Po hamburgeroch, pizzách či hotdogoch tu je ďalší veľký test jedla, ktoré sa svojou obľubou a rozšírenosťou radí v Bratislave medzi tie najzásadnejšie. Sushi prišlo do Bratislavy najprv nenápadne ako drahšie exkluzívne jedlo pre bohatých či výnimočné príležitosti. Ako rástlo na popularite, chopili sa ho prevádzky, pripravujúce jeho dostupnejšiu verziu spojenú s donáškou. Dnes si môžete sami vybrať, koľko zaň zaplatíte, aj keď to naozaj chutné začína na trochu vyšších sumách, než si väčšina ľudí pripúšťa.
Tento rebríček je tu na prípady, keď dostanete chuť na naozaj poriadne sushi, alebo aspoň čo najlepšie vzhľadom na bratislavské pomery, ktoré, žiaľ, nie sú vždy úplne naklonené naozajstnej kvalite tohto jedla. Ale ostatné si v článku nájdite sami. Teda, pardon. Prevádzok bolo pôvodne 9. Návšteva jednej z nich pre mňa skončila takým sklamaním, že som ju do rebríčka „najlepšieho sushi“ z pochopiteľných dôvodov nakoniec nezaradil. Mnohí z vás mi budú v komentároch určite vyčítať, že som vynechal tú alebo tamtú prevádzku.
1. Tokyo - tradičné korene so silným rizikom a veľkou porciou ryže
Na začiatku tohto rebríčka je hneď podnik, ktorý stál aj na začiatku celého bratislavského sushi. Silnou stránkou tunajšieho sushi - ak si na to potrpíte - je veľké množstvo ryže, takže sa určite dobre najete. Čo sa prísad týka, budú vám chutiť viac než pri lacných donáškach, no inak sú dôvod, prečo je Tokyo na chvoste tohto rebríčka. Avokádo v maki rolke chutilo iba priemerne a zážitok z tuniaka sa obmedzil na jeho štruktúru, čo pri nižšej cene až tak nevadilo. Futomaki rolka, od ktorej som si sľuboval ukážku tunajšieho kulinárskeho umenia, bola opäť iba svedectvom zašlej slávy tejto bratislavskej legendy.
2. Sushi bar Kai (Retro, Ružinov) - atmosféra útulného kúta a chutné dieťa menu
Sushi bar Kai je nenápadný kútik v nákupnom centre Retro v Ružinove, v ktorom však aj napriek absencii priameho denného svetla narazíte na celkom príjemnú atmosféru. Špeciálne sushi rolky si tu dáte aj ako súčasť obedového menu za 9,50 € s polievkou. Vybral som si „Nice Girl“ s maslovou rybou, uhorkou, tamago omeletou, lososom, tuniakom, avokádom, hľuzovkovou majonézou a omáčkou unagi. Lososové nigiri potvrdilo, že tento konkrétny obľúbený kúsok slovenské „sušiarne“ zvládajú veľmi dobre, čo znamená, že naň dokážu zohnať celkom dobré a kvalitné mäso. To už, bohužiaľ, neplatí o tuniakovom variante. Slabšou stránkou sushi baru Kai je trochu hanblivejšia ryža. Hovorí sa, že na veľkosti nezáleží - v prípade tejto reštaurácie to platí dvojnásobne. Je to malé, útulné miesto s niekoľkými stolmi v nákupnom centre Retro, kde však nájdete sushi, ktoré si pochvaľujú miestni obyvatelia aj turisti. Kai Sushi kombinuje tradičnú japonskú kuchyňu s prvkami modernej ázijskej a európskej kuchyne a sushi tu nielen výborne chutí, ale aj vyzerá. Môžete ho doslova jesť očami. Čerešničkou na torte je veľmi priateľský personál - nezriedka za vami príde sám šéfkuchár, aby sa uistil, že je všetko v poriadku a ste spokojní. Reštaurácia je súčasťou siete "mňam.delivery", takže si môžete nechať sushi tiež doručiť. Návšteva tohto podniku je však príjemným zážitkom, od ponuky sushi až po obsluhu. Majiteľ a šéfkuchár tejto japonskej reštaurácie v Bratislave sa naučil kuchárske umenie od skutočných japonských majstrov a všetko, čo sa naučil, sa snaží odovzdať svojim hosťom v tejto útulnej reštaurácii na brehu Malého Dunaja. Jedny z najlepších sushi v Bratislave a ďalšie japonské špeciality podáva príjemný a usmievavý personál.
3. Sushi House - rodinná reštaurácia s bento boxami a otvorenou kuchyňou
Priamo v srdci Starého Mesta sa nachádza klenot medzi sushi reštauráciami v Bratislave. A začínali ako donášková služba. V príjemnom prostredí pivnice vás privíta milá obsluha. Z jedálneho lístka odporúčame napríklad tuniakové nigiri, pri ktorých používajú tuniaka z udržateľných chovov. Ale hviezdnou špecialitou sú tempura krevety, ktoré zaujmú už len vizuálne.
4. Wabi Sabi - kúsok Ázie na brehu Dunaja
Wabi Sabi je malý kúsok Ázie priamo na brehu Dunaja. Nachádza sa v komplexe River Park a príjemná je nielen poloha, ale aj interiér s vonkajším posedením. Jedálny lístok je pestrý a vyberú si v ňom milovníci harmonických jedál aj tí, ktorí hľadajú výrazné chute a vône. Ak neviete, čo si dať, ochotný personál vám rád pomôže. Ak počas nakupovania vyhladnete, nemusíte sa uspokojiť s jedlom z rýchleho občerstvenia.
5. Wok & Sushi v AVIONE - široká ponuka za bezkonkurenčnú cenu
V nákupnom parku AVION sa nachádza reštaurácia Wok & Sushi, v ktorej si môžete vybrať zo širokej ponuky jedál vrátane sushi. A verte či nie - je naozaj dobrý a za bezkonkurenčnú cenu. Okrem reštaurácie Wok & Sushi nájdete v nákupných centrách aj pobočky Edo-Kin. Do tretice všetko dobré. Strýco Filip pre teba natočil 3. diel o najlepšom sushi v Bratislave, a ako sa hovorí, tak sa aj potvrdilo. Tentokrát naozaj našiel to úplne najvyhrotenejšie sushi, ktoré si vieš v Bratislave dopriať. Nazval ho malým Tokyom v srdci Bratislavy.
6. Regionalita a výška kvality: čo očakávať pri bratislavskom sushige
Ževraj v priestoroch tejto prevádzky nachvíľu zabudneš, že si v Európe. Kde nájdeš najlepšie sushi v Bratislave svetových kvalít? Prečo sa do najvyhrotenejšieho sushi baru len tak ľahko nedostaneš? Koľko peňazí necháš za top sushi v Bratislave? Podľa čoho hodnotí Strýco Filip kvalitu dobrého sushi? Kam ti Strýco odporúča zájsť na sushi, ak si ho ešte nejedol? Je toto najvyhrotenejšie sushi na Slovensku, alebo poznáš lepšie? Ako vzniklo sushi a ako sa spočiatku pripravovalo? Chceš ochutnať prevádzku podľa Strýc Food?
- Kyoto vs. Bratislava: porovnanie prístupu k ryži a umami
- Rozdelenie cien: donáška, obedové menu, a tradičné menu
- Najčastejšie chyby pri výbere sushi v BR
tags: #sushi #rsturacie #v #bratislave