Čaká vás rodinná oslava, kedy by nemala chýbať vlastnoručne vyrobená torta? Stačí upiecť chutný korpus a mať trochu fantázie. Nejde o nič zložité. Ak ste začiatočníci a rozhodli ste sa, že upečiete domácu tortu, nie je sa čoho báť. Stavte vždy na overený recept a dodržujte predpísaný postup. Potom už zostáva len jediné - tortu ozdobiť. Ak sa obávate klasického vrecka na zdobenie krémom, sú aj ďalšie možnosti. Konečnú úpravu môžete zvládnuť s polevou, čokoládou, marcipánom, krémovými ozdobami, cukrárskym zdobením, ovocím či kokosom, orechmi a mandľami.
Na 10 tipov zdobenia torty sa pozrite v tomto videu: Torty nemusia byť len plné krémových kudrliniek. Pre každého začiatočníka môže byť ľahšie tortu upiecť a premazať, než ho zdobením dokončiť. Avšak aj obyčajný korpus výrazne vylepší zaujímavé zdobenie. V posledných rokoch sa dokonca stali trendom torty, ktorým sa hovorí „nahé“. Spravidla bývajú len vo vnútri premazané a horná časť je ozdobená len minimalisticky originálnym či významovým doplnkom, ktorý sa vzťahuje k oslávencovi. Inokedy je možné korpus nepravidelne preliať polevou a doplniť napríklad ovocím.
Čo a ako zdobiť na okrúhlej torte
- Využite jedlý papier. V podstate sa jedná o veľmi tenkú oblátku, vyrobenú zo zemiakového, kukuričného alebo ryžového škrobu, sladidiel a rastlinného oleja. Vlastne je takmer bez chuti a slúži na originálne zdobenie. Môžete si zakúpiť papier s konkrétnym motívom, alebo si naň nechať natlačiť váš návrh, či obľúbený symbol, postavu, rozprávkové motívy, jednoducho čokoľvek. Potom potlačený jedlý papier pritlačte na vrchnú plochu a okolo tortu dozdobte napríklad šľahačkou a sezónnym ovocím.
- Hitom sú aj jedlé kvety. Jedlé kvety nechajte pred použitím zabalené vo vlhkom obrúsku v chladničke, vydržia vám dlhšie v čerstvom stave. Zdobenie s jedlými kvetmi zvládne aj každý začiatočník. Jednoducho ich umiestnite na povrch torty, kde z nich môžete vytvárať ľubovoľné fantázie.
- Nelámejte pokiaľ ide o čokoládovú polevu. Ďalší jednoduchý spôsob je využitie čokoládovej polevy. Rozpustite si vo vodnom kúpe 150 g kvalitnej horkej čokolády, pridajte 1 lyžicu kakaa, 1 hrnček cukru a pol šálky vody. Čokoládovú zmes zahrievajte len pri nízkych teplotách, kým nezhustne. Potom ju môžete na tortu namazať alebo naliať.
- Pestrofarebné ovocie. Medzi najobľúbenejšie zdobenie patrí aj čerstvé ovocie. Je rýchle a väčšinou u stravníkov úspešné. Kombinujte ovocie, ktoré sa k sebe hodí a využite môžete aj ich lístky či kúsky vetvičiek. Pôsobí to veľmi sviežim dojmom.
- Trendy - minimalistické zdobenie. Jednoduchosť, minimalizmus, ale aj vzhľad ako od majstra maliara. Krém na potieranie sa zväčša kombinuje s mascarpone so šľahačkou či s tvarohom a je čistobiely alebo zafarbený. Živými kvetmi, jedlými malými kvietkami či sezónnym ovocím.
- Zápichy a personalizácie. Na dokončenie môžete zvoliť tzv. zápich do torty podľa toho, o akú udalosť ide - narodeniny, jubileum, svadba alebo personalizovaný s niečím špeciálnym pre oslávenca. Trendom je neumiestniť ho len do stredu na vrch torty, ale spredu.
- Retrozdobenie a ružové tóny. Retrozdobenie, ktoré upúta vašu pozornosť, no pritom je také jednoduché. Tortu potriete krémom podľa svojho gusta. Obľúbené sú najmä „dievčenské“ ružové tóny a tvar srdca, no extravagantným ľuďom môže lahodiť čierny krém a klasický okrúhly tvar. Na okrajoch a povrchu môžete použiť zlatý alebo strieborný prach pre retro vzhľad.
- Burn away - ohňový efekt s jedlým papierom. Trend „burn away“ torty spočíva v tom, že na vrch torty dáte jedlý papier, ktorý sa po zapálení odhalí. Vrchný papier zemiakový škrob, voda a olej.
