Šošovicový prívarok je jedným z obľúbených tradičných jedál, ktoré si pripravujeme doma. Je nielen tradičný, ale aj zdravý a chutný. Vyskúšajte náš recept na skvelý prívarok, ktorý chutí fantasticky!
Čo budeme potrebovať?
- Šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Smotana na varenie
- Hladká múka (alebo kukuričný škrob)
- Masť alebo olej
- Bobkový list
- Čierne korenie (celé a mleté)
- Sladká červená paprika
- Rascu
- Soľ
- Ocot alebo citrónová šťava
- Cukor
- Majoránka
- Volské oko, párok, klobása alebo fašírka na servírovanie
Podrobný postup prípravy
- Príprava a namáčanie šošovice: Šošovicu prepláchneme vodou. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Ak nemáme toľko času, poriadne prepláchneme šošovicu a dáme ju odstáť do hrnca s vodou približne na 30 minút.
- Varenie šošovice s korením: Potom šošovicu spolu s vodou, v ktorej bola namočená, dáme variť. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, dáme variť s bobkovým listom, čiernym mletým korením, drvenou rasce a 3 strúčikmi cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. Pridáme bujón a dosolíme podľa potreby. Varte asi 30 minút, kým nezmäkne šošovica.
- Príprava cibuľového základu a pridanie šošovice: Na troche oleja zosklovujeme drobno pokrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak. Cibuľu s cesnakom odstavíme a zasypeme mletou červenou paprikou, aby nedošlo k zhorknutiu. Pridáme šošovicu, ktorá bola namočená asi pol hodiny, aj s vodou, ktorú neabsorvovala. Prilievame vodu podľa potreby.
- Zahusťovanie a finálne dochucovanie: Keď je šošovica mäkká, pridáme smotanu na varenie, v ktorej sme rozpustili hladkú múku na zahustenie. Do smotany prilievame časť horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach, aby sa prívarok nezrazil. Pomaly varíme cca 15 minút. Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni približne 10 minút. Prívarok môžeme ešte zahustiť a dochutiť podľa vlastnej chuti octom alebo soľou, prípadne iným korením. Po potrebe dosolíme. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu alebo octom, a podľa chuti aj cukor. Po vydužení dochutíme mletou majoránkou a odstavíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku a už nevaríme, len premiešame, zakrieme a necháme odstáť cca 30 minút.
- Servírovanie a prílohy: Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Medzitým pripravíme špekáčiky a dochutíme podľa chuti. K prívarku sa hodí aj údená klobása alebo iné obľúbené prílohy. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
- Podľa potreby môžete pridať aj zemiaky pre ešte hutnejšiu konzistenciu.
- Pre ľahšiu verziu môžu byť fašírky namiesto mäsa pripravené z alternatívnych zložiek; prívarok ostáva výživný aj bez nich.
- Majonéne nepoužívame; chuť dochutíme citrónovou šťavou, octom alebo cukrom podľa potreby.
Možné prílohy k šošovicovému prívarku
- Volské oko - skvelá a tradičná voľba, upečte priamo k prívarku.
- Vajíčko na hniličku - jemná textúra pre bohatšiu chuť.
- Fašírka - klasická slovenská príloha, ktorá sa k prívarku hodí.
- Klobása alebo párok - údená klobása prinesie výraznú chuť.
- Chrumkavý chlebík - na namáčanie do hustého prívarku.
- Kocky upečeného mäsa - pre sýtejší obed.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Šošovicový prívarok je nielen tradičný, ale aj zdravý a chutný. Vyskúšajte náš recept na skvelý prívarok, ktorý chutí fantasticky!
tags: #sosovicovy #privarok #lidl