Ahojte, obyvatelia sashe dediny. Dnes sa s vami chcem podeliť o to, ako pripravujem slané torty. Vopred upozorňujem, že sa nejedná o nič svetoborné a nie je to nič pre vegánov a vegetariánov. Na nete je veľa návodov a tutoriálov, ako pripraviť takúto slanú tortu. Ja vám dnes ukážem môj pohľad na vec.
Základné princípy a výbava
Najskôr si treba pripraviť všetky ingrediencie. Torty robím z toastového chleba (tmavý aj biely) ako plnku používam pár druhov salám a šuniek, rovnako syrov. Syry si treba nechať aj na obalenie torty. Tiež netreba zabudnúť na syrové nátierky, horčicu, domácu paprikovú pomazánku a našu (moju a hlavne sestrinu) tajnú ingredienciu - bylinkové maslo. Nezabudneme ani na vecičky za ozdobenie - napr. plesnivý syr, mrkva, šalát, cherry rajčiny, olivy, paprika, pór, reďkovka, korbáčiky…
Podľa požiadaviek, resp. aký tvar chceme si rozložíme toastový chlieb, natrieme ho prvou vrstvou buď nátierky alebo maslom. Naň poukladáme syr, salámu alebo šunku. Keď už nemáme viac chleba alebo nám postačuje výška, poslednú vrstvu a následne celú tortu dookola potriebe nátierkou alebo maslom. A teraz je už len na vás ako si ju dozdobíte. Toto bola moja prvotina - pre priateľa k narodeninám. Povedal, že v živote nedostal krajší darček. Ďalšiu som robila tiež k narodeninám, no