Legendárna BeBe strecha je dezert, ktorý ťa zachráni, keď nestíhaš piecť, no chceš ohúriť. Táto nepečená BeBe strecha v sebe spája poctivý tvarohový krém, sladký banán a chrumkavú čokoládu, pričom výsledok vyzerá ako od profesionála. Ideálna sladká bodka na nedeľné popoludnie alebo rýchlovka pre návštevu, ktorá sa ohlásila na poslednú chvíľu. Zvládne ju ľavou zadnou, aj keď v kuchyni len začínaš.
Čo to je a pre koho je recept
Nepečený tvarohový dezert z keksíkov v tvare trojuholníka. Základom je šachovnicový vzor zo svetlých a tmavých BeBe sušienok a krém zo tvarohu a masla. Pre osvetlenie chuti možno pridať banány a čokoládovú polevu. Pre koho: pre milovníkov klasických krémových zákuskov a zaneprázdnených rodičov. Kedy sa hodí: na víkendové maškrtenie, oslavy alebo do krabičky do práce. Cena/Čas: Do 6 € / príprava 20 minút (plus tuhnutie). Základné info: príprava 20 minút, bez pečenia, cca 10-12 rezov, stredná náročnosť (skladanie).
Potrebné suroviny
- BeBe sušienky - 21 kusov (ideálne 11 svetlých a 10 tmavých pre šachovnicu)
- cca 100 ml mlieka (na namáčanie) - na namáčanie sušienok
- Tvarohová plnka:
- 250 g jemného tvarohu
- 100 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ks banánov
- Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na varenie
- 50 ml mlieka
- 25 g masla
Postup prípravy krok za krokom
- Najprv si pripravte krém. V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkej peny. Do maslového základu po lyžiciach zašľahajte tvaroh a miesite, kým nevznikne pevný a hladký krém bez hrudiek.
- Pripravte si pracovnú plochu: na dosku rozpretrite dostatočne veľký kus potravinovej fólie (alebo alobalu) a do hlbokého taniera nalejte mlieko. Každú sušienku namočte na sekundu do mlieka a ukladajte na fóliu.
- Vytvorte obdĺžnik 3 × 7 kusov (3 stĺpce, 7 radov). Pre pekný efekt na reze striedajte svetlé a tmavé sušienky ako šachovnicu.
- Na sušienkový základ rovnomerne rozotrite celú tvarohovú plnku (nebojte sa ísť až ku krajom).
- Do stredu (na stredný rad sušienok) položte pozdĺžne za sebou 2 ošúpané banány.
- Chyťte fóliu po oboch dlhých stranách a súčasne zdvihnite krajné rady sušienok nahor, až kým sa nad banánmi spoja do trojuholníkovej strechy. Okraje fólie pevne zabaľte a dezert jemne utlačte, aby držal tvar.
- Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny. Kým dezert chladne, pripravte polevu.
- Ozdobenie a servírovanie: Pred podávaním rozbalte z fólie a nakrájajte na plátky. Môžete poliať čokoládovou polevou a posypať kakaom alebo strúhanou čokoládou, kokosom či orechmi. Pred podávaním nechajte čokoládu stuhnúť v chladičke.
Tipy a variácie
- Tvaroh je základ: vždy používajte tvaroh v kockách (hrudkovitý alebo jemný lisovaný), nie vaničkový, aby krém držal tvar.
- Aby banány nezhnedli: pokvapkajte ich citrónovou šťavou pred uložením na krém.
- Pre rovnejšiu strechu môžete konce banánov odstrihnúť, aby sedeli v jednej línii.
- Variácie krémov a náplní: pudingový krém, mascarpone, šľahačka, alebo ich kombinácie. Namiesto masla môžete použiť viac tvarohu alebo mascarpone.
- Ovocie do strechy môžete meniť: jahody, maliny, čučoriedky, kiwi alebo kompót z broskyne.
- Kokosová strecha: pridajte 3 lyžice nastrúhaného kokosu do plnky a posypte ním aj polevu.
- Piškótová strecha: namiesto sušienok použite piškóty namáčané v mlieku alebo káve.
Časté problémy a riešenia
- Strieška sa rozpadáva: doplňte viac plnky, rovnomerne rozdelte. Sušienky môžu byť príliš suché - krátko ich namočte do mlieka alebo kávy.
- Plnka je riedka: používajte hustý tvaroh a nechajte maslo vychladnúť pred použitím.
- Strieška je príliš sladká: pridávajte cukor postupne a ochutnávajte.
- Strieška nemá chuť: doplňte aróm alebo kôru z citróna, rumovú arómu či vanilku.
Nutričné hodnoty a zdravšia verzia
Nutričné hodnoty sú orientačné a závisia od použitých surovín. Pre zdravší variant používajte nízkotučný tvaroh, celozrnné sušienky a menej cukru. Môžete pridať viac ovocia a namiesto práškového cukru dať med či stéviu. Orientačné hodnoty na jednu porciu (1/8 koláča): 300-400 kcal, bielkoviny 10-15 g, sacharidy 40-50 g, tuky 15-20 g.
História a pôvod Zákusku Strieška
Presný pôvod nepečeného koláča striešky nie je jednoznačne určený, no jeho popularita v strednej Európe je výrazná, najmä na Slovensku a v Českej republike. Nepečený koláč strieška, známy tiež ako tvarohová strieška alebo piškótová strieška, je obľúbený dezert bez pečenia s kúskom histórie spojeným s detstvom a rodinnými oslávami. Základom zostáva šachovnicová štruktúra sušienok, tvarohový krém a ovocie.
Rýchly prehľad receptu
- Čo to je: Nepečený tvarohový dezert z keksíkov v tvare trojuholníka.
- Tajný trik: Použitie alobalu na vytvarovanie strechy.
- Kedy sa hodí: Na víkendové maškrtenie, oslavy alebo do práce.
- Príprava: 20 minút + tuhnutie v chladničke (min. 2 hodiny).
- Rozmery: cca 10-12 rezov.
Bebe střecha: Recept na výborný nepečený dezert
Praktické poznámky k servírovaniu
Pred podávaním nechajte koláč dostatočne vychladnúť, rozbaľte ho z fólie a nakrájajte na plátky ostrým nožom. Po servírovaní môžete koláč jemne „dozdobiť“ kakaom, strúhanou čokoládou, kokosom alebo posypom orechmi. Pre deti môžete do plnky pridať lyžičku medu alebo džemu podľa chuti.