Pripravte si stredne veľký hrniec na bešamelovú omáčku a bežte podľa postupov uvedených v časti časti receptu. Rozpustite maslo, pridajte hladkú múku a metličkou miešajte, kým nevznikne hladká zápražka. Následne prilievajte mlieko izbovej teploty a miešajte, kým omáčka nezhustne. Omáčku osoľte, pridajte bobkové listy a nastrúhajte štvrt muškátového orieška. Že je bešamel hotový, zistíte podľa zhustnutia.
Príprava špenátu a vrstvenie lasagní
V ďalšom hrnci rozmrazte špenát tak, že ho zalejete malým množstvom vody a necháte ho chvíľu variť na strednom ohni pod pokrievkou. Z hrnca opatrne zlejte prebytočnú vodu a rozmrazený špenát okoreňte. Do hotového špenátu pridajte cibuľu aj cesnak pokrájané na drobné kúsky. Najprv vymažte stredne veľký pekáč maslom a začnite vrstviť. Na dno pekáča rozotrite bešamelovú omáčku a na ňu rozprestrite plátky nevarených lasagní. Na lasagne rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu. V ďalšom kroku pokračujte podľa uvedeného poradia: bešamel, lasagne, špenát, bešamel, lasagne, špenát, až po ukončení špenátovej vrstvy. Uvedené množstvo vyjde na 4 vrstvy bešamelu a 3 vrstvy špenátu. Na poslednú vrstvu nasypte strúhaný syr a pripravte sa na pečenie.
Pečenie a tipy na dochutenie
Pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu. Ak chcete recept posunúť ešte o krok ďalej, môžete strúhaný parmezán nastrúhať aj na druhú vrstvu lasagní, aby sa jedlo ťahalo a syr bol bohatší. Lasagne patria medzi tie dobroty, ktoré by ste určite mali vyskúšať pri návšteve Talianska alebo ako súčasť domácich obedov. Zmienka o cestovinách zapekaných v miske s mäsom alebo zeleninou a kopou syra siahajú až do 14. storočia a stále inšpirujú moderné variácie.
Pre variáciu bez bešamelu môžete skúsiť recept „najlepšie špenátové lasagne so smotanovou omáčkou a strúhaným syrom“, ktorý je vhodný aj pre vegetariánov a tých, ktorí nechcú variť bešamel. Najprv pripravte špenát: na panvici opražte cibuľu na olivovom oleji do sklovita, prisypte mrazený špenát, pridajte pretlačený cesnak, soľ, korenie a kurkumu a krátko poduste. Pridajte smotanovú nátierku na zahustenie omáčky a dolievajte mlieko, až kým omáčka nevre. Následne pripravte lasagne podľa vrstiev bešamelu, špenátu a cestovín a zakončite poslednou vrstvou syra.
Rôzne varianty a ďalšie tipy
- Pri rozhodovaní o surovinách môžete do špenátu pridať aj slaninku na drobné kúsky pre výraznejšiu chuť a dekoráciu s petržlenovou vňaťou po upečení.
- Pre vegetariánsku verziu bez bešamelu skúste varianty s ricottou a špenátom, ktoré ponúkajú krémovú konzistenciu a bohatú chuť.
- Pri použití čerstvého špenátu môžete dať viac vitamínov a farby, kúsky čerstvého špenátu pridajte na koniec varenia alebo do vrstiev.
V ďalších alternatívach receptov sa objavujú možnosti s ricottou a parmezánom, vrstvy plátkov lasagní striedajú so zmesou špenátu a syrov, a výsledok býva veľmi sýty a krémový. Niektoré variácie odporúčajú pečenie prikryté alobalom a iné bez alobalu s kratšou dobou - vždy podľa typu rúry a výsledku, ktorý chcete dosiahnuť.
Nejlepší špenátové lasagne, které si zamilujete! 🥬🧀
| Názov receptu | Hlavná zložka | Pečenie | Pre koho |
|---|---|---|---|
| Špenátové lasagne so špenátom | Špenát, bešamel, cestoviny | 190°C / 35 min | Vegetariáni |
| Lasagne bez bešamelu | Špenát, ricotta, syry | 180°C / 25-30 min | Milovníci syra |