Tekvicové placky pečené v rúre so syrom sú jednoduché, rýchle a vynikajúce jedlo vhodné na obed aj večeru. Majú jemnú chuť a krásnu farbu, ktorá rozžiari každý tanier. Na tekvicové placky so syrom je najvhodnejšia tekvica hokkaido. Má výraznú chuť, krásnu oranžovú farbu a nemusí sa lúpať, takže šetrí čas pri príprave. Jej šupka navyše dodá plackám ešte intenzívnejší farebný tón. Cesto na tekvicové placky v rúre so syrom je rýchle a zvládne ho pripraviť každý. Stačí do kuchynského robota vložiť nakrájanú tekvicu, cesnak, cibuľu a čerstvé bylinky a všetko rozmixovať najemno. Potom zmes zmiešajte so špaldovou múkou, soľou a korením. Konzistencia by mala byť hustejšia, aby sa cesto dobre tvarovalo. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu rastlinného mlieka. Do cesta môžete pridať množstvo ingrediencií a dochutiť ich zakaždým inak.
Prečo tekvica a aké ďalšie zložky ju dopĺňajú
Viete, čo je to tekvica? Samozrejme, tekvicové semienka! Tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok v našom sortimente a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie. Pridajte ich do svojho obľúbeného müsli, pridajte ich do obľúbeného jogurtu alebo si nimi jednoducho posypte večerný zeleninový šalát. Vyberáme pre vás len tmavozelené tekvicové semienka kvality AA, ktoré sú najlepšie ako samostatná desiata. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny. Čierne korenie používa v kuchyni takmer každý. Obvykle má výraznú štipľavú chuť a používa sa najmä na zvýraznenie chuti takmer všetkých druhov jedál. Môže sa používať na ochutenie mäsa, rýb, teplých a studených omáčok, polievok alebo šalátov. Najvýraznejšiu chuť čierneho korenia dosiahnete, ak ho čerstvo rozdrvíte. Odporúčame kupovať celé bobule a pri varení ich pomlieť na čerstvo pomocou mlynčeka na korenie.
Tkvicové placky môžete osmažiť na panvici, aby získali krásnu zlatistú a chrumkavú kôrku, no sú trochu mastnejšie. Ak chcete ľahšiu a zdravšiu verziu, zvoľte pečenie v rúre alebo teplovzdušnej fritéze. Cesto stačí naniesť na papier na pečenie a jemne postriekať olejom. TIP: Tekvicové semienka a ľanové semienka tiež skvele chutia a dajú sa použiť v mnohých receptoch. Tekvicové placky sú výborné s kyslou smotanou, cesnakovým dipom alebo jemným bylinkovým tvarohom. Skvele chutia aj s plátkami údeného lososa, grilovanou zeleninou alebo vajcom natvrdo ako ľahký obed. Ak chcete jedlo posunúť na vyššiu úroveň, skúste ich doplniť o kozí syr, hummus alebo pečenú repu. Placky si môžete potrieť, zabaliť ako rolku alebo len tak namáčať do dipu.
Tekvicové placky v rúre so syrom sú jednoduchý, rýchly a chutný pokrm, ktorý sa hodí ako na obed, tak aj na večeru. Áno, tekvicu hokkaido môžete nastrúhať aj surovú. Áno, tekvicové placky v rúre so syrom môžete pripraviť aj bez lepku - použite bezlepkovú alebo pohánkovú múku. V chladničke vydržia 2 - 3 dni, najlepšie vo vzduchotesnej nádobe.
Recept - Ingrediencie a postup na placky so syrom a bravčovým mäsom
Ingrediencie na placky: 1 stredne veľká tekvica (napr. biela alebo hokkaido) 1-2 cibule (alebo jarná cibuľka) 1-2 vajcia 3-4 PL hladkej múky (prípadne špaldová alebo ryžová) 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačeného alebo nastrúhaného) Soľ Mleté čierne korenie Mletý majorán Oregano (voliteľné) Isot korenie (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť) Olej na vysmážanie
Postup: Tekvicu očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Nastrúhanú tekvicu osolíme a necháme postáť cca 10-60 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Potom ju dobre vyžmýkame. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k tekvici. Do misky pridáme vyžmýkanú tekvicu, nakrájanú cibuľu, vajcia, pretlačený cesnak a múku. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, majoránom, oreganom a Isot korením podľa chuti. Všetko spolu dobre premiešame, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu cesta. Na panvici rozhorúčime dostatočné množstvo oleja a lyžicou tvarujeme placky. Vysmážame z oboch strán do zlatohneda. Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.
