Sunquickové rezy predstavujú príjemnú, sviežu zmenu medzi tradičnými ťažkými vianočnými zákuskami. Ich citrusová aróma a žiarivá farba rozjasnia každý sviatočný stôl a sú obľúbené najmä pre svoju ľahkosť. Príprava týchto šťavnatých zákuskov je súčasťou predvianočnej prípravy a prináša do domovov tú pravú, sviežu, sladkú a najmä sviatočnú atmosféru. V našom sviatočnom výbere nájdete recepty na tie najlahodnejšie Sunquickové rezy, ktoré očaria krémovou plnkou a sviežou polevou s príchuťou pomaranča.
Korpus nasiaknutý pomarančovým sirupom a lahodný krém robí z tohto zákuska naozaj neodolateľnú záležitosť. A to už pekných pár desaťročí. Ak sunquickové rezy raz ochutnáte, určite budú patriť aj k vašim stáliciam.
Príprava cesta
Najskôr si pripravíme dve hnedé cestá. Postupne po lyžiciach zamiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Rovnako upečieme aj druhé kakaové cesto. Každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C doružova (cca 15 minút). Cesto vylejeme na plech 20x30cm, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
Potom si pripravíme biele cesto. Bielky vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach zamiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Bielky vymiešame na tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a postupne múku zmiešanú so Solamylom a kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
Príprava krému a skladanie
Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme vychladnutú kašu. Puding a maslo by mali mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. V druhej miske si zmiešame maslo s heliou. Do maslovej hmoty pomaly zamiešavame vychladnutú pudingovú kašu.
Skladanie: Na podnos alebo veľký plech dáme jedno kakaové cesto stiahnutou šupkou nahor. Oba pláty polejeme po celej ploche Sunquickom (3 lyžice si z neho odložíme na polevu). Ak sa nám zdá Sunquick príliš hustý a nechce vsiaknuť do cesta, rozriedime ho trochou vody. Biely plát cesta popicháme vidličkou a polejeme ešte teplým sunquickovým sirupom. Na krém uložíme druhé kakaové cesto stiahnutou šupkou nadol. Na vanilkovú plnku položíme biely plát cesta a jemne popritláčame. Na plnku položíme druhý plát hnedého cesta.
Spodný plát potrieme krémom a priložíme druhým plátom tak, že poliatu stranu priložíme na krém. Keď koláč odťažíme, celý ho obrátime hore nohami, aby sa spodná piškóta stala vrchnou. Nový vrch koláča potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou a dáme opäť na chvíľu stuhnúť do chladničky. Zaťažíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Dokončenie a poleva
Z cukru, Sunquicku a vody vymiešame hustú polevu. Natrieme ňou koláč a necháme zaschnúť pri izbovej teplote. Medzitým si nad parou roztopíme ceru s čokoládou. Po stuhnutí vrchnej plnky potrieme koláč pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
Postupne zašľaháme vychladnutý puding. Postupne a rovnomerne vylejeme celý obsah, koláčik bude pekne šťavnatý. Polejeme sirupom zmiešaným s vodou a rumom.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Variácie a tipy
Sunquick môžete nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou. Obľúbené rezy v čokoládovej verzii. Chutia fantasticky a sú vhodné na akúkoľvek príležitosť.
Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Určite vyskúšajte. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Múka | Podľa receptu |
| Cukor | Podľa receptu |
| Žĺtka | Podľa receptu |
| Prášok do pečiva | Podľa receptu |
| Kakaový prášok | Podľa receptu |
tags: #sunquickove #rezy #podla #izky