Špenátové lasagne s muškátovým orieškom, plné syra, špenátu a lahodnej šunkovej chuti si zamilujete. Po prvé, príprava domácich cestovín nie je vôbec náročná. Po druhé, muškátový oriešok je tou čerešničkou na torte, ktorý im vdýchne ten správny exotický nádych. Po tretie, je to ideálne jedlo na pohostenie väčšieho množstva ľudí.
Ingrediencie a príprava cesta a plnky
Ingrediencie: Plátky lasagní (nevarené), špenátový pretlak, tvaroh (môžeme použiť aj ricottu), vajce, syr (parmezán, mozzarella), cesnak, soľ, korenie, muškátový oriešok, maslo, mlieko, hladká múka, cibuľa, olej, paradajkový pretlak, lúpané paradajky, bazalka.
Príprava špenátovej plnky: Špenátový pretlak podusíme na panvici, aby sa odparilo čo najviac vody a dochutíme soľou. Na olivovom oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme špenátové listy a miešame, kým sa nezmäknú. Dochutíme cesnakom, soľou, mletým korením, krátko podusíme a odstavíme z ohňa. Do zmesi rozdrobíme tvaroh a vmiešame žĺtok. Alternatívne, rozmrazte špenát a opražíme spolu so cibuľou a cesnakom. Zmiešame vajce, tvaroh, syr, pretlačený cesnak a primiešame k špenátu. Neskôr ho spolu s nastrúhaným muškátovým orieškom vložíme do zvyšku zmesi, ktorá nám ostala v miske. Suroviny poctivo premiešame. V prípade potreby môžeme zriediť mliekom.
Príprava bešamelovej omáčky: Pripravte si stredne veľký hrniec. Pridajte mlieko izbovej teploty. Rozpusťte v ňom maslo a potom pridajte hladkú múku. Metličkou rozmiešajte a miešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Omáčku osoľte, vhoďte bobkové listy a nastrúhajte štvrť muškátového orieška. Bešamelovou omáčku varte do zhustnutia.
Príprava paradajkovej omáčky: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak, pridajte lúpané paradajky, soľ a bazalku. Varte pomaly, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí.
Vrstvenie a pečenie lasagní
Stredne veľký pekáčik vymažte maslom a začnite vrstviť: najprv bešamelová omáčka, na ňu rozprestrite plátky nevarených lasagní, potom rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu, pridajte plátky šunky, posypte parmezánom a navrstvíme cestoviny. Opakujte vrstvy a končite špenátom a poslednú vrstvu cestovín polejte paradajkovou omáčkou, položte mozzarellu a zapečte. Pri 190 °C cca 35 minút, alebo pri 200 °C cca 40 minút do zlatista. Pred pečením pridajte kúsky masla na povrch a posypte syrom pre lepšiu kôrku. Po dopečení nechajte lasagne aspoň 10 minút odpočívať.
Ľahké špenátové lasagne sú skvelou voľbou na rodinný obed či večeru pre priateľov. Tento recept kombinuje bohatú chuť špenátu s krémovým tvarohom a syrmi, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Variácie a tipy
- Mäsové varianty: pridajte na panvici opečené kuracie mäso alebo mleté mäso spolu so špenátovou zmesou.
- Vegetariánske a vegánske varianty: do plnky zapracujte rôzne druhy zeleniny (cuketa, baklažán, paprika, huby); vegánsku verziu doplňte vegánskym syrom a vegánskou bešamelovou omáčkou.
- Bezlepkové verzie: používajte bezlepkové cestoviny.
- Bešamelovú omáčku obohaťte o štipku muškátového orieška a bobkový list pre arómu.
- Experimentujte s druhmi syrov (parmezán, mozzarella) a s bylinkami ako bazalka a oregano.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu): Kalórie 450 kcal, Bielkoviny 30 g, Sacharidy 40 g, Tuky 20 g. Lasagne sú upečené a môžete ich servírovať so zeleninovým doplnkom podľa výberu.
Príkladné varianty a inšpirácie
Lasagne so špenátom a ricottou - obľúbená vegetariánska pochúťka. Špenátové lasagne s tekvicou (vegánska verzia) - kombinácia špenátu a tekvice pre jedinečnú chuť. Vegetariánske zeleninové lasagne pridajú do receptu cuketu, baklažán a huby. Vegánska ricotta pripravovaná z kešu orieškov a tofu doplní textúru bez živočíšnych produktov. Cuketové lasagne s tvarohom (bezlepková a nízkosacharidová) a fitness verzie s cottage cheese a kefírom sú ďalšie zaujímavé možnosti.
DOMÁCE ŠPENÁTOVO-SMOTANOVÉ LASAGNE, KTORÉ PROSTE MUSÍŠ VYSKÚŠAŤ. VIAC SI ICH AKO POLOTOVAR NEKÚPIŠ.
Nutričné a výživové poznámky
Špenát prináša železo a vitamíny A, C a K; syrné zložky poskytujú vápnik a bielkoviny. Celozrnné cestoviny prispievajú ďalšou vlákninou. Lasagne tak predstavujú vyvážený a sýty obed, ktorý uspokojí chuťové poháriky aj výživové potreby.
Vďaka rôznym variantom je tento recept vhodný aj pre tých, ktorí sledujú diétu alebo preferujú ľahšie jedlá, pričom sa zachová bohatá chuť a uspokojivá konzistencia.