Chuť čerstvo namletého korenia je neporovnateľná s chuťou korenia vo vrecúšku - a vie to každý, kto tento nenápadný nástroj denne používa. Mlynček na korenie je jedným z tých doplnkov, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Hoci kúpa už namletého korenia sa môže zdať ako jednoduchšie riešenie, čerstvo namleté korenie ponúka oveľa bohatšiu chuť a arómu. Mleté korenie totiž rýchlo stráca svoje vlastnosti, zatiaľ čo celé korenie si ich uchováva až do momentu pomletia. Okrem toho, mlynček na korenie vám umožňuje experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ktoré sú dostupné len v celku.
Tento článok sa zameriava na elektrické mlynčeky na korenie a soľ, s dôrazom na modely značky TORO, a poskytuje komplexný pohľad na ich výhody, nevýhody, typy mechanizmov, materiály a ďalšie faktory, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere.
Manuálny vs. Elektrický mlynček: Ktorý je pre vás ten pravý?
Mlynčeky na korenie sa delia na dva základné typy: manuálne (mechanické) a elektrické (automatické). Manuálne mlynčeky sú ideálne pre tých, ktorí si cenia tradíciu a radi majú kontrolu nad procesom mletia. Vyžadujú si však určitú námahu. Elektrické mlynčeky melú korenie automaticky, stlačením jediného tlačidla. Sú rýchle, pohodlné a nenáročné na obsluhu. Väčšina elektrických mlynčekov umožňuje nastaviť hrúbku mletia, čo je užitočné pre rôzne druhy pokrmov.
Ručné mlynčeky na korenie
Ručné mlynčeky na korenie tvoria prevažnú časť ponuky. Obsluhujú sa jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza v útrobách mlynčeka k mletiu korenia. Na svoj chod nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete. Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie. Pri práci s mäsom či vajíčkami sa tak nevyhnete častejšiemu umývaniu rúk. Aj z tohto dôvodu si čoraz väčšiu pozornosť kradnú elektrické mlynčeky na korenie.
Elektrické mlynčeky na korenie
Ako už napovedá samotné označenie, mletie nebude prebiehať ručne, ale sa oň postará elektrický mlecí mechanizmus. Zároveň však treba jedným dychom dodať, že elektrické mlynčeky na korenie určené na bežné domáce použitie nie sú napájané sieťovo. Zdrojom ich energie sú najčastejšie batérie typu AA alebo AAA, v počte 4 až 6 kusov. Mlynček sa do chodu aktivuje buď stlačením tlačidla, niektoré modely sa uvedú do chodu po obrátení naopak. Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Druhou rukou môžete medzitým pootáčať steaky. Isté nevýhody však súvisia aj s používaním elektrických mlynčekov. Ten prvý je zjavný - batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou (najmä pri lacných batériách) klesá pozvoľna výkon mlynčeka. Nevyhnete sa teda dokupovaniu ďalších a z času na čas sa môže stať, že mlynček sa zastaví, keď to najmenej čakáte. Druhou nevýhodou je prehrievanie. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť koľko potrebujete, elektrické sa po istej minutáži vypnú a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.
Materiály mlynčekov na korenie
Mlynčeky na korenie sa vyrábajú z rôznych materiálov, vrátane dreva, nehrdzavejúcej ocele, plastu, kameňa a skla. Drevené mlynčeky sú odolné a majú klasický vzhľad, ale môžu absorbovať pachy a stratiť farbu pri kontakte s vodou. Oceľové mlynčeky sú mimoriadne odolné a ľahko sa čistia. Plastové mlynčeky sú dostupné v širokej škále farieb a sú cenovo dostupné. Výber materiálu závisí od vášho osobného vkusu a štýlu vašej kuchyne.
Materiálové spracovanie
Nikto by si zrejme nekupoval mlynčeky na korenie a soľ, ktoré by sa mu nepáčili. Okrem účelnej funkcie si vyslúžili aj povesť zaujímavého estetického prvku na kuchynskej linke. Nečudo, že sa v mnohých prípadoch mlynčeky na korenie vyberajú podľa dizajnu a materiálu použitého na plášť (telo). Aké materiály sú najvyhľadávanejšie? Ktoré detaily môžu zavážiť?
- Plast - Plastové telo je prítomné najmä na lacných ručných mlynčekoch na korenie. Môže ísť o tie, ktoré stoja pár eur a už sú naplnené korením od výrobcu (jednorazové mlynčeky na korenie). Za pomoci noža alebo použitím teplej vody na závit sa síce dajú otvoriť a opätovne naplniť, úroveň mletia nepatrí k najoslnivejším. Plastové mlynčeky sú pri pádoch náchylné na prasknutie.
