Keramické sudy na kapustu patria medzi jedny z najobľúbenejších nádob na kyslú kapustu. Tvar a farba týchto sudov na kapustu je nezameniteľná a mnohým pripomína ešte časy u starých rodičov. Kvasená kapusta je významným zdrojom vitamínov a minerálnych prvkov, a tak aj dnes si ju mnohí pripravujú doma. Aj Vy si túžite vykvasiť svoju kapustu, a mať svoj vlastný zdroj vitamínov po ruke?
Keramické sudy na kapustu sú ideálnym nástrojom na tradičné kvasenie a uchovávanie kapusty. Keramika je prírodný materiál, ktorý neovplyvňuje chuť kapusty a je bezpečná na dlhodobé uskladnenie potravín. Kvasená kapusta je skvelým zdrojom vitamínov počas celého roka. Nevyhnutnou výbavou v takýchto domácnostiach je nádoba na kvasenie kapusty a strúhadlo na kapustu. Na jej správne vykvasenie môžete použiť porcelánový sud so žliabkom na vodu, takže vám kvasená kapusta vydrží dlho.
Rozmanitosť a výber keramických sudov
V našej ponuke nájdete sudy na kvasenie kapusty v rôznych veľkostiach. Medzi najobľúbenejšie patrá 30 l sud na kapustu, ale máme aj menšie, napríklad 10 a 15 l, ale aj väčšie nádoby na kvasenie - 40 a 50 l. Pozrite si celú našu ponuku a vyberte si ten pravý súdok na kapustu pre vašu domácnosť. Okrem sudov u nás nájdete aj ťažítko do suda na kapustu či závažie.
Špecifikácie a vlastnosti keramických sudov:
- Sud na kapustu 20l: keramický glazovaný hnedý lesklý 20l sud na kapustu s vekom; tvar valca s roztvorením pri hrdle, ušká pod hrdlom; využitie na kvasenie a skladovanie kapusty a ďalšej zeleniny.
- Sud na kapustu S vrchnákom, 2 ušká: Objem 20 litrov, II. akosť, výška s vekom 40 cm, priemer otvoru 16 cm, váha 10 kg, farba hneds.
- TOP AKOSŤ a ďalšie veľkosti: 5, 10, 15, 17, 20, 27, 30, 40, 25 litrov - súdy s vrchnákom, aj bez uší s vodným kvasným žliabkom.
- Príslušenstvo: vrchnáky keramické na rôzne objemy, ťažítka do sudov, drevené dosky a ďalšie diely pre zaťaženie a uzavretie.
- Materiál a hygiena: keramické súdy z pálenej hliny s glazúrou, hygienický a vhodný pre styk s potravinami; vodný žliabok pomáha udržať obsah čerstvý dlhšie.
Existujú aj sudy bez uší s vodným kvasným žliabkom pre spoľahlivé kvasenie, napríklad hnedý keramický sud 5 l bez ušiek s vodným kvasným žliabkom pre spoľahlivé kvasenie. Keramické ťažítko na zaťaženie kapusty sa dodáva v rôznych veľkostiach podľa objemu suda; ťažítka sú glazúrované a vypálené v hrnčiarskej peci a teda sú vhodné pre styk s potravinami.
Praktické rady pre prípravu a kvasenie
- Pri nakladaní kapusty do suda zvážte veľkosť súdka. Koľko kapusty dokážete za zimu spotrebovať? Pre sporadických konzumentov postačí aj 10-litrový sud, pre väčšie rodiny sú k dispozícii 30- alebo 40-litrové sudy. Okrem samotného suda budete potrebovať vrchnák a závažie, pretože vzduch v sude je v procese kvasenia nežiaduci.
- Pripravte si starostlivo vybraté hlávky kapusty a dostatočne veľkú pracovnú nádobu. Hlávky treba očistiť, prepláchnuť a nakrájať na hrubšie prúžky; dno nádoby vystlať celými lístkami. Na výstielku nasypte vrstvu postrúhanej kapusty, posoľte ju a podľa chuti doplňte korenie. Vrstvením a ukladaním postupujte až do výšky suda, aby bolo možné umiestniť závažie a vrchnák. Kapusta v sude vykvasí približne 5-6 týždňov.
- Ako sa starať o vykvasenú kapustu? Kapustu vykláďajte čistou drevenou vidličkou, povrch uhladzujte a znovu zaťažíte. Kyslá kapusta musí byť stále ponorená v šťave. Ak kapustu silno neutlačíte, vzniknú vzduchové bubliny a proces kvasenia sa zhorší; výsledkom môže byť mäkká kapusta bez chuti. Ak sa Vám kapusta zásadne nevydarí, radšej ju nekonzumujte.
- Ak naložíte viac, ako zjete, môžete kapustu sterilizovať alebo ju zamraziť. Vyberte kapustu zo suda, vyžmýkajte ju a vložte do sterilných fliaš; zalejte šťavou zo suda a sterilizujte. Ak nechcete kapustu zavárať, môžete ju zamraziť.
Sud na kapustu je vyrobený zo zdravotne nezávadnej pálenej hliny, s hnedou glazúrou. Je vhodný na nakladanie a skladovanie kapusty a inej fermentovanej zeleniny. Ide o tovar druhej triedy, ktorý môže mať drobné vizuálne nedostatky, ale neovplyvňuje pevnosť, funkčnosť ani bezpečnosť pri kontakte s potravinami.
Náhradné a špeciálne varianty
Keramický sud na kapustu s vrchnákom od firmy Šamotka je praktický pomocník pri domácej výrobe kvasenej kapusty či inej fermentovanej zeleniny. Vďaka žliabku na vodu zostane obsah dlhodobo čerstvý a chránený pred prístupom vzduchu. Vrchnáky keramické na rôzne objemy zabezpečujú správne uzavretie a hygienu počas skladovania; ťažítka sú určené pre zaťaženie kapusty v sude.
Sezóna kapusty začína a s ňou aj možnosti, ako si získať kvalitný zdroj vitamínov a vlákniny na zimu. Chcete si tiež na zimu zadovážiť významný zdroj vitamínov a vlákniny? Skúste pri príprave kapusty využiť niektorú z nasledovných rád a vyberte si vhodný sud pre svoje potreby.
Vlastnosti a výber podľa potreby
- Pre domácnosti s pravidelným využitím: 20-30 l sudy s vrchnákom a ťažítkom.
- Pre menšie domácnosti: 5-15 l sudy s jednoduchým uzáverom a menšími ťažítkami.
- Pre nadšencov: robustné 40-50 l sudy z keramiky pre väčšie množstvo kapusty a dlhšie skladovanie.
Keramické sudy na kapustu ponúkajú kombináciu tradičného remontu a moderného hygienického materiálu s výhodami pre dlhodobé uskladnenie a zachovanie chutí. So správnym výberom a starostlivosťou môžete mať vždy čerstvú a chutnú kapustu počas celého roka.