Bravčové soté ako plnka
Na prípravu chutnej a sýtej plnky do tekvicových placiek môžete použiť bravčové mäso vo forme pikantného soté.
Ingrediencie na bravčové soté: 300 g bravčového mäsa (napr. plece, nakrájané na kocky alebo rezance) 1 cibuľa 2-3 strúčiky cesnaku Soľ Mleté čierne korenie Mletá červená paprika Drvená rasca Sójová omáčka Lečo alebo nakrájaná zelenina (napr. červená paprika, šampiňóny) Čili paprička (voliteľné, pre pikantnejšiu verziu) Paradajkový pretlak Horčica Olej na opekanie Trochu vody na podlievanie
Postup: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku do sklovita. Následne pridáme nakrájané bravčové mäso a krátko opečieme, aby sa mäsko zatiahlo. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka. Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Pokračujeme v dusení do mäkka. Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť, aby sa chute prepojili.
Skladanie a servírovanie
Po príprave cesta a plnky môžete začať so skladaním placiek. Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji tekvicové placky. Na hotovú placku navrstvite pripravené bravčové soté. Placku potom preložte na polovicu, čím vytvoríte plnenú kapsičku. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete hotovú plnenú placku na vrchu posypať strúhaným syrom, ktorý sa krásne roztopí a dodá pokrmu lahodný záver. Podávame ihneď, ideálne s čerstvou zeleninou alebo kyslou smotanou.
Rôzne varianty a doplnky
- Pečenie v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pre zdravšiu verziu.
- Pečené placky v rúre na 200 °C, 15 minút z každej strany.
- Zemiakovo-tekvicové placky s bravčovým mäsom ako variant plnenia.
- Dresing k plackám: biely jogurt, kyslá smotana, horčica, citrónová šťava, cesnak.
Rýchle tekvicové placky na obed či večeru
Rýchle placky na obed či večeru potešia vždy. K nim si môžeme pripraviť napríklad nejaký chutný šalát, biely jogurt alebo bryndzu. Tieto placky sú chrumkavé, chutné, nenáročné na suroviny a tiež na samotnú prípravu. Ingrediencie: Tekvica, jarná cibuľka, vajcia, pomleté ovsené vločky, soľ, korenie, majorán, nasekané bylinky, olivový olej. Postup: Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno a primiešame k tekvici. Pridáme vajcia, ovsené vločky, korenie, majorán a bylinky. Placky opečieme na panvici s olivovým olejom. Variant: placky možno piecť aj v rúre pri 200 °C.
Špeciálne tipy a triky pre dokonalé placky
- Odstránenie prebytočnej vody: dôkladné vytlačenie tekvice zbaví cesto vlhkosti a zabezpečí chrumkavosť.
- Korenie: môžete pridávať rasce, majorán, cesnak alebo čili pre pikantnejšiu chuť.
- Múka: špaldová alebo ryžová múka je zdravšia alternatíva; pridávajte postupne.
- Spôsob varenia: pečenie v rúre znižuje množstvo oleja; vyprážanie na panvici je rýchlejšie, ale mastnejšie.
Základný recept na tekvicové placky - bez mäsovej náplne aj s mäsom
Základné informácie: čas prípravy cca 20 minút, čas smaženia cca 15-20 minút, počet porcií cca 10-12 kusov, náročnosť jednoduchá. Potrebujeme: 300 g tekvice hokkaido, 200 g zemiakov (varný typ B alebo C), 4 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, 1 PL hladkej múky, 1 PL sušenej majoránky, 1 ČL soli, čerstvo mleté čierne korenie, rasca, ostro korenie (voliteľné), lintrlinný olej na vyprážanie. Postup: Tekvicu a zemiaky nastrúhame, osolíme, necháme vypustiť vodu a dobre vyžmýkame. Pridáme cesnak, vajcia, múku a koreniny, vypracujeme cesto a vyprážame na panvici do zlatista. Ako variant dávame plnené bravčové soté podľa vyššie uvedeného receptu do placky, alebo pečieme placky s jogurtovým dipom a bylinkami.
Nadýchané úžasné tekvicové palacinky
Príloha a doplnky k plackám
Postavte si doplnkové dresingy z jogurtu a kyslej smotany, pripravte si ľahký šalát zo sezónnej zeleniny a doplňte placku o kozí syr, hummus alebo pečenú repu. Dobrým doplnkom je aj pláto z lososa alebo vajce natvrdo.
Na záver obsahovo bohatý prehľad: Tekvicové placky predstavujú vynikajúci spôsob, ako obohatiť jesennú zeleninu a využiť zdravú a všestrannú tekvicu spolu s bravčovým mäsom. Sú jednoduché na prípravu a ponúkajú široké možnosti obmien.