Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný recept, ktorý si určite obľúbite. Lahodná krémová špenátová polievka plná živín a vitamínov pre celú rodinu. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
Príprava a základné tipy
- Dobrá rada: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť hustú polievku, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
- Príprava čerstvého špenátu: Čerstvý špenát poriadne vyumývajte. Špenát umyjeme a necháme v cedidle odkvapkať, potom z väčších lístkov odstránime stopky.
- Variant z mrazeného špenátu: Polievku z mrazeného špenátu robím trocha inak, tam opražím cibuľku, nalejem mlieko a vložím do neho rozpustiť kocku špenátu, osolím, ochutím cesnakom a štipkou cukru.
- Príprava zemiakov a vývaru: Do hrnca dáme variť zemiaky s bobkovým listom, korením cesnakom a cibuľou. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zeleninový vývar a špenátový pretlak. Privedieme do varu a povaríme 10 minút. Dochutíme soľou.
- Mixovanie: Mixérom rozmixujeme na hladký krém. Podľa potreby môžeme zjemniť smotanou. Kto chce, pridá namiesto mlieka smotanu na varenie.
Postup tradičnej verzie so surovinami
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na strednom ohni 3-4 minúty.
- Pridáme špenát (ak používame čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom prilejeme vývar alebo mlieko a varíme.
- V menšej nádobe vyšľaháme šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením. Podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Rôzne varianty prípravy
- Jednoduchá špenátová polievka so špenátom a zemiakmi.
- Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom: opražíme cibuľu, pridáme zemiaky a pečený cesnak, zalejeme vývarom, rozmixujeme a pridáme smotanu.
- Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom: pridáme kokosové mlieko a zázvor na koniec varenia.
- Špenátová polievka so slaninkou: pridáme orestovanú slaninku na konci.
- Špenátová polievka zo zeleniny: zelenina nakrájaná na malé kocky, špenát podusíme na olivovom oleji, všetko rozmixujeme, pridáme smotanu a koreniny.
Doplnky a servírovanie
Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Ako príloha môžeme doplniť vajíčko natvrdo, volské oko alebo pečený párok. Krutóny: 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C. Francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme maslom, posypeme syrom a dáme zapiecť.
Osobný pohľad na špenát
Aký je váš vzťah so špenátom? Vrelý a plný lásky, alebo vás pri pomyslení na špenátový prívarok hneď strasie? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké. Aj mne sa vracajú spomienky z detstva. Keď som bola dieťa, špenát nebol v top trojke obľúbených jedál, no dnes si ho rada doprajem vo všetkých formách. Používam čerstvý aj mrazený pretlak, dokonca z neho pečiem aj tortový korpus.
Špenátová polievka｜Komora slovenských gazdín
Zhrnutie surovín pre základný recept
- Špenát - čerstvý alebo mrazený
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový bujón
- Maslo
- Hladká múka
- Smotana na varenie alebo mlieko
- Žemľa na krutóny
- Soľ, korenie, Vegeta
Nutričné beneficios špenátu
Špenát je listová zelenina plná vitamínov A, K, C, B2 a kyseliny listovej. Obsahuje mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje prítomnosť chlorofylu a karotenoidov. Diabetici ho ocenia, pretože môže znižovať hladinu glukózy a zvyšovať citlivosť na inzulín. Pohľad na zeleninu ukazuje aj jej pozitívny vplyv na krásu a celkové zdravie.
Príloha: variácie a tipy na servírovanie
15 vecí, ktoré sa stanú s vaším telom, ak budete jesť špenát každý deň. Vyskúšajte rôzne varianty prípravy podľa chuti: kokosové mlieko, zázvor, slanina, zelenina či bylinky. Polievka je rýchla na prípravu a ideálna na víkendový obed alebo nedeľný obed.