Muselo pretiecť veľa vody, aby som konečne aj ja upiekla túto klasiku. Tvarohový strúhaný koláč milujem, ale skôr som si ho niekde kúpila. Iba tak jeden kúsok. Preto som ho urobila v menšej tortovej forme, aby sa stihol zjesť aj v bežnej domácnosti. Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplna každý.
Jediné, čo by som vám odporučila je, nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc. A čo budete potrebovať? V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, pridajte cukor, soľ, kakao, žĺtok, maslo a vypracujte hladké cesto. Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemieste, inak sa vám začne lepiť na ruky.
Spracované cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút odpočinút do chladničky. Formu vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na dve polovice. Prvú nastrúhajte a jemne lyžicou utlačte vo forme. Nalejte tvarohovú plnku a nastrúhajte zvyšné cesto. Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.
Jednoduché však? Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút. Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút. Prajem dobrú chuť.
Ďalší z receptov z knihy Recepty našich starých mám. Milujem túto knihu, mám k nej špeciálny vzťah, pretože sú v nej zachytené všetky recepty, na ktoré si pamätám z detstva. Robili ich moje babičky a teraz ich robím ja mojim deťom. Aj tento koláčik milujú, je to skrátka láska na prvé zahryznutie.
Minulý týždeň som ho robila podľa knihy a rozhodla som sa, že si zaslúži nový „fotoportrét“. Recept je určený na malý plech. Zo surovín na cesto vypracujeme hrudku cesta a uložíme ju na 30 minút prikrytú do chladničky. Kým chladne, pripravíme si plnku: v miske zmiešame tvaroh, cukor, žĺtky a puding, opatrne primiešame sneh z bielkov. Po vychladnutí cesta polovicu nastrúhame na papierom vystlaný/vymastený plech a rovnomerne potrieme plnkou. Na vrch nastrúhame zvyšnú časť cesta a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na asi 30 - 40 minút. Necháme vychladnúť a potom nakrájame.
Ako sa vám tento recept páči? TV Varecha, 28. júna 2025. Dĺžka videa: 1 minúta 39 sekúnd. Inšpiráciu a recept na tento vynikajúci koláč s višňami v rume sme získali od porotkyne televíznej cukrárskej šou Pečie celé Slovensko.
Postup a tipy pre dokonalý strúhaný tvarohový koláč
- Pripravte cesto a plnku v dvoch samostatných častiach a cesto rozdeľte na dve polovice pre ľahšie nastrúhanie.
- Pri miesení cesto netreba dlho vypracovať; stačí, kým vznikne hladké, tuhé tmavé cesto.
- Prísady na plnku zahŕňajú tvaroh, cukor, žĺtky a puding (alebo citrónovú kôru).
- Vyšľahaný sneh z bielkov ľahko vmiešajte do plnky, aby bola nadýchnutá a jemná.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu, potom ho preložte do chladničky cez noc pre lepšie ztuhnutie.
Možno použiť aj variant s višňami v rume a tortovou formou s priemerom 26 cm. Koláč obsahuje viac masla, ale pri správnom miesení a chladení dosiahnete pekný vrch a chuť.
Tvarohový koláč, hrníčkový recept / @JanaCJany
Cesto: V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, kakao, soľ, maslo a žĺtok. Mixérom s nadstavcami na miesenie vypracujeme cesto, ktoré ešte domiesime ručne. Tortovú formu (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Plnku vylejeme na cestу, poukladáme scedené višne a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 až 40 minút a po upečení ho necháme vychladnúť vo forme.
Takto pripravený koláč je vhodný na oslavy aj bežné rodinné stretnutia. Milovníci sladkého ocenia jednoduchý postup, ktorý zvládne aj začiatočník.