Jednoduché a elegantné predjedlo, ktoré je zložené z lístkového cesta, špargle, schwarzwaldskej šunky a syra Brie. Je hotové za 30 minút. Ak hľadáte rýchle občerstvenie, raňajky, či snack k telke toto je výborná voľba.
Príprava a základný postup
- Postup: Pripravíme si ingrediencie. Lístkové cesto nakrájame na štvorce. Špargľu zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením a obalíme ju v schwarzwaldskej šunke. Na každý štvorec lístkového cesta položíme syr Brie a obalenú špargľu.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie je lístkové cesto zlatisté a syr roztopený.
Rôzne variácie a inšpirácie so špargľou a šunkou
- Špargľové a parmezánové rolky (recept z lístkového cesta): ingrediencie a postup zahŕňajú lístkové cesto, špargľu, šunku Schwarzwaldskú, Brie, olivový olej, soľ a korenie; pečenie do zlatista.
- Svieži obed: cestoviny so špargľou, brokolicou a hráškom (so šunkou). Postup zahŕňa uvarenie cestovín al dente, restovanie brokolice a špargle, pridanie šunky a hrášku, dochutenie a zapracovanie vody z cestovín a parmezánu.
- Krémy a zapekané pokrmy: zapečená biela špargľa so šunkou a syrom v trojobale; cannelloni plnené špargľou, šunkou a mozzarellou; krémové cestoviny so špargľou, šunkou a smotanou; zapečené cannelloni so špargľou, šunkou a syrom podľa podrobných postupov.
- Ďalšie nápady: špargľový krém so šunkou, špargľový šalát so šunkou a vajíčkom, špargľová pizza, špargľové rizoto, grilovaná špargľa so šunkou alebo prosciutto, bruschetta s kozím syrom a špargľou, špargľa so šunkou a holandskou omáčkou, a ďalšie varianty.
Tipy na výber a prípravu špargle
- Špargľu vyberajte podľa vzhľadu rezaných stoniek zospodu; tmavšie suché miesta alebo plesne sú signálom nekvality.
- Druhy špargle: zelená a biela. Zelená má výraznejšiu chuť a hodí sa skôr do rýchlych receptov; biela je pestovaná pod zemou a má menej slnečného svetla.
- Príprava: ošúpte špargľu a odrežte drevnaté konce. Pri ohybe sa výhonok zlomí tam, kde končí drevnatá časť. Zvyšky môžete využiť na vývar.
Tepelná úprava zelenej špargle
- Varenie: vložte do osolenej vriacej vody na 5-6 minút.
- V pare: 5-6 minút nad vriacou vodou, zakryté.
- Pečenie: tenšie špargle pečieme 10 minút, masívnejšie 15-20 minút; skontrolujte šľahnutím noža do hrubšej časti stonky.
Prípravy a konkrétne recepty so špargľou a šunkou
- Jednoduché a rýchle predjedlo: Špargľa so šunkou v lístkovom cestе je ideálnou voľbou pre rýchle a elegantné predjedlo, hotové do 30 minút.
- Špargľové cesto s Brie: Lístkové cesto rozdeľte na štvorce, špargľu obalte v šunke a vložte Brie; pečte do zlatista.
- Zapekané cannelloni so špargľou, šunkou a syrom: cannelloni plňte zmesou špargle, mozzarelly a šunky, zalejte omáčkou a pečte približne 30 minút.
Sezónne poznámky a kultúrne súvislosti
Sezóna špargle trvá od apríla do júla, a práve vtedy je ideálny čas zaradiť ju do jedálnička. Schwarzwaldská šunka a regionálne špeciality Nemec kuchyne ukazujú širokú paletu možností, ako kombinovať špargľu so syrmi, šunkou a cestovinami.
Taštičky z lístkového cesta so zelenou špargľou a tirolskou šunkou | BILLA Kulinarium |
Postup prípravy jedného klasického receptu v štýle lístkového cesta
Pripravíme všetky potrebné ingrediencie na tento jednoduchý recept. Predhrejeme rúru na 200°C. V malom hrnci roztopíme maslo a pridáme sušený cesnak, soľ a bylinky. Touto maslovou zmesou potrieme lístkové cesto. Na každú špargľu položíme plátok mozzarelly a zabalíme ju do prosciuttu; následne ju omotáme lístkovým cestom zo spodnej časti smerom nahor a položíme na plech. Potrieme vajíčkom a pečieme do zlatista. Hotové špargle uložíme na misu a ponúkneme ako ľahký snack po tažkých jedlách počas sviatkov.