Pečenie torty pre mnohých predstavuje nočnú moru. Raz je to zlý korpus, inokedy zrazená plnka, a keď sa už zdá, že je všetko podľa našich predstáv, nepodarí sa nám zdobenie torty. Ponúkame vám pár našich tipov ako upiecť tortu bez chýb, a vďaka tomu ušetriť niekoľko eur za profesionálne torty od cukrárov. Základom úspechu je už príprava formy na pečenie. Prvotnou chybou, ktorá pokazí celý korpus je vymastenie okrajov formy. Kvôli mastnému povrchu sa cesto počas pečenia nemá kde uchytiť, čím namiesto krásne rovného korpusu získame vypuklý korpus. Pri plnení torty nerovnosti zrezávame, takže strácame podstatnú časť korpusu, často je potrebné dopiecť ďalší, aby torta dosiahla požadovanú výšku. Pre ľahšie vyberanie korpusu z formy stačí, ak dno formy vystelieme papierom na pečenie.
Ďalším kameňom úrazu je samotný korpus. Nájsť ten správny recept, aby korpus nebol príliš tuhý a ťažký, ale ani sypký a suchý je naozaj umenie. Pre hladký a nadýchaný korpus je potrebné doň dostať čo najviac vzduchu, to dosiahneme precíznym vymiešaním cesta. Cesto šľaháme bez prestávky, postupne pridávame ostatné ingrediencie. Teplotu pečenia korpusu je potrebné prispôsobiť vlastnej rúre, ktorá by sa mala pohybovať medzi 160-180°C. Zlaté pravidlo každého pečenia je, že cesto vkladáme už do vyhriatej rúry, nikdy nie do studenej. Prvých 30 minút rúru neotvárame, po 30 minútach môžeme pomocou špajle skontrolovať či je cesto upečené. Dôležitým atribútom dokonalej torty je aj perfektne prekrojené cesto a rovné pláty.
Pomocou jedného noža väčšinou vzniknú krivé, nerovnomerné pláty, ktoré kazia konečný efekt torty. Na trhu je už mnoho pomôcok, ktoré vám pri krájaní korpusu dokážu skutočne pomôcť. Prvým záchranným kolesom, ktoré má každý doma je niť. Stačí si prichystať upečený korpus a niť s dĺžkou min. 1,5 m. Na korpuse si naznačíme ako má ísť rez, niť obtočíme okolo korpusu, pred sebou konce nite zauzlíme, uistíme sa, že je niť na správnom mieste a uťahujeme, kým nevzniknú dva rovnaké pláty.
Špeciálna torta, pri ktorej si nemôžete robiť starosti s tým, akú múku použiť, do korpusu budete potrebovať iba dve vrecká Zlatého krému Liana. Výnimočný vzhľad torty vytvára zrkadlová poleva, ktorá vyzerá luxusne a zaujímavo. Viac o zrkadlovej poleve sa dozviete tu. Ak vás už prestali baviť klasické torty a hľadáte niečo nevšedné, vsaďte na túto tortu. Po vykonaní rezu torty všetkých ohúrite jej špeciálnym plnením. Ďalším bonusom je to, že už sa nebudete musieť trápiť s dokonalým prerezaním korpusu. Túto tortu pozná snáď každý zo svojho detstva.
V čase narodenín či menín ju piekla skoro každá mama. Ak sa chcete na chvíľu vrátiť do svojho detstva, nepotrebujete na to stroj času, stačí, ak si pripravíte tento dezert. "Ty jsi má, maková, úplně celá, celičká, maková", toto si budete spievať, keď ochutnáte túto skvelú tortu. Úlohou maku nie je iba zabezpečiť skvelú chuť, ale aj exluzívny vzhľad. HeliumKing používa súbory cookies na podporu fungovania stránky, prispôsobenie reklám a zlepšenie služieb. Používaním našej stránky súhlasíte s používaním súborov cookies. Samozrejme, môžete odmietnuť všetky voliteľné cookies kliknutím sem. Detaily o použitých cookies nájdete v sekcii Cookies. Veľmi nás poteší, keď prijmete naše cookies tlačidlom "Súhlasím".
Chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale vôbec neviete, kde začať? Nebojte, zvládnete to! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento návod vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov. Ak hľadáte ľahkú, nadýchanú tortu, ktorá sa krásne podarí, potom ste na správnom mieste! Tajomstvo spočíva v správne ušľahanom snehu z bielkov, ktorý cestu dodá vzdušnosť.
- Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Ušľaháme bielky do pevného snehu. K bielkom pridáme štipku soli a začneme šľahať elektrickým mixérom na nižšie otáčky.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do misy so žĺtkami pridáme zvyšných 60 g cukru a vanilkový cukor.
- Pridáme múku a sneh. Hladkú múku zmiešame s kukuričným škrobom a kypriacim práškom. Teraz opatrne pridáme sneh z bielkov - najskôr len tretinu, ktorú do cesta zamiešame, aby sa odľahčilo.
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a uhladíme povrch.
- Chcete mať krásne rovné vrstvy torty? Použite ostrý nôž alebo tortovú strunu - najlepšie dlhý zúbkovaný nôž.
Našťastie máme pre vás recepty na krém a postupy plnenia. Po uvarení základného korpusu roztvorte ho na dve polovice, spodnú časť potrite krémom a priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu a uhladte stierkou. Ak si želáte čokoládový krém, pridajte 2 lyžice kakaa; ak jahodový krém, pridajte lyofilizované jahody, rozomleté na prášok. Túto tortu môžete naplniť krémom aj jednoduchým spôsobom, niekoľkoposchodové diela zvládnete tiež.
Tajomstvo vanilkovej torty pre začiatočníkov: Najprv si predhrejeme rúru na 170 °C. Ušľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor a zmes ďalej šľaháme. Múku preosejeme a opatrne vmiešame do vaječnej zmesi. Cesto nalejeme do formy a pečieme 25-30 minút na 170 °C. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy, aby dobre držala tvar aj po vychladnutí.
Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom, a ak hľadáte inšpiráciu pre detské torty, môžete skúsiť motívy z obľúbených rozprávok či filmov. Torta pre chlapca môže mať napríklad motívy Autá, Superhrdinov, športu alebo dinosaurov. Pre krst dieťaťa sú obľúbené zvieracie motívy aj jemné pastelové tóny a fontány, ktoré zodpovedajú téme oslavy. Pri zdobení môžete využiť lentilky, ovocie, čokoládu, fondán, jedlé trblietky či špičky na zdobenie. Bezohľadné sú aj možnosti s postavičkami a tematickými dekoráciami.
Voľba medzi tradičnou a modernou tortou na krst závisí od rodinnej tradície a preferencií. Moderné torty môžu zahŕňať aj trendy ako drip cakes alebo geometrické vzory, zatiaľ čo tradičné často používajú jemné pastelové farby a symboly ako kríž či anjeli. Dizajn a farby by mali korešponduje s témou a doplniť celkovú atmosféru oslavy. Pri výbere dizajnu je dobré mať jasno v téme krstu a v symbolike farieb.
V závere uvedieme tipy pre neskúsené pekárky: zvoľte jednoduchý dizajn, používajte kvalitné suroviny, plánujte dopredu a nebojte sa experimentovať. Hlavne sa bavte, pečenie torty by malo byť radosťou a nie stresom.