Hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlo? Kombinácia špenátu, mletého mäsa a smotany je ideálna voľba pre tých, ktorí majú radi krémové omáčky a hľadajú jednoduchý recept na obed alebo večeru. Na prvý pohľad to možno nevyzerá príliš vábne, ale ak máte radi špenát, určite si pochutíte. Je to taká rýchlovka na obed alebo večeru, vhodná aj na teraz, keď sa chcete rýchlo a zdravo najesť.
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami.
Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. Dôvod, prečo si tento pokrm získal srdcia toľkých gurmánov aj bežných stravníkov, je jednoduchý - špenát dodá pokrmu výživový balans, smotana ho zjemní a mleté mäso dodá sýtosť.
Či už si vyberiete rýchlu verziu na panvici, krémovú variantu so smotanou, výživnejšiu formu s kuracím mäsom alebo pohodlné zapekané cestoviny so špenátom, jedno je isté - týchto receptov sa nikdy neprejete. Dnešný recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Tá naša si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava.
Špenát: Viac než len zelenina
Špenát (Spinacia oleracea) je listová zelenina s pôvodom v Perzii. Postupne sa rozšíril do celého sveta a stal sa cennou súčasťou mnohých kuchýň. Jeho popularita vzrástla najmä vďaka povesti o vysokom obsahu železa, hoci neskoršie výskumy ukázali, že pôvodné merania boli chybné. Napriek tomu je špenát bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (vápnik, horčík, draslík) a antioxidanty, ktoré prispievajú k zdravému fungovaniu organizmu. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo ho robí ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia udržať si zdravú hmotnosť. Špenát je taktiež významným zdrojom kyseliny listovej, dôležitej pre tehotné ženy a pre správny vývoj plodu. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zníženiu rizika chronických ochorení, ako sú srdcovo-cievne choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín A | 469 μg |
| Vitamín C | 28 mg |
| Vitamín K | 483 μg |
| Železo | 2.9 mg |
| Vápnik | 99 mg |
| Horčík | 79 mg |
| Draslík | 558 mg |
| Vláknina | 2.2 g |
Mleté mäso: Univerzálny základ mnohých jedál
Hovädzie, bravčové alebo hydinové mleté mäso je fantastická univerzálna surovina na prípravu mnohých receptov. Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov.
Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso
- Výber mletého mäsa: Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.
- Druhy mletého mäsa: Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
- Opekanie mletého mäsa: Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
- Ako soliť mleté mäso: Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché.
Recept: Špagety s mletým mäskom a čerstvým špenátom
Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť hodiny v kuchyni, ale zároveň túžia po kvalitnom a vyváženom jedle. S hovädzím mäsom a cestovinami vo všeobecnosti nemôžete naozaj nič pokaziť. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručia, že sa tento recept stane stálicou vo vašom jedálničku. Na tento recept budete potrebovať len jeden hrniec a 30 minút času. Výsledkom bude krémové a chutné jedlo, výborné počas rušných pracovných dní.
Ingrediencie:
- 1 balenie čerstvého špenátu
- 0,5 kg mletého mäsa MIX (hovädzie, bravčové alebo mix)
- 1 cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Oregano
- 1 malý paradajkový pretlak
- 1 biely jogurt
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 6 syrčekov Karička
- 2 balíky špagiet
- 2 cm údeného tvrdého syra
- 2 cm syra tehla
- Kečup (voliteľné)
Postup:
- Pokrájame si jednu stredne veľkú cibuľu nadrobno a opražíme ju na oleji.
- Do toho vložíme umytý čerstvý špenát. Pomiešame a chvíľu podusíme.
- Vložíme mleté mäso a popražíme, kým nám mäso zbelie.
- Vylejeme tam cca 4 dcl vody. Osolíme, okoreníme podľa chuti + pridáme ½ lyžičky oregana.
- Pridáme pretlak, biely jogurt a malú lyžičku cukru.
- Všetko pomiešame, necháme prejsť varom.
- Nakoniec pridáme syrčeky. Necháme rozvariť, aby sa nám syrčeky v omáčke rozpustili.
- Uvaríme si špagety podľa návodu na obale.
- Necháme ich odtiecť a nakoniec spolu s omáčkou zamiešame.
- Podávame s nastrúhaným údeným syrom a syrom tehla, môžeme pridať kečup.
Wrapy s mletým mäsom a špenátom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Zapekané cestoviny so špenátom: Pohodlie a chuť v jednom
Jeden z najväčších hitov domácej kuchyne posledných rokov sú zapekané pokrmy. A nie je divu. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Rúra navyše krásne prepojí chute - syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
Obmena so špenátom a taveným syrom
Ďalšou variantou je príprava cestovín so špenátom a taveným syrom, ktorá je tiež veľmi jednoduchá a chutná.
Na rozpálenom oleji speníme cibuľku, cesnak a pridáme na drobno nakrájaný párok, alebo šunku, slaninku… čo máte v chladničke. Pridáme špenát, zakryjeme a dusíme pokiaľ sa špenát nerozmrazí. Pridáme tavený syr v črievku a mlieko - len toľko aby výsledná hmota nebola riedka. Dochutíme. Medzitým si dáme variť cestoviny. V miske si vymiešame kyslú smotanu a dve vajcia a pridáme uvarené cestoviny - dobre premiešame. Do zapekacej misy dáme vrstvu cestovín, nato špenátovú plnku a zakryjeme druhou časťou cestovín. Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
