Hľadáte originálny a zábavný spôsob, ako potešiť deti na narodeninovej oslave? Torta bábika z bábovky je skvelou voľbou! Je nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá a určite vyčarí úsmev na tvári každého dieťaťa. Tu je podrobný návod, ako si takúto tortu pripravíte doma.
Príprava bábovky
Ako prvé si vymiešame žĺtky s cukrom a opatrne pridávame olej. Pridáme múku s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielok. Cesto si rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme kakao a upečieme vo vymastenej, múkou posypanej bábovkovej forme. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Ešte teplú bábovku vyklopíme a necháme ju vychládnuť.
Alternatívny korpus
Môžeme použiť aj čokoládový korpus: Bielka s cukrom vyšľaháme na sneh. V druhej miske rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a vyšľaháme. Po jednom pridáme žĺtka, potom preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka zamiešame sneh. Upečený korpus nevyberieme z formy, po bokoch dáme jahody a ananás a navrstvíme tvarohovú plnku a dáme stuhnúť najlepšie cez noc.
Recept na grísovú dobrotu (základ pre sukňu bábiky)
Pre vytvorenie "sukne" pre bábiku môžete použiť recept na grísovú dobrotu: 1 l mlieka, 11 polievkových lyžíc detskej krupice, 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 80 g masla, 80 g hrozienok + sekané orechy (voliteľné). Krupicu nasypeme do mlieka a necháme nabobtnať. Medzitým si uvaríme puding klasickým spôsobom. Mlieko s krupicou za stáleho miešania privedieme do varu, pridáme cukor, nakrájané maslo a hrozienka s orieškami. Chvíľu povaríme, kým sa maslo nerozpustí. Sklenenú formu na bábovku vypláchneme studenou vodou, vylejeme do nej krupicovú zmes a lyžicou kladieme kôpky pudingu. Vidličkou puding povtláčame dovnútra, aby sme vytvorili marmorový efekt. Dáme vychladiť a krájame namočeným nožom, až keď je dobrota stuhnutá.
Korpus a plnka
Zo surovín si pripravíme piškótové cestá. Ja som si to rozpočítala tak, že som urobila tri okrúhle na spodný podnos, jednu malú bábovku na sukňu a jeden plát som použila na punčovinu. Z mlieka, pudingu, múky a zo žĺtkov si urobíme kašu, ktorú po vychladnutí primiešame k maslu s cukrom. Nakoniec primiešame nutelu. Ja som na túto plnku použila nugátový puding, ale chuť plnky môžeme meniť.
Do robota alebo mixéru dáme tvaroh, smotanu aj mascarpone a vyšľaháme do tuha. Keď bude krém vyšľahaný, môžete pridať semienka z vanilkového struku. Nad parou v miske vyšľaháme žĺtky s celým vajíčkom, vanilkovým a kryštálovým cukrom a kakaom do hustej hmoty. Do vychladnutej zmesi zašľaháme maslo. Vychladné korpusy prerežeme na polovicu a naplníme pripravenými plnkami. Tortu dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc) poriadne stuhnúť.
Krém na potretie torty
Oddelíme žĺtky od bielkov. Do misky dáme cukor a bielky, premiešame. V hrnci uvaríme vodu a dáme misku na vrch. Miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Sneh musí byť vychladnutý pred tým, ako pridáme maslo. Maslo pridávame postupne v malých kockách a šľaháme. Krém bude hustý, môže vyzerať, že sa zrazil, ale to je normálne. Ochutíme alebo dofarbíme podľa fantázie.
Zdobenie torty bábiky
Fondán si vyvaľkáme na hrúbku približne 4 mm a pokryjeme tortu. Fondán musí byť o dosť väčší ako torta, aby ju celú pokryl. Následne ho vyformujeme do tvaru šiat a vystrihneme otvor pre postavu bábiky. Bábike obalíme nohy do potravinovej fólie a zasunieme ich do torty. Zvyšok tvarujeme a zdobíme podľa seba. Ako prvé som z poťahovej hmoty vypracovala korzet a zasa otvor pre krídla, ktoré som prilepila vodou. Krídla vytvarujeme z hrubšie vyvalkanej poťahovky, pokreslíme gélom s trochou vodky a dáme schladiť, aby držali tvar. Potom ich nalepíme a opierajú sa o sukňu.
