Tekvicové semienka majú množstvo cenných výživových hodnôt, z ktorých najvýznamnejší je vysoký obsah zinku - patrí k najbohatším zdrojom tohto prvku. Tekvicové semienka majú liečivé vlastnosti, ktoré ocení každý - zlepšujú sexuálnu výkonnosť a plodnosť mužov, podporujú imunitu, znižujú riziko aterosklerózy a priaznivo pôsobia na stav vlasov a nechtov. Tekvicové semienka je možné zakúpiť ako v šupke, tak už vylúpané, surové alebo ľahko opražené. Po tekvicových semienkach sa oplatí siahať čo najčastejšie, pretože patrí k najzdravším semienkam, ktoré nám príroda nadelila. Konzumácia tekvicových semienok môže mať priaznivý vplyv na imunitu a znižovať náchylnosť k infekciám.
Významný zdroj zinku a ďalšie minerály
Tekvicové semienka majú vysoký obsah zinku a patria k najbohatším zdrojom tohto prvku. Obsah minerálov v 100 g tekvicových semienok (ODD): Mangán 131%, Fosfor 168%, Horčík 130%, Zinok 80%. Fytosteroly a omega-3 mastné kyseliny sú prítomné a podporujú zdravie srdca. Tekvicové semienka obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi.
Imunitný systém a zinek
Častým dôsledkom nedostatku zinku je oslabenie imunitného systému v dôsledku zhoršenej funkcie makrofágov, neutrofilov a NK buniek. Ľudia trpiaci nedostatkom zinku častejšie ochorejú, najmä vírusovými infekciami - chrípkou a prechladnutím - a zápalom pľúc. Pravidelná konzumácia tekvicových semienok má vďaka vysokému obsahu zinku pozitívny vplyv na stav vašej pokožky, vlasov a nechtov.
Mužské zdravie a plodnosť
Tekvicové semienka sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. U mužov môže nedostatok zinku viesť k zníženiu hladiny testosterónu, hypogonadizmu, zhoršeniu a strate plodnosti alebo zníženiu počtu a životaschopnosti spermií. Tiež extrakty tekvicových semien a oleje hrajú úlohu pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty.
Tuky, antioxidanty a zlepšenie nálady
Tekvicové semienka sa skladajú z 30-40% z oleja bohatého na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty. Tekvicové semienka patria na prvé miesto v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Tekvicové semienka sú bohaté na antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred voľnými radikálmi. Sú tiež zdrojom horčíka, ktorý je skvelý pre nervový systém a môže pomáhať pri depresii, úzkosti, bolestiach hlavy a migrénach.
Diabetická a antihyperglykemická potenciálne
Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok pri liečbe diabetu 2. V štúdii boli pozorované účinky extraktu zo semien na glykemický a inzulínový profil a na stupeň peroxidácie lipidov.
Jedálniček a diéta
Tekvicové semienka sú pomerne kalorické - 100 g sušených semienok obsahuje 559 kcal a takmer 50 g tuku. Mala by sa teda jesť s mierou, najmä pri diéte. Ich pridanie v malom množstve do jogurtu alebo müsli však vašej postave rozhodne neuškodí. Tekvicové semená možno konzumovať čerstvé alebo sušené, používajú sa do pokrmov, pri pečení ako posyp, do cukroviniek a cereálnych zmesí.
Semienka si môžete sami upiecť: najprv ich dobre umyte a potom ich rozložte na plech. Pečte ich pri 190 °C 20-30 minút, kým nie sú suché. Pri nákupe sa uistite, že neboli dovezené z Číny a že sú čo najkvalitnejšie. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím. Po pražených radšej nesiahajte, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid. Tekvicové semienka je možné kúpiť lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Dávkovanie a črevná činnosť
Naklíčené tekvicové semienka sú bohatým zdrojom bielkovín, draslíka, zinku a nenasýtených tukov a majú väčšie množstvo vlákniny, ktorá podporuje harmonickú činnosť črevného traktu. Príprava naklíčených semienok je jednoduchá: semená nechajte namočené 4-14 hodín, následne ich prepláchnite a rozprestrite na nakličovaciu misku. Priebežne preplachujte 2-3x denne.
Chudnutie a detox
Tekvicové semienka podporujú zdravé chudnutie, odvodnenie organizmu, doplnenie správneho tuku, odstránenie zlého cholesterolu a prečistenie tela od škodlivých látok. Pri redukcii hmotnosti sa odporúča 25 gramov denne ako súčasť vyváženej stravy.
Zámery v tradičnej medicíne a ochrana proti parazitom
Tekvicové semená sa kedysi využívali ako antihelmintikum v tradičnej medicíne domorodými obyvateľmi Severnej Ameriky na vyhnanie pásomníc a iných črevných parazitov. Semená boli uvedené v zozname liekopisov USA ako antiparazitikum medzi rokmi 1863 a 1936. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený cucurbitacínom.
Praktické poznámky o skladovaní a kvalite
Tekvicové semienka majú vysoký obsah tuku, preto je najvhodnejšie ich uchovávať v chladničke. Najzdravšie sú tie nesolené a neupravené tepelne. Vyhnite sa nadmernému dávkovaniu fytátov konzumáciou tepelnou úpravou alebo rozumným množstvom. Semená majú typicky plochý a asymetricky oválny tvar, bielu vonkajšiu šupku a po lúpaní svetlo zelenú farbu.
Tekvicové semienka obsahujú v 100 g: 446 kalórií, 45,85 g tukov, 17,81 g sacharidov, 3,9 g vlákniny a 24,54 g bielkovín. Obsah horčíka je až 130% odporúčanej dennej dávky a zinok 80%.
Tekvicové semienka sú skutočným pokladom zdravia a majú množstvo cenných výživových hodnôt. Tekvica a jej dužina aj semená môžu mať vplyv na zdravie, pričom semienka obsahujú najviac vitamínov a minerálov prospešných pre organizmus.