Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný recept, ktorý si určite obľúbite. Lahodná krémová špenátová polievka plná živín a vitamínov pre celú rodinu. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
Najmä špenát je ideálny doplnok jeseňou a zimou, keď sú čerstvé suroviny obmedzené. Dôležité je, že polievka je jednoduchá na prípravu a umožňuje variácie podľa toho, čo máte doma. Polievka sa dá rozvíjať aj o kúsky krutónov zo staršieho chleba alebo pečiva a podobne, čím získate chutný a vyvážený chod pre rodinu.
Základný postup a tipy na hustotu
Dobrá rada. Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
Špenátom sa nemusí uškodiť ani zmiešaním so zemiakmi alebo karfiolom - existujú rôzne verzie, ktoré dodajú polievke krémovú textúru a bohatú chuť. Karfiolová polievka s pórom je chutnou a nízkosacharidovou sestrou klasickej zemiakovej polievky. Jednoduchá zeleninová polievka, zjemnená pažítkou a cesnakom, sa stane aromatickou pochúťkou, ktorá sa hodí ako predjedlo alebo hlavný chod.
Príprava špenátovej polievky s pórom - krok za krokom
- Špenát a pór dôkladne umyte; pór nakrájajte na kolieska.
- V hrnci si kúsky póru krátko osmahneme na masle, podlejeme vodou asi 1 L, osolíme a približne 15 minút povaríme.
- Ak nám voda vyvarila, dotiahneme ju dolievaním horúcej vody.
- Nakoniec pridáme mlieko, prevaríme, prihodíme umyté lístky špenátu, premiešame a vypneme.
- Dôležité je, aby sme už špenát príliš nevarili, ale len sparili.
- Polievku ešte rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme.
- Podávame s krutónmi: 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C; alternatívou sú francúzske tousty - rožky potrieme maslom, posypeme syrom a dáme zapiecť na 200 °C.
Variácie a kombinácie so špenátom a pórom
Špenátová polievka s pórom je lahodná a zdravá voľba pre sýty obed alebo ľahkú večeru. Je vhodná aj pre vegánov a tých, ktorí hľadajú výživný, ľahko pripraviteľný pokrm. Najlepšie na tom celom je, že na tie najlepšie polievky vám postačia maximálne tri ingrediencie!
Pór si po dĺžke prerežeme a dôkladne umyjeme a narežeme na kolieska. V hrnci si kúsky póru krátko osmahneme na masle, podlejeme vodou a približne 15 minút povaríme. Nakoniec pridáme mlieko, prevaríme, prihodíme umyté lístky špenátu, premiešame a vypneme. Dôležité je, aby sme už špenát príliš nevarili, ale len sparili.
Polievku môžete doplniť o krutóny alebo iné pečené prílohy a doplňujúce chute zo syra či cesnaku. Ak chcete bohatšiu chuť, skúste aj kokosové mlieko alebo smotanu a zázvor.
Ďalšie variácie receptu na špenátovú polievku
- Slaninku môžete zameniť za orestovaný cibuľový základ a pridať cesnak pre výraznejšiu arómu.
- Pridajte aj zemiaky, aby ste získali hustejšiu krémovú konzistenciu.
- Pre zaujímavejšiu vôňu a farebnosť skúste pridať koriander alebo pažítku na posypanie.
Nutričné hodnoty a zdravotné dopady
Špenát je listová zelenina plná vitamínov A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Diabetici môžu zo špenátu ťažiť, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. Dopriať si špenát v podobe polievky je výborný nápad, ktorý prospieva zdraviu aj kráse.
Obsah živín v polievke sa môže líšiť podľa použitého množstva špenátu, mlieka alebo smotany a typu vývaru. Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín.
Podávanie a nápady na servírovanie
Polievku podávame s krutónmi alebo s inými doplnkami. Ako sa dá variovať? Do polievky môžeme pridať popražený cícer alebo popražené šampiňóny nakrájané na plátky. Pri servírovaní môžete pridať čerstvé bylinky podľa chuti.
Receptové variácie v anglickej inšpirácii
Po ženskej línii sa objavujú aj alternatívne postupy, ktoré využívajú podobné suroviny: špenát, pór, zemiaky, brokolica a vývary. Postup je podobný - restovanie, pridanie zeleniny, varenie a rozmixovanie do krémovej konzistencie.
Zapomeňte na školní jídelnu: Tahle špenátovka s nivou vás dostane 🥬🧀
Záverečné poznámky
Špenátová polievka s pórom je jednoduchá na prípravu, vegánska, výdatná a výživná. Vyskúšajte klasiku v netradičnom prevedení a objavte, ako ľahko môžete z obyčajných surovín vykúzliť krémovú a výživnú polievku pre celú rodinu.
Špenát je listová zelenina plná vitamínov a minerálov, ktorá prináša prospešné účinky na zdravie aj vzhľad. Dopriať si ju v podobe polievky je skvelá voľba pre každého, kto hľadá rýchlu, chutnú a výživnú možnosť na obed či večeru.