Monte Carlo sušienky sú klasika, ktorá si získala srdcia milovníkov domácej pečené. Pôvodne ich vyrába výrobca Arnott’s od roku 1926 a dnes ich môžete ľahko pripraviť aj doma podľa overeného postupu uvedeného v rozsiahlom čitateľskom materiáli. Tento recept ponúka ľahký a rýchly spôsob, ako získať jemné maslové sušienky s krémovým náplňovým vrstvením.
Ingrediencie
- 220 g práškový cukor
- 60 g maslo
- 2 ks vajce
- 2 PL smotana
- 1 balíček vanilínový cukor
- Trochu soľ
- Citrónová kôra
- 1 ks prášok do pečiva
- múka podľa potreby (typicky hladká)
- Prípadne kokosová múka a ďalšie príchute podľa chuti
Postup prípravy - základné sušienky
- Do misky som si pripravila maslo, cukor a vanilkový cukor. Všetko som spolu mixerom vymiesala.
- Do masla som za stáleho miešania postupne pridala vajíčka. K vymiesanému maslu som pridala múku, prášok do pečiva, kokosovú múku a všetko som spolu zmiesala.
- Odmerkou veľkosti 1 PL som si postupne z cesta odoberala jednotlivé kusky. Z cesta som spravila guľky, ktoré som poukladala na vymastený plech.
- Gulky cesta som postláčila vidličkou. Z jednej strany, potom z druhej, aby vznikla na vrchu keksika mriežka.
- Keksíky som piekla vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút. Upečené keksíky som vyložila na mriežku a nechala vychladnúť.
- Na krém som vyšľahala maslo a práškový a vanilkový cukor. Keksy som spojila tak, že spodnú časť natrela krémom a na ňu som naniesla malinový džem, potom som priložila druhý keks a jemne pritlačila.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Original recept sa dá ľahko prispôsobiť bez masla - vhodné pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu verziu sušienok.
- Pre zaujímavejšiu textúru môžete pridať kokosovú alebo kakaovú príchuť a zvoliť rôzne náplne (napr. čereškové alebo malinové jahodové džemy).
- Mriezkový efekt na povrchu môžete dosiahnuť jemným stlačením vidličky na obe strany guľky pred pečením.
Postup s alternatívnym mixom a dobrodružstvom v mixéri Thermomix
Pre Thermomix návody: Prehriata rúra 180 °C; do Thermomixu vložte 125 g masla, sladidlo a miešanie na 30 sekúnd na rýchlosť 3 a ďalších 20 sekúnd na rýchlosť 3, kým nezískate jemnú textúru. Pridajte vanilkový extrakt a vajce, potom znovu mixujte. Pridajte múku, kokosovú múku a prášok do pečiva a miešajte 30 sekúnd na funkcii hnetenia. Tvarujte guľky, poukláďajte a pečte 10-12 minút. Krém pripravte z masla, vanilkového cukru a práškového cukru a spojte sušienky s krémom a džemom.
Historický kontext a pôvod
Monte Carlo sú keksíky, ktoré výrobca Arnott’s vyrába od roku 1926. Originný recept je starý, no výrazne obľúbený aj vo vašej kuchyni. Recepty z rôznych kútov sveta prinášajú širokú paletu variácií a inšpirácií, ako prispôsobiť klasiku modernej domácnosti.
Variácie a podobné dezerty
- BB metrový zákusok a podobné vrstvené koláče - často s viacerými vrstvami a krémom.
- Koláče s ovocnou plnkou a krémom, kde sa často kombinuje maslo, cukor a džem.
- Inšpirácie z varechy a ďalšie rýchle domáce sladkosti vhodné pre rýchle pohoštění.
Praktické poznámky
- Sušienky sa dajú ľahko pripraviť aj bez masla, no ich chuť býva bohatá a krémový náplň je jemný a sladký. - Doba pečenia a veľkosť guľičiek ovplyvňuje výslednú textúru a jemnosť. - Ak chcete daktoré sušienky ukladať na dlhšie, môžete ich skladovať v uzavretej nádobe až niekoľko dní.
Čaj Matcha - tradičná príprava (Usucha)
Krátke zhrnutie receptu v krokoch
- Vyšľahajte maslo s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridajte vajcia a suché prísady; vypracujte cesto.
- Tvorte guľky, vytvorte mriežku a popekajte 10 minút na 180 °C.
- Pripravte krém zo masla a cukrov a spojiť sušienky s džemom.