- Nehrdzavejúca oceľ - Obľúbený materiál so širokým využitím v kuchyni prepožičal mlynčekom decentný dizajn, univerzálnosť a pomerne solídnu odolnosť. Nerezové mlynčeky na korenie sa považujú za kvalitnejšie a pomer cena/kvalita je presvedčivý. Jednoducho sa udržujú v čistote a niektoré úpravy sú dokonca bezodtlačkové.
- Drevo - Drevené mlynčeky na korenie pôsobia mimoriadne tradične a k ich prednostiam patrí odolnosť a prirodzený vzhľad. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo. Na dreve bez úpravy by sa už onedlho objavili nevzhľadné mastné odtlačky.
- Sklo - Aj sklo sa používa na výrobu mlynčekov na korenie, no zvyčajne sa kombinuje s nerezom. V nerezovej časti sa ukrýva mlecí mechanizmus, priehľadná sklenená časť je zásobníkom. Opatrne pri manipulácii, bežné sklo pád na podlahu nezvládne. Borosilikátové sklo už vykazuje vyššiu odolnosť.
Typy mechanizmov v elektrických mlynčekoch
Elektrické mlynčeky na korenie používajú dva základné typy mechanizmov:
- Mlynčeky s drážkovanými mlecími kameňmi melú korenie podobne ako manuálne mlynčeky a umožňujú nastaviť hrúbku mletia. Príkladom je mlynček eMill.3 od AdHoc.
- Nárazové mlynčeky používajú špeciálne nože, ale neumožňujú kontrolu hrúbky mletia. Korenie mleté v takomto mlynčeku má vždy podobu jemného prachu.
Keramický vs. oceľový mechanizmus
Mlecí mechanizmus je kľúčovou súčasťou mlynčeka na korenie. Mal by byť ostrý, odolný a ideálne aj tichý. Používajú sa dva typy mechanizmov:
- Keramické mechanizmy sú presné, odolné a nemelú zrnká korenia, čím zachovávajú ich arómu a chuť. Sú tiché a majú dlhú životnosť. Príklady mlynčekov s keramickým mechanizmom sú Bottle Grinder Audo Copenhagen, Salpi od Blomus a Hanif od Bloomingville.
- Oceľové mechanizmy sú odolné voči otupeniu a poškriabaniu. Nerezová oceľ je odolná voči hrdzaveniu. Ak hľadáte mlynčeky s oceľovým mechanizmom, pozrite si ponuku značky Peugeot, napríklad modely Bali, Royan alebo Ouessant.
Mlecí mechanizmus a jeho materiál
Okrem materiálu použitého na plášť mlynčeku je zásadným ukazovateľom kvality materiál samotného mlecieho mechanizmu. Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní vykazuje rýchle opotrebovanie. Omnoho lepšie kvality a odolnosť vykazujú nerezové a keramické mlecie mechanizmy, ktoré zvládajú aj častejšie používanie. Bonus naviac - nepreberajú do seba žiadne pachy, čo sa o plastových povedať nedá.
Ďalšie faktory, ktoré treba zvážiť
- Nastaviteľná hrúbka mletia: Umožňuje prispôsobiť hrúbku mletia rôznym pokrmom.
- Kapacita nádobky na korenie: Zvážte, koľko korenia zvyčajne používate a vyberte si mlynček s primeranou kapacitou.
- Spôsob čistenia: Vyberte si mlynček, ktorý sa ľahko čistí, aby ste predišli usadzovaniu pachov a zvyškov korenia. Sklenený zásobník uľahčuje čistenie.
- Protišmykový povrch: Zabezpečuje pohodlné a bezpečné používanie.
Kupujete mlynček na korenie s myšlienkou častej zmeny mletých korenín? Výsledok sa vám nemusí pozdávať. Trvá, kým sa z mlecieho mechanizmu dostane aj posledný kúsok predchádzajúceho korenia, nehovoriac o aromatických látkach a uvoľnených olejoch. To všetko sa môže odzrkadliť na chuti ďalšieho druhu korenia. Jediným riešením je možnosť precízneho čistenia mlecieho mechanizmu, avšak nie ku každému je plný prístup a môže byť náchylný na zanášanie. Vybavte sa jemnou hustou kefkou a pomeľte napríklad suchú ryžu, ktorá prechodom cez mlecí mechanizmus pohltí časť pachov a aróm.
Nastavenie hrúbky mletia
Kvalitný mlynček by mal umožňovať nastavenie hrúbky mletia, aby ste mohli prispôsobiť korenie rôznym pokrmom. Regulácia hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov.
