Pri pečení koláčov sa človek vôbec nezaobíde bez kvalitného plechu. V našej ponuke nájdete široký sortiment od smaltovaných plechov na pečenie, až po tie s nerezovým povrchom.
Typy plechov na pečenie a ich využitie
Výber správneho plechu závisí od typu koláča alebo pečiva, ktoré sa chystáte pripravovať. Hlboké plechy na pečenie sa hodia hlavne na pečenie buchiet a vysokých koláčov. Hlboký smaltovaný plech na pečenie je skvelou voľbou pre tradičné recepty. Plytké plechy sú ideálne na prípravu rôznych chutných slaných alebo sladkých sušienok. Na prípravu pizze sa dokonale hodí okrúhly plech na pečenie. Pre najslávnejšie talianske jedlo na svete vytvoril Guardini špeciálne ľahkú a mimoriadne účinnú formu s vynikajúcim výkonom - panvicu na pizzu z radu Gardenia, ktorá je ideálna aj na kašu či focacciu. Je vyrobená z Hi-Top ocele a vybavená dvojvrstvovým nepriľnavým povrchom Skandia Xtreme Plus, čo zaručuje dokonalé pečenie aj spoľahlivú nepriľnavosť. Vo forme je možné pripraviť napríklad koláč alebo pizzu.
Pre prípad, že by ste chceli nejaké z týchto dobrôt priniesť na návštevu alebo iba preniesť, veľmi vhodným je plech na pečenie s krytom. Pre milovníkov drobného pečiva je k dispozícii forma na muffiny s nepriľnavým povrchom na 12 muffin. Forma na pečenie lahodných dezertov je nepostrádateľným vybavením každej kuchyne. Unikátna forma na pečenie neobvyklého vzhľadu je inšpirovaná prírodným kameňom. Jej štruktúra pripomína žulu. Pekáč jednodielny je navrhnutý pre profesionálne aj domáce použitie.
Materiály a vlastnosti plechov na pečenie
Plech na pečenie môže byť vyrobený z rôznych materiálov, ktoré ovplyvňujú jeho vlastnosti a životnosť.
- Smaltované plechy: Klasika, ktorá je obľúbená pre svoju odolnosť a jednoduchú údržbu.
- Plochy s nerezovým povrchom: Poskytujú moderný vzhľad a sú často spojené s nepriľnavými vlastnostiami.
- Hi-Top oceľ s nepriľnavým povrchom: Používa sa napríklad pri formách na pizzu Guardini, kde dvojvrstvový nepriľnavý povrch Skandia Xtreme Plus zaručuje dokonalé pečenie a spoľahlivú nepriľnavosť. Vynikajúca tepelná vodivosť ocele zabezpečuje rýchle a rovnomerné pečenie.
Úchyt pre plechy na pečenie GrandCHEF. Prehľad produktov uvádza široký sortiment plechov na pečenie, celkovo 31 produktov. Či už ste skúsený pekár alebo len začínate, správny plech na pečenie je kľúčový pre dosiahnutie dokonalých výsledkov. Rozmery plechov a ich materiál majú zásadný vplyv na rovnomernosť pečenia a kompatibilitu s rúrou.
Rozmery a špeciálne typy plechov
Rozmery plechov na pečenie sú dôležité pre zabezpečenie rovnomerného prepečenia a správneho tvaru pokrmu. Medzi bežné patria plechy s rozmermi 37,5 x 29,5 x 5,5 cm, 35,5 x 24 x 2,5 cm, 44,5 x 27,5 cm a 50 x 30,5 cm. Najčastejšie rozmery: 40 x 28 cm (koláče, sušienky, menšie porcie mäsa) a 60 x 40 cm (profesionálne použitie alebo väčšie množstvo pečiva). Hlboké plechy majú vyvýšený okraj, plytké plechy sú vhodné na sušienky, pizzu a tenké pokrmy. Špeciálne rozmery zahŕňajú grilovacie plechy s rozmermi 40 x 30 cm.
Okrem štandardných plechov existujú aj špeciálne typy, ktoré sú určené na konkrétne účely. Grilovací plech s dierovaným povrchom umožňuje odtekanie tuku a zabezpečuje grilovaný efekt. Grilovací košík je ideálny na prípravu zeleniny, zemiakov, hranolčekov a húb. Na pizzu sa používa okrúhly plech. Štvorcový plech 325x325 mm (325x325) je univerzálny rozmer, ktorý sa hodí do väčšiny štandardných rúr a zabezpečuje rovnomerné prepečenie.
Štvorcový plech 325x325 mm: špecifikácie a použitie
Štvorcový plech na pečenie 325x325 mm je ideálny pre koláče, sušienky, pizzu a zeleninu. Jedná sa o univerzálny rozmer, ktorý sa hodí do väčšiny bežných rúrov. Jeho štvorcový tvar zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a tým aj dokonalé prepečenie pokrmu.
Plech štvorcový 325x325 mm je často súčasťou sortimentu pripraveného na domáce aj profesionálne použitie. Spája výhody smaltovaných aj nepriľnavých povrchov a býva doplnený o kryt alebo rošt DELÍCIA 40 x 28 cm pre rozšírené možnosti pečenia.
Tipy na používanie a údržbu
- Pred prvým použitím umyte plech teplou vodou a osušte.
- Pred pečením používajte papier na pečenie alebo silikónovú podložku, aby ste zabránili pripaľovaniu.
- Po použití umyte plech teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Nevkladajte drsné hubky alebo abrazívne prostriedky, ktoré by mohli poškodiť povrch.
- Niektoré plechy sú vhodné do umývačky riadu, čo uľahčuje údržbu.
- Plech vymazať tukom alebo vystriekať sprejom na pečenie pred pečením pre lepšie výsledky.
- Používajte kuchynskú chňapku pri manipulácii s horúcim plechom. Plechy skladujte na suchom mieste, aby ste predišli korózii.
Konkrétne modely a značky
Tescoma Delícia predstavuje obľúbenú voľbu pre pečenie. Modely zahŕňajú:
- Tescoma Delícia plech štvorcový 24x24 cm - malý, vhodný na menšie porcie koláčov alebo sušienok (12 recenzií, 96%).
- Tescoma Delícia plech hlboký 36x25 cm - na mäso a vyššie koláče (11 recenzií, 87%).
- Tescoma Delícia plech 36x25 cm - plytký na sušienky a pizzu (7 recenzií, 96%).
- Tescoma Plech bez okrajov Delícia 40x36 cm - na koláče a sušienky (1 recenzia, 100%).
Plechy Tescoma Delícia sú z ocele s antiadhéznym povrchom, ktorý uľahčuje čistenie a zabraňuje pripaľovaniu. Sú vhodné na pečenie sladkých aj slaných pokrmov.
Okrem Tescoma sú na trhu aj ďalší výrobcovia ako MORA, Siemens, Amica a Siguro s rozličnými povrchmi a rozmermi. Napríklad:
- MORA Plech na pečenie plytký plech (242132) - smaltovaný, vhodný do elektrickej, plynovej aj horkovzdušnej rúry, vhodný do umývačky riadu.
- Siguro Plech na pečenie plytký Baker, 44 × 29 cm - nepriľnavý povrch, odolný voči poškriabaniu.
- AMICA Plytký čierny plech - nepriľnavý smalt.
Ďalšie modely zahŕňajú smaltované hlboké plechy s teflónovou vrstvou Whitford, ktoré umožňujú redukciu tuku a ľahké čistenie. Plech s vnútorným rozmerom 27,5 x 23 cm a hrúbkou 0,6 mm predstavuje kompaktnú možnosť pre menšie porcie a jednoduchosť použitia.
Špeciálne tipy a poznámky k výberu
- Štvorcový plech 325x325 mm je univerzálny a hodí sa do väčšiny štandardných rúr, zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla.
- Pri výbere zvažujte rozmery rúry, objem pripravovaného jedla a typ povrchovej úpravy (smalt, nepriľnavý povrch, keramika, nerez).
- Pre pizza formu odporúčame panvicu na pizzu z radu Gardenia s Hi-Top oceľovým telom a dvojvrstvovým povrchom Skandia Xtreme Plus.
- U vybraného plechu s nepriľnavým povrchom môžete dosiahnuť lepšie výsledky ani s menším množstvom tuku a ľahšie čistenie po pečení.
Chcel ušetriť milióny. Vyučil sa za kachliara a postavil si dom! 🔥
Rýchly prehľad pre výber podľa typu pečenia
- Koláče a sušienky - plytké plechy s nepriľnavým povrchom, smaltované plechy s ľahkou údržbou.
- Vyššie koláče a buchty - hlboké plechy so silným okrajom, prípadne špeciálne formy na torty.
- Pizza - okrúhly plech alebo špeciálna panvica na pizzu Guardini s vysokou tepelnou vodivosťou.
- Grilovanie a zelenina - grilovacie plechy a košíky s dierovaným povrchom pre odtiek tukov.