Ovocie, zeleninu a iné potraviny je najlepšie skladovať v chladničke, aby vydržali dlhšie. Často jednoducho nie je dostatok času na každodenný nákup čerstvých potravín a chcete čo najviac minimalizovať plytvanie potravinami. Bezpečné a dlhodobé skladovanie čerstvých potravín je preto dôležité pre vašu peňaženku a zdravie. Ak potraviny správne uskladníte, môžete si ich vychutnávať dlhšie. Správne skladovanie v správnej zóne, či už vo dverách alebo v priehradke na zeleninu, ochráni cenné prísady a chuť potravín.
Čo patrí do priehradky na ovocie a zeleninu? Zásuvka na ovocie a zeleninu Fresh Box+ je špeciálne navrhnutá na šalát, zeleninu a ovocie. Papriky, paradajky, avokádo, pomaranče alebo uhorky tu zostanú chrumkavé. Primárnym miestom na dno chladničky je najchladnejšia časť pre potraviny ako ryby, údeniny alebo mäso. Preto majú mnohé chladničky prispôsobiteľnú zásuvku Multi Fresh s rôznymi nastaveniami teploty na skladovanie potravín so špecifickými potrebami, ako sú ryby a mäso (+0/2°) alebo mliečne výrobky (+2/3°).
Základné pravidlá pre ovocie a zeleninu
Ovocie môžete bezpečne skladovať pri izbovej teplote v kuchyni. Keďže zrelé ovocie sa môže rýchlo pokaziť, na dlhšie skladovanie ho uložte do chladničky. Ovocie, ako sú jablká, hrušky, slivky a broskyne, by sa malo skladovať oddelene, pretože produkuje plyn etylén, ktorý spôsobuje rýchlejšie dozrievanie a kazenie iného ovocia alebo zeleniny. TIP: kupujte ovocie v sezóne - je lacnejšie, zdravšie a obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály. Väčšinu ovocia možno aj zmraziť. Melóny, banány, slivky, čerešne a hrozno by sa však nemali zmrazovať.
Citróny skladujte na chladnom mieste pri teplote päť až desať stupňov Celzia. Vydržia až dva týždne. Hrozno môžete skladovať na chladnom mieste pri izbovej teplote dva až štyri dni. V chladničke vydržia približne 1 týždeň. Asi 20 minút pred konzumáciou ich vyberte z chladničky, aby sa rozvinula ich aróma. Slivky: nezrelé slivky vydržia pri izbovej teplote jeden až dva dni. Nezrelé slivky by sa nemali skladovať v chladničke, aby sa neprerušil proces dozrievania. Zrelé slivky by sa mali skladovať v chladničke v priehradke na ovocie a zeleninu a čoskoro použiť. Vydržia maximálne dva až sedem dní. Broskyne: broskyne môžete skladovať na chladnom mieste približne 4 dni. V chladničke vydržia približne 1 týždeň, čo však môže ovplyvniť ich chuť. Papája: zrelé papáje môžete skladovať v chladničke až 1 týždeň. Melóny: nezrelé melóny môžu dozrievať pri izbovej teplote, v závislosti od stupňa zrelosti dokonca až 2 týždne pri nízkych teplotách. Rozkrojené a zrelé melóny by sa mali zjesť čo najskôr, pretože v chladničke rýchlo strácajú chuť a môžu preberať chuť iných potravín. Mango: nezrelé mango môže dozrievať pri izbovej teplote 3 až 5 dní. Zrelé mango môžete skladovať maximálne 2 dni. Kiwi: zrelé kivi môžete skladovať pri izbovej teplote niekoľko dní. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich uskladniť v plastovom vrecku v chladničke na 2 až 3 týždne. Grapefruity: grapefruity by sa mali skladovať v miske na ovocie pri teplote približne 15 stupňov Celzia. Môžete ich skladovať až 3 týždne. Čerešne: čerešne môžete skladovať na chladnom mieste 1 až 2 dni alebo dlhšie v chladničke. Jahody: jahody je najlepšie konzumovať okamžite, pretože už niekoľko hodín po zbere strácajú svoju chuť. Ak to nie je možné, neumyté a zakryté jahody môžete skladovať na chladnom mieste alebo v chladničke až 2 dni. Mali by ste na to použiť ploché nádoby, pretože ovocie je citlivé na tlak. Banány: banány sú veľmi citlivé na chlad. Preto by sa nemali skladovať v chladničke, ale pri izbovej teplote. Avokádo: nezrelé avokádo by sa malo skladovať pri izbovej teplote. Ak však nechcete ovocie použiť okamžite, môžete ho skladovať v chladničke až týždeň, pretože sa tým preruší proces dozrievania. Ak chcete v chladničke uchovávať len polovicu avokáda, použite tú s kôstkou. Obsahuje enzýmy, vďaka ktorým ovocie vydrží dlhšie. Ak je to možné, avokádo skladujte len dovtedy, kým nezačne mäknúť, potom sa pomerne rýchlo pokazí. Marhule: marhule môžete skladovať na chladnom mieste 1 až 3 dni. V chladničke ich môžete skladovať o niečo dlhšie, ale môže to poškodiť ich chuť. Jablká: jablká je najlepšie skladovať v uzatvárateľných fóliových vreckách v chladnej a tmavej miestnosti. Vrecia by mali byť perforované otvormi, a tak vetrané. Zabráni sa tak vysušeniu jabĺk. Ak v nich nie je uložené žiadne iné ovocie a zelenina, ideálna je aj zásuvka na ovocie a zeleninu v chladničke. Vďaka etylénu, ktorý jablká vylučujú, sa spúšťa proces dozrievania a ostatné ovocie sa rýchlejšie kazí. Ananás: ananásy sa zbierajú, keď sú zrelé, a preto neskôr nedozrievajú. Najlepšie je uchovávať ho niekoľko dní na chladnom mieste pri teplote 10 až 12 °C.
Zelenina a jej špecifické pravidlá
Čerstvá zelenina obsahuje najviac živín a je zdraviu prospešná. Väčšinu zeleniny môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko dní. Ideálna je priehradka na zeleninu v chladničke. Niektoré druhy zeleniny reagujú na etylén a nemali by sa skladovať spolu s ovocím alebo zeleninou, ktoré etylén produkujú (napr. jablkami alebo paradajkami). Zeleninu so silným zápachom, ako je cibuľa, neskladujte v blízkosti potravín citlivých na arómu. Paradajky čerstvé sú citlivé na chlad a nemajú patriť do chladničky, lepšie je ich skladovať na tmavom mieste pri izbovej teplote, aby si zachovali chuť. Špenát nie je skladovateľná zelenina - nie je vhodné skladovať ho dlhšie ako jeden deň; najlepšie je v tmavej a chladnej priehradke chladničky. Mrkva rýchlo stráca vlhkosť; skladujte ju v chladničke bez kontaktu s listami a ideálne v uzavretej nádobe. Zemiaky vydržia niekoľko týždňov v suchom, tmavom prostredí; pri izbovej teplote klíčia a môžu zhorknúť na smažení. Cibuľa by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste 7-10 °C, najlepšie vo ventilačnom prostredí. V chladničke sa tiež dajú skladovať koreňová zelenina a bylinky, ale dávajte pozor na etylén a vlhkosť.
Spôsoby, ako efektívne skladovať a predlžovať čerstvosť
Moderné zásuvky s nastaviteľnými teplotami (napr. Multi Fresh) pomáhajú oddeliť potreby rýb, mäsa, mliečnych výrobkov alebo zeleniny a ovocia. Správne balenie do vzduchotesných nádob, silikónových vreciek alebo štandardných sklenených nádob pomáha udržiavať vlhkosť a obmedziť vstup etylénu na potraviny citlivé na tento plyn. Suché potraviny je vhodné presypávať do nádob, aby sa predišlo vlhkosti a kadúcim škodcom. Nádoby z rôznych materiálov - sklo, porcelán, kamenina, alebo dokonca betón - nielenže chránia potraviny, ale môžu byť aj estetickým doplnkom v domácnosti. Pri uložení zvyškov potravín je dôležité ich rozdeliť na menšie porcie, skladovať vo vzduchotesných obaloch a označiť dátum spotreby. Zvyšky možno využiť na prípravu nových jedál, ako sú polievky alebo nátierky. Aj citrusy môžu byť využité na čistenie a dezinfekciu plôch alebo výrobu domáceho octu z šupiek a jadrovníkov.
13 UŽITOČNÝCH TIPOV, AKO UDRŽAŤ OVOCIE A ZELENINU DĹŽIU ČERSTVOSŤ
Praktický zoznam a tipy na každodenné používanie
- Pred uskladnením zeleniny odstráňte listy a zbytky z pôvodných obalov; dvere chladničky nechajte na nápoje a maslo, dno na zeleninu.
- Paradajky skladujte pri izbovej teplote; v chladničke strácajú vôňu a chuť.
- Umytú listovú zeleninu skladujte suchej v papierovej utierke alebo vrecúšku; prípadne opláchnite tesne pred použitím.
- Vlhkosť udržiavajte pomocou vzduchotesných nádob a ideálneho odvetrania, aby potraviny nehasili viac etylénu.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesných nádobách a v chladničke do 4 °C; spotrebujte do 3-4 dní; ak potrebujete dlhšie, zamrazte.
- Používajte systém prvej dovozu - prvý von, aby ste zamedzili vyhodeným potravinám.
Určite, nie všetky potraviny vyžadujú chladenie. Niektoré druhy zeleniny a ovocia je potrebné skladovať pri izbovej teplote alebo na suchom a chladnom mieste mimo chladničky. Správne udržiavaný poriadok v kuchyni a prehľad o zásobách sú kľúčom k minimalizácii odpadu a k efektívnejšiemu využitiu potravín.
tags: #stravovanie #zelenina #chladnicky