit kuskusovými receptami.
Kuskus majú v obľube vegetariáni, ale je tiež vhodný ako príloha k mäsu. Vyskúšaj fit recept s lososom, kuskusom a kozím syrom, ktorý si môžeš pripraviť na obed alebo na večeru. Kombinovať sa dá hravo aj so zeleninou alebo tofu, vďaka čomu si vieme vytvoriť zdravé vegánske jedlá s kuskusom. Kuskus môžeš dokonca pripraviť aj na sladko s jahodami, brusnicami a medom, v podobe šalátu. Objavuj nové možnosti zdravého varenia spoločne so mnou a kuskusom.
Sú dni, keď pri šporáku vydržíte stáť aj hodiny, tie najpracnejšie recepty sú pre vás neodolateľnou výzvou a odvážite sa vyskúšať postupy, na ktoré by boli hrdí aj v kuchyni michelinského šéfkuchára. Potom sú tu však aj dni, keď máte chuť ľahnúť si na gauč, zabaliť sa do deky a z misky si dopriať teplú, ľahkú a hlavne nenáročnú večeru. Práve kuskus s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou takým jedlom je. Zvládnete ho pripraviť za 20 minút a chutí naozaj skvelo. Vyskúšajte tento rýchly, jednoduchý a hlavne chutný recept. s červenou šošovicou.
Recept na šošovicový kuskus: Kuskus príprava. Tento šalát je ideálnym spoločníkom počas pracovného dňa. Zasýti, dodá vám množstvo živín a pomôže aj v boji proti stresu. Či už samostatne alebo ako príloha, hodí sa.
Ingrediencie: 2 plechovky Bonduelle Vapeur šošovice, 3 nadrobno nakrájané sterilizované uhorky, 1 cibuľa najemno pokrájaná, 1 čerstvá červená a žltá paprika, najemno pokrájané soľ, olivový olej, cukor, ocot (kuskus/tarhoňa).
Postup: Scedenú šošovicu zmiešame s ostatnou zeleninou pokrájanou nadrobno. Ochutíme olejom, soľou, prípadne aj cukrom, a pokvapkáme octom. Ak chcete mať šalát sýtejší, môžeme pridať drobnú cestovinu, kuskus alebo tarhoňu.
Ďalšie tipy na prípravu: Kuskus s pečenou cviklou a balzamikovým octom. Kuskus so zeleninou a dressingom. Dáme variť šošovicu a kuskus, podľa návodu. Pokiaľ sa varí, nakrájame uhorku zbavenú semienok, aby sme mali čo najmenej vody. Cibuľu nakrájame na drobno. Všetko umiestnime do misky. Pripravíme si dressing v menšej miske. Zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame a zalejeme zeleninu. Keď nám troche vychladne uvarená šošovica a kuskus, primiešame to k zelenine a dáme do chladničky, aby sa chute trocha prepojili.
Kuskus s mäsom a šunkou: Očistené mäso nakrájame na menšie kúsky a na rozohriatej panvici s olejom restujeme. Ochutíme soľou a korením. Po chvíli pridáme šunku nakrájanú na menšie kúsky a premiešame. Podľa potreby môžeme priliať olej. Do hrnca s olejom nasypeme kuskus a krátko opražíme. Potom zalejeme vriacou osolenou vodou asi 1 cm nad jeho hladinu, premiešame, prikryjeme pokrievkou, mimo tepelného zdroja necháme odstáť. Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme.
Kuskus so zeleninou a kuracím mäsom 🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Prečo si uvariť marocký kuskus so zeleninou? Marocká kuchyňa je viac než len jedlo - je to spoločenský rituál, ktorý spája rodinu a priateľov. Marocká kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou, ktorú vytvára kombinácia čerstvých surovín a voňavého korenia. Tradičný marocký kuskus spája mäso, kuskus, zeleninu a hlavne korenie. V Maroku do kuskusu často pridávajú aj sušené ovocie a orechy, ako sú datle, figy, mandle a hrozienka, ktoré jedlu dodávajú sladkosť. Hoci kuskus môže byť aj s mäsom, pravý sa nazýva couscous sept legumes, čo znamená kuskus siedmich druhov zeleniny. Prečo práve sedem druhov zeleniny? Mnoho ľudí možno prekvapí, že kuskus je v podstate cestovina z pšenice, jačmeňa alebo prosa, tvarovaná do malých guliek. Obsahuje veľké množstvo vlákniny a je bohatým zdrojom minerálov, omega-3 kyselín a vitamínov, najmä skupiny B a E. V obchode nájdete biely alebo celozrnný kuskus. Celozrnný obsahuje viac účinných látok zo šupky zrna, no oba druhy sú výživné a dodajú telu energiu. Kuskus je vhodný pri chudnutí aj pre zdravý životný štýl. Marocká kuchyňa je pre nás často veľkou neznámou, no marocký kuskus pozná takmer každý. Ak ste marocký kuskus ešte nepripravovali, s prichádzajúcou jeseňou je naň ideálny čas. Veríme, že si ho zamilujete rovnako ako my. Je plný farieb, chutí a sezónnej zeleniny - v lete využijete cukety zo záhrady, na jeseň zas tekvicu. Koreniny sú v marockej kuchyni základom takmer každého jedla. Najčastejšie sa používa zmes Ras el Hanout alebo bežné druhy korenia, ako sú kurkuma, rímska rasca, zázvor, škorica či šafran. Na záver sa jedlo zvyčajne dochucuje čerstvou mätou, koriandrom alebo petržlenom. Prípravy kuskusu sa nemusíte báť. Hoci sa tradičný marocký kuskus pripravuje niekoľko hodín postupným naparovaním nad zmesou mäsa a zeleniny v špeciálnom hrnci (couscousier), môžete si ho doma pripraviť aj veľmi jednoducho - rýchlo a bez špeciálneho vybavenia. Stačí, ak ho zalejete horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom v pomere 2:3, pridáte štipku soli, priklopíte a necháte pár minút odstáť. Približne po 5 - 7 minútach by mal byť kuskus krásne napučaný. Keďže je marocká kuchyňa založená na aromatickom korení, začnite tým, že na oleji orestujete cibuľu a hneď k nej pridáte koreniny - vďaka tomu budú mať výraznejšiu a plnšiu chuť. Medzitým si nakrájajte zeleninu. My sme použili tekvicu, cuketu, mrkvu, bataty, paradajky a papriku. Začnite batatmi a mrkvou, ktoré krátko orestujte. Následne pridajte tekvicu, cuketu a paradajky a nakoniec primiešajte uvarený cícer (prípadne aj cícer z plechovky). My sme prekyprený kuskus rozložili na tanier a urobili uprostred jamku, do ktorej sme pridali zeleninovú zmes. Marocký kuskus môžete ozdobiť nakrájanými datľami, mandľami a čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. TIP: Máte radi mandle? Tento recept môžete obmieňať a zakaždým pripraviť marocký kuskus trochu inak. Bataty môžete úplne nahradiť tekvicou alebo použiť petržlenovú vňať, brokolicu, kvaku či stopkový zeler - podľa toho, čo máte práve k dispozícii. Na dochutenie môžete použiť aj ďalšie korenie a bylinky - výborne sa hodí pasta harissa, kardamóm, čili či cesnak.
Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Veríme, že si marocký kuskus zamilujete aj vy a že vám ponúkne pestrú paletu chutí, farieb a textúr, ktoré oceníte pri bežných aj slávnostných príležitostiach.
tags: #sosovicovy #kuskus #priprava