Špenát a jeho účinky majú priam až mýtické účinky. Lahodná krémová špenátová polievka plná živín a vitamínov pre celú rodinu. Kuchyňa portálu Ženy v meste pri príprave receptov myslí nielen na váš čas, ale predovšetkým na vaše zdravie. Rýchly recept z kuchyne portálu Ženy v meste na skvelú špenátovú polievku z mrazeného špenátu. Tak nech sa páči.
Prečo si dopriať špenát?
Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
Recept na krémovú špenátovú polievku
Jednoduchá a rýchla špenátová polievka. Lahodná chuť špenátovej polievky vás milo prekvapí. Na prípravu tejto polievky môžeme použiť aj čerstvý špenát. Pokiaľ máte mrazený sekaný šalát, nechajte ho čiastočne rozmrznúť. Mrazený špenát na ňu netreba vopred rozmraziť, čo ušetrí veľa času.
- Ingrediencie: Mrazený špenát, Cibuľa, Cesnak, Maslo alebo olivový olej, 1,2 l vody alebo vývaru, Soľ, vegeta bez soli, drvená rasca, mleté čierne korenie a kurkuma, Smotana na varenie, Čerstvé bylinky, kyslá smotana alebo jogurt, nastrúhaný syr (voliteľné).
- Postup: Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnab roztlačíme. Na masle a olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak, premiešame. Pridáme mrazený špenát. Čerstvý špenát očistite a umyte od zvyškov hliny. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým v priebehu niekoľkých minút výrazne zmenší svoj objem. Špenát pripravený na cibuli a cesnaku zalejeme 1,2 l vody, prípadne vývarom. Prilejte vývar (alebo lyžičku sypkého či pol kocky pevného zeleninového bujónu, rozpusteného v horúcej vode) a päť minút na miernom plameni prevarte. Pridáme koreniny. Soľ, vegetu bez soli, drvenú rasu, mleté čierne korenie a kurkumu. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme smotanu a prevaríme. Pridajte lyžicu lahôdkového droždia a rastlinnú smotanu (ak nestojíte o vegánsku verziu, môžete použiť klasickú mliečnu). Varíme ešte 5 minút a môžete podávať. Podľa potreby dosolíme. Polievku podávame s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžeme pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.
- Tip na záver: Ak chceme polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridáme malé kocky nakrájaného zemiaka.
Domáce krutóny a ďalšie tipy na servírovanie
- Ako si pripraviť domáce krutóny? Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici bez oleja a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany, dochrumkava.
- Francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme maslom, posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C. Polievku podávame so krutónmi alebo čerstvým chlebíkom, ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany.
Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.
Ďalšie varianty prípravy
Jednoduchá a rýchla špenátová polievka - alternatívy zahŕňajú:
- Špenátová polievka so zemiakmi a pečeným cesnakom
- Špenátová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
- Špenátová polievka so slaninou
- Špenátová polievka so zeleninou
Každá verzia má spoločné jadro: jemnú krémovú textúru, bohatú zelenú farbu a možnosť prispôsobiť chuť podľa vlastných preferencií. Polievku dochutiť môžete podľa potreby soľou a korením, prípadne pridaním smotany na varenie alebo mlieka na jemnejšiu chuť.
Varianty podľa spomínaných receptov v texte
Krémová jarná špenátová polievka môže znieť ako obyčajný recept na jednoduché jedlo. Táto polievka je v základe samozrejme špenátovo-smotanová, ale ako efektnú a mimoriadne chutnú ozdobu využijete opečený nastrúhaný parmezán a dokonale chrumkavé plátky slaninky. Ak špenát nepatrí medzi vašu najobľúbenejšiu listovú zeleninu, aj tak dajte tejto polievke šancu. Je lahodná a výraznú chuť jej dodáva práve parmezán a slanina.
Ingrediencie pre ďalšiu variáciu: 1 PL masla, 1/2 šálky cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 700 ml zeleninový vývar, 1 kús zemiak, listový špenát, 200 ml12% smotany, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie podľa chuti, 70 g nastrúhaný parmezán, 4 plátky slanina. Postup: Na masle opražíme cibuľu, pridáme cesnak a zemiak; zalejeme vývarom, pridáme špenát, rozmixujeme a doplníme smotanou a parmezánom, slaninku opečieme a pridáme na vršok polievky.