Elektrické mlynčeky na korenie a soľ TORO: Dizajn a funkcie
Značka TORO ponúka rôzne typy mlynčekov na soľ a korenie, ktoré sa líšia dizajnom, materiálom a funkciami. Medzi obľúbené modely patrí napríklad elektrický mlynček na korenie a soľ TORO biely. Tento mlynček je napájaný šiestimi tužkovými batériami AAA, ktoré stačí stlačiť. Vďaka svojmu modernému dizajnu je vhodný aj ako dekorácia na stôl a ako darček. Rozmery mlynčeka sú 17,5 x 7,2 cm. Batérie nie sú súčasťou balenia.
Elektrický mlynček na korenie je praktický pomocník, ktorý urýchľuje a zjednodušuje proces dochucovania jedál. Pre mletie stačí len stlačiť tlačidlo.
Nerezový gravitačný mlynček na korenie
Nerezový gravitačný mlynček na korenie so štyrmi sklenenými koreničkami je určený na rôzne druhy korenia. Medzi jeho hlavné výhody patrí jednoduché ovládanie - stačí len otočiť a mlynček melie. Má keramické vnútorné telo mlynčeka a nastaviteľnú hrúbku mletia. Objem koreničiek je 200 ml a každá korenička má svoje viečko. Pohon mlynčeka zabezpečujú 4 AAA batérie (nie sú súčasťou balenia). Sklenené nádobky sa skrutkujú na mlynček, ich výmena je teda veľmi rýchla.
Hrubosť mletia si nastavíte pomocou plastového regulovateľného otočného gombíka, ktorý sa nachádza nad mlecou hlavou. Otočením k menším bodkám si zaistíte jemnejšie mletie, otočením k väčším bodkám hrubšie mletie. Nastavenie je pozvoľné. Potom už stačí mlynček len otočiť a automaticky začne mlieť.
Použitie čerstvo namletých korenín prináša do varenia niekoľkonásobne viac arómy v porovnaní s vopred namletými koreninami.
Farebné rozlíšenie mlynčekov na soľ a korenie Peugeot
Výhody a nevýhody elektrických mlynčekov
Výhody:
- Rýchlosť a pohodlie: Elektrické mlynčeky melú korenie a soľ rýchlo a bez námahy.
- Jednoduché ovládanie: Väčšina modelov sa ovláda jednoduchým stlačením tlačidla alebo dokonca automaticky po otočení.
- Nastaviteľná hrúbka mletia: Kvalitné elektrické mlynčeky umožňujú nastaviť hrúbku mletia podľa preferencií.
- Použitie jednou rukou: Na obsluhu stačí jedna ruka, čo je praktické pri varení.
- Hygienické: Pri modeloch s automatickým spúšťaním sa minimalizuje kontakt s mlynčekom počas varenia.
Nevýhody:
- Závislosť na batériách: Elektrické mlynčeky sú napájané batériami, ktoré je potrebné pravidelne vymieňať.
- Výkon batérií: S klesajúcou kapacitou batérií klesá aj výkon mlynčeka.
- Prehrievanie: Pri dlhšom používaní sa niektoré modely môžu prehriať a vyžadovať prestávku.
- Čistenie: Niektoré elektrické mlynčeky sa ťažšie čistia ako manuálne.
Kritériá výberu elektrického mlynčeka
Pri výbere elektrického mlynčeka na korenie a soľ je potrebné zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:
Materiál mlecích mechanizmov
Základom každého mlynčeka je mlecí mechanizmus. Mal by byť nielen mimoriadne ostrý, ale aj odolný. Najčastejšie sa stretnete s týmito materiálmi:
- Plast: Najmenej odolný materiál, vhodný pre najlacnejšie mlynčeky s krátkou životnosťou.
- Keramika: Odolná, presná a tichá. Keramické zariadenie sa vyznačuje aj vysokou životnosťou a odolnosťou voči poškodeniu. Veľkou výhodou mlynčekov s keramickým mechanizmom je ich tichá prevádzka.
Ďalšie funkcie
- Osvetlenie: Integrované LED osvetlenie uľahčuje dávkovanie korenia.
- Obojstranný mlynček (2 v 1): Umožňuje mletie dvoch druhov korenín alebo korenia a soli naraz.
- Protišmykový povrch: Zvyšuje bezpečnosť a pohodlie pri používaní.
- Viečko: Zabraňuje vypadávaniu zvyškov korenia.
Dostupné modely elektrických mlynčekov
Na trhu je množstvo elektrických mlynčekov rôznych značiek a cenových kategórií. Tu je niekoľko modelov, ktoré si zaslúžia pozornosť:
- BerlingerHaus Sada elektrických mlynčekov na soľ a korenie Rosegold Metallic Line
- Tescoma Elektrický mlynček na korenie a soľ President, 2 v 1
- Tescoma Elektrický mlynček na korenie/soľ President
- Russell Hobbs 23460-56 Classics Mlynčeky na soľ a korenie
- Catler Mlynčeky na soľ a čierne korenie SM 2