Broderky a srdiečka zo sovy poťahovky zo srdieckami obohatia sukňu. Srdiečka začíname tmavo ružovou, do zbytku pridáme bielej a vzniknú svetlejšie odtiene. Srdiečka nalepíme odspodu nahor a doprostred vložíme jedlú perličku striebornú. Ak sa nám nepodarí pokryť zadnú časť na prvý raz, môžeme tak urobiť na viackrát. Jedlý papier predstavuje rýchlu a efektívnu dekoráciu a pomôže doladiť vzhľad torty.
Jedlý papier a ďalšie dekorácie
Jedlý papier je tenký oblátkový papier určený na obrázkové torty s krémom. Aplikácia: nanášame na svetlé krémy. Umiestnenie: tortu potiahnutú poťahovou hmotou alebo marcipánom je potrebné potrieť jedlým lepidlom alebo navlhčiť vodou. Fixácia: jedlý papier môžeme zafixovať jedlým gélom, ktorý zvýrazní farby a lesk. Môžete použiť aj čierny fondán alebo čiernu polevu pre elegantný vzhľad a doplniť zlatými akcentmi.
Inšpirácie a tipy
- Základom úspechu je kvalitný korpus. Nájdite vhodné misky na pečenie, ktoré vytvoria požadovaný tvar sukne.
- Pred plnením a zdobením nechajte korpusy dobre vychladnúť, aby sa plnka neroztekala.
- Experimentujte s farbami a dekoráciami; pracujte s poťahovou hmotou opatrne.
- Použite okrúhly podnos, ktorý dodá torte eleganciu.
Plienková torta ako alternatíva
Okrem klasickej torty môžete zvážiť aj plienkovú tortu s bábikou, ktorá je praktickým a zároveň krásnym darčekom pre novopečených rodičov. Obsah: plienky, vlhčené obrúsky, plienka, plyšová bábika s hrkálkou a ďalšie detaily. Možno realizovať aj v modrom prevedení pre chlapčeka, alebo v zlatom, striebornom či červenom prevedení.
Tipy na záver
Namiesto papiera môžete pod bábovku položiť piškótový korpus naplnený ako klasická torta, predĺži to sukňu bábiky. Bábika môže byť zasunutá do torty a korzet a sukňa dolu doplnené ozdobami. Kvety, lupienky a mašle dodajú tortu jemný a nádherný vzhľad. Vyskúšajte aj pestré varianty podľa vlastnej fantázie.
Torta scenografica Barbie
Detailné zdobenie: využitie marcipánu a jedlých ozdôb, ako aj techniky sčasti bielej poťahovky na zvýraznenie šiat, dodajú jedinečný vzhľad. Vytvorenie torty v tvare bábiky Barbie môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako potešiť deti na narodeninovej oslave.
Príprava domáceho marcipánu (základný recept)
Do misy nasypeme preosiaty práškový cukor a preosiate polotučné sušené mlieko, celé dobre premiešame. Pridáme med, mandľovú tresť, olej a vodu opatrne po kvapkách, kým nevznikne kompaktná hmota. Ak je hmota riedka, pridáme cukor a mlieko v polovičnom pomere. Ak je hmota tuhá, pridávame ešte po kvapkách vodu, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Vytvarujeme guľu a odložíme na 2 hodiny do chladničky. Potom potiahneme tortu marcipánom, ozdobíme jedlým papierom a kvietkami a necháme vychladnúť.
Vytvorená torta Barbie môže byť skvelým darom a zábavnou aktivitou pri oslave. Nie je dokonalá, ale je výsledkom lásky a kreativity.
tags: #torta #babika #fotopostup