Ak patríte medzi milovníkov všetkého tvarohového, ako sme my - teraz si prídete na svoje. A to doslova. Základom je vlastne skoro len tvaroh, hore naukladané ovocie - ona odporúča marhule a tie sme dali aj my. A verte, že je to úžasný koláčik. Nič zložité, rýchle na prípravu, len potom sa to pečie nejakých 50 minút, takže tam si musíte počkať 🙂 Ale čo sme si všimli, ešte lepší je na druhý deň, úplne famózny.
Možno viete, že Zdenka Studenková je vynikajúca kuchárka - vo vydavateľstve Ikar jej dokonca vyšli dve knihy o varení a pečení. Boli mimoriadne úspešné, už sú žiaľ, dávno vypredané. „Tento koláč je veľmi rýchly na prípravu a zatiaľ každý, komu sme ho ponúkli, veľmi chutil. Veľa ľudí už od nás má recept. Koláč nepečte v teplovzdušnej rúre. Tvaroh musí byť naozaj hrudkovitý a tučný - vtedy bude koláč skvelý. My sme dali štyri vaničky tvarohu, rozmiešali lyžicou v miske, pridali, vanilkový cukor, maslo roztopené pri izbovej teplote, cukor a 5 žĺtkov. Zmiešajte si krupicu s práškom do pečiva. Ten prisýpajte do tvarohu, miešajte a napokon opatrne vmiešajte sneh z piatich bielkov. Cesto máte hotové - môžete pridať aj hrozienka, ale je to na vás. Vymastite plech maslom, vysypte polohrubou múkou alebo krupicou a vylejte naň cesto. Na vrch poukladajte polky marhúľ - ideálne sú čerstvé, z trhu alebo zo stromu. My sme použili z konzervy a boli rovnako chutné. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia. Pečte asi 45 minút, môžete aj 50 - vždy závisí od intenzity vašej rúry. Koláč nechajte vychladnúť a ako sme písali, ešte lepší je na druhý deň. Stále vláčny a svieži.
Postup a tipy od Zdeny Studenkovej a Zuzany Tlučkovej
Zuzana Tlučková je známa nielen z televíznych obrazoviek a divadelného javiska, ale aj ako žena, ktorá si vie poradiť v kuchyni. S varením začala už v detstve, keď doma pomáhala rodičom a často varila aj nedeľné obedy pre mladšieho súrodenca. Tlučková nie je fanúšičkou zložitých receptov, ktoré vyžadujú dlhé hodiny v kuchyni. Obľubuje jednoduché, no chutné jedlá, ktoré zvládne pripraviť rýchlo. Medzi jej obľúbenejšie dezerty patrí najmä tvarohový koláč s ovocím, ktorý si získal priazeň aj medzi kolegami z divadla. „Myslím, že ho majú rady všetky moje kolegyne aj kolegovia. Tvarohový koláč podľa Zuzany Tlučkovej je ideálnym dezertom, ak nemáte čas, no chcete niečo svieže a osvedčené. Navyše, s ovocím podľa vašej chuti bude vždy originálny.
„Väčšinou som profesionál v kuchyni ja,“ hovorieva hrdo o svojej domácnosti. Zdena Studenková nie je len skvelá herečka, šarmantná žena a človek, ktorý rád hovorí, čo si myslí, ale aj výborná kuchárka. Zdena postupy za sporákom ovláda naspamäť a v hlave si okrem textov nosí aj množstvo receptov. „Benefitom tohto koláča je, že sú tam len 3 lyžice strúhanky, takže tam nie je pol kila múky,“ opisuje lahôdku Zdena. Napriek tomu, že sa cesto tým pádom ťažšie mieša, orechový koláč si vďaka šikovnej náhrade zachová chuť, ale aj ľahkosť. Tento dezert herečke v šou Tajomstvo mojej kuchyne pochválil aj šéfkuchár Gabriel Kocák, ktorý sa doň s chuťou zahryzol.
Počas mája sa v relácii Tajomstvo mojej kuchyne predstaví ďalšia šarmantná posila Gaba Kocáka. Tentokrát bude svoje kulinárske tajomstvá prezrádzať Zuzana Tlučková, rodáčka z Košíc a milovníčka skvelých chutí. Zuzka v úvode relácie priznala, že komplikované dezerty nie sú jej šálkou kávy. Naopak, obľubuje rýchle a jednoduché recepty, ktoré nezaberú veľa času. Tvarohový koláč s ovocím patrí medzi herečkine najobľúbenejšie recepty. Máte problém s prehrávaním? Zuzkin tvarohový koláč je dôkazom, že vynikajúce chute nemusia byť komplikované. Korpus s tvarohovým základom máte pripravený behom niekoľkých minút. Zuzka na koláč použila zavárané mandarínky, vy however môžete na koláč naukladať akékoľvek iné ovocie.
Na ďalšiu časť so sympatickou herečkou sa môžete tešiť v nedeľu o 18:15 hod. Zdena Studenková je okrem svojich skvelých hereckých výkonov známa aj svojou záľubou k vareniu či pečeniu. Vydala dokonca aj niekoľko kuchárskych kníh. Pre hereckú ikonu Zdenu Studenkovú je varenie relax. Ako sama spomenula, keby mala jesť na benzínke alebo vo vývarovni, poľutovala by sa. Varenie je pre ňu rituál, dobré jedlo podľa nej ľudí spája. „Pre mňa je varenie veľmi upokojujúca záležitosť. Rada spomína aj na vtipnú príhodu z detstva, ktorá sa jej stala pri prvom pečení bublaniny. Mala približne deväť rokov a počas pečenia zabudla, že dala koláč do trúby. Herečka Zdena Studenková hodila do vody. „Mama sa so mnou veľmi nepárala.
Aktuálne sa podelila o recept na orechový koláč, ktorý pochválil aj šéfkuchár Gabriel Kocák. Tajnou ingredienciou sú tri lyžice strúhanky miesto pol kila múky, informovali Dobré Noviny. Pozor si treba dať len na to, že s cestom sa pre to ťažšie pracuje, no je stále chutný a chuťovo ľahký. Podľa herečky je koláč najlepší s pravým parížskym krémom.
- Zo žĺtkov, oddelených od bielkov, vyšľaháme spolu s cukrom penu. Postupne do nej pridáme orechy, strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame. Z bielkov zľahka vyšľaháme tuhý sneh.
- Nahrejeme si rúru na 180°C a zmes pečieme približne až pol hodiny.
- Do misky si pripravíme celé vajcia, cukor a kakao a tie rozšľaháme vo vodnom kúpeli na krém - avšak musíme si dať pozor, aby jeho teplota nepresiahla 82°C. Z rúry vyberieme upečený korpus, necháme ho vychladnúť a polejeme ho hotovým krémom.
Recept na klasický cheesecake | Ľahký a krémový cheesecake
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #tvarohovi #kolac #magalovej