Základné recepty na torty pre šoférov
Pri výbere receptu na tortu pre šoféra sa môžete riadiť jeho chuťovými preferenciami. Ponúkame vám dve overené kombinácie, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné:
| Názov torty | Hlavné suroviny | Krém a tipy |
|---|---|---|
| Sacherova torta | maslo, práškový cukor, vajcia, horká čokoláda, hladká múka, marhuľový džem | čokoládová poleva; marhuľový džem ako spoj |
| Čokoládová torta s mascarpone krémom | múka, kakao, sóda bikarbóna, prášok do pečiva, cukor, vajce, mlieko, olej, horúca voda | mascarpone so šľahačkou; kakaový posyp; nechajte stuhnúť v chladničke |
Sacherovu tortu môžu doplniť aj tradičné informácie o histórii a o tom, ako ju pripraviť. Postup zahŕňa šľahanie masla s cukrom, vrstvenie s vyšľahanými bielkami a múkou, pečenie a vrstvenie s marhuľovým džemom a polevou. Postup krok za krokom nájdete vyššie v texte.
Oceniteľné alternatívne nápady na torty a zdobenie
- Ovocná torta s vanilkovým krémom - korpus z vajec, cukru a múky, krém z vanilkového pudingu a masla, čerstvé ovocie.
- Orechová torta s nugátovým krémom - korpus z orechov a kakaa, krém s nugátom a čokoládou.
- Slaná torta - vrstvy syra, šunky, zeleniny alebo údeného lososa; vhodná ako netradičné prekvapenie pre mužov.
- Torta v tvare auta alebo s motívmi šoférov - formy na torty s dopravnými prostriedkami, alebo jedlý papier s vlastným motívom.
Pri výbere ozdôb možno kombinovať jedlé kvety, ovocie, šľahačku a fondán, alebo marcipán na vytváranie postavičiek a listov. V prípade vloženia jedlého papiera na vrch torty je dobré mať na pamäti, že papiere môžu mať rôzne suroviny a že tenké oblátky bývajú veľmi krehké, takže s nimi treba opatrne manipulovať.
Okrem sladkostí je možné uvažovať aj o alternatívach - napríklad torta z plechoviek piva ako originálny darček alebo slaná torta pre obľúbené oslavy mužov. Návod na výrobu pivnej torty je uvedený v texte nižšie a obsahuje potreby, postup a tipy na estetické zabalenie a ozdobenie.
DIY Corona Beer Can/Bottle Cake For Boyfriend
Praktické tipy na zdobenie a techniky cukrárov
- Použitie zdobiaceho vrecka - jednoduchý nástroj na vytváranie vzorov, ktoré môžete kombinovať s krémami a farbivami. Napumpujte polevu do vrecka, zatlačte na špičku a vytvorte požadovaný dizajn.
- Rozdelenie a naplnenie vrstiev torty - korpus vyberajte ešte horúci z formy, vrstvy rozdeľte na dve časti, naplňte krémom a vrstvy spojte.
- Marcipán a fondán - môžete ich použiť ako náplne alebo dekorácie, farebte potravinárskymi farbami a tvorte kombinácie na štylizované ozdoby.
- Maslový krém a jeho ochutenie - ľahko našľahajte maslo s cukrom, ochuťte vanilkou alebo citrónom a použite ako základné zdobenie.
Zaujímavosti zo sveta cukrárov
Cukrárske remeslo je umelecká forma, ktorá si vyžaduje prax a trpezlivosť. Dnes sa používajú aj moderné techniky - temperovanie čokolády, 3D tlač cukroviniek, či ekologické postupy. Pokiaľ sa zameriate na detailné vzory a precízne línie, výsledok bude pôsobivý a profesionálny.
Inšpirácie pre dizajn torty pre šoféra
- Torta v tvare auta - vyberte si značku oslávenca alebo vtvorte ľubovoľný tvar vozidla.
- Torta s motívom cesty - diaľnice, dopravné značky a atribúty cesty.
- Torta s volantom a prípadne emblémom značky auta.
- Personalizovaný odkaz alebo meno oslávenca na stred torty.
- Torta s motívom jeho záľub - rybník pre rybára, vlajka mesta, alebo obľúbené symboly.
Nezabudnite na balenie a prezentáciu. Retro štýl s tromi rozmermi, zlatý či strieborný prach alebo metalické farby dokážu premeniť tortu na skutočné dielo pre oslavu šoféra či motoristu.