Nepečené torty zo sušienok a kupovaných korpusov sú ideálnym riešením pre letné dni, keď nechceme alebo nemôžeme zapnúť rúru. V tomto článku nájdete podrobný postup, tipy a alternatívy, ktoré vám umožnia vytvoriť dokonalú tortu bez pečenia s bohatým krémom a lákavým vzhľadom.
Základný postup a princíp výroby
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame so kakaom, prilejeme rozpustené maslo a hmotu vtlačíme do formy, čím vznikne pevný základ torty.
- Na krém rozpustíme čokoládu nad parou, čím ju necháme mierne vychladnúť. Maskarponé alebo iný krémový syr zjemníme vidličkou a spojíme s kakaovým práškom a cukrom. Vyšľaháme šľahačku a pripravíme z nej časť pre krém.
- Teraz zmiešame vychladnutú čokoládu, mascarpone a vyšľahanú smotanu. Pridáme aj polovicu balenia instantnej želatíny pre stabilizáciu krému. Krém hladko spojíme a rovnomerne nanesieme na korpus.
- Vytvarujeme vrstvu ovocia alebo iných dochucovadiel podľa receptu a necháme krém dobre stuhnúť v chladničke, aby bol povrch pripravený na záverečnú vrstvu čokoládovej ganache.
Výsledkom je ľahká, ľahko krémová torta s nadýchaným spodkom a luxusnou čokoládovou vrstvou na vrchu. Táto kombinácia chutí je obľúbená pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy a fantastický vzhľad.
Niektoré varianty, ktoré môžete použiť spolu s týmto základom:
- LOTUS verzia: sušienky LOTUS spolu so šľahačkou a krémom zo syrmi a Lotus nátierkou na vrchu; výborne funguje s karamelovou chuťou.
- Čokoládovo-arašidová torta s banánom: základ z čokoládových sušienok a arašidov, krém zo smotanového syra a banán, vrchná ganache.
- Nepečená jahodová želé torta s mascarpone: jahodové pyré s želatínou, vrstvený krém z mascarpone a vrchná želé vrstva.
- Nepečená kiwi torta: korpus zo sušienok, krém zo šľahačky a kiwi, prípadne želatínová vrstva.
- Nepečená tvarohová torta s čokoládou: základ z venčekov alebo maslových sušienok, krém zo tvarohu a čokolády, poleva podľa chuti.
- Používajte kvalitné suroviny: čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo zaručujú lepšiu chuť a textúru.
- Dodržujte teplotu krémov: krémy by mali mať konzistenciu spojujúcu sa so šľahačkou bez zrážania.
- Chladenie je kľúčové: nechajte tortu dôkladne vychladiť, aby krém pevne držal a vrstvy sa prepojili.
Ingrediencie (približne 8-10 porcií):
- Korpus: 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok, 100 g nesolených arašidov, 100 g masla
- Smotanový krém: 1 zrelý banán, 300 g smotanového syra, 100 g práškového cukru, 200 ml šľahačky, 1 balenie instantnej želatíny
- Čokoládový krém (ganache): 150 g horkej čokolády, 100 ml šľahačky, štipka soli
- Zdobenie: biela čokoláda na postrúhanie
Postup:
- Dno formy vytrete maslom a vyložte papierom na pečenie. Arašidy rozmixujte na drobno, sušienky rozdrvíte na jemný prášok a zmiešajte s arašidmi a roztopeným maslom. Zmes vtlačte do dno formy a jemne utlačte.
- Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu a pripravte ganache. Mascarpone vyšľahajte a postupne pridávajte šľahačku, potom vychladnutú čokoládu. Do krému vmiešajte aj rozpustenú želatínu.
- Banán nakrájajte na kolieska a rozložte na korpus. Potom naložte druhú polovicu krému a uhladzujte.
- Ganache naneste na povrch a posypte bielou čokoládou. tortu vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, najlepšie cez noc.
Ingrediencie:
- Korpus zo sušienok
- Mascarpone, jahody, želatína, červené tortové želé
- Voda na želé podľa návodu
Postup krátko:
- Pripravte korpus zo sušienok, posypte jahodami a pripravte jahodový krém s mascarpone.
- Pripravte červené želé a nalejte na krém. Nechajte stuhnúť v chladničke a podávajte.
Postup v krátkosti:
- Korpus potrite džemom (voliteľné). Nalejte šľahačku do nádoby s pevným vekom.
- Pridajte práškové puding Créme Olé a dobre premiešajte. Nalejte mandarínkový kompót a uzavrite nádobu a zatraste, kým zmes nezhustne.
- Naneste krém na korpus a ozdobte podľa chuti. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny.
| Názov receptu | Typ korpusu | Hlavná plnka | Čas prípravy | Čas chladenia |
|---|---|---|---|---|
| Čokoládovo-arašidová torta s banánom | Korpus z čokoládových sušienok a arašidov | Mascarpone so šľahačkou a banán | cca 30-45 min | 3 hodiny až cez noc |
| Jahodová mascarpone torta | Sušienkový korpus | Mascarpone so želatínou a Jahodová vrstva | 30-40 min | 3-4 hodiny |
| Trasená torta s kupovaným korpusom | Kupovaný korpus | Šľahačka s pudingom a mandarínkami | 5-10 min | 2-3 hodiny |
- Pred krájaním ponorte nôž do horúcej vody a utrite do sucha, aby rezy boli čisté.
- Korpusy nechajte vždy dôkladne vychladiť, aby nielen držali tvar, ale aj aby krém dobre stuhol.
- Pri zdobení používajte jedlé ozdoby, ktoré ladia s chuťou krému a ovocia, aby torta vyzerala prirodzene a lákavo.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Nepečená torta z LOTUS sušienok je obľúbená aj preto, že neobsahuje žiadne kondenzované mlieko ani želatínu. Kombinácia karamelovej Lotus nátierky so syrmi a šľahačkou ponúka ľahkú a veľmi chutnú alternatívu. Príprava je rýchla a výsledok pôsobí veľmi elegantne.
Nepečená tvarohová torta s čokoládou je ďalšou skvelou voľbou pre milovníkov čokolády. Základom bývajú venčeky alebo maslové sušienky, krém z tvarohu a čokoláda, prípadne oriešky ako doplnok na vrchnú vrstvu.
Lotusový nepečený koláč s mascarpone krémom | Viktor Nagy | recepty
Experimentujte s ovocím a zdobením podľa vlastného gusta. Nepečené torty sú skvelé pre oslavy, letné párty alebo len tak na sladkú bodku po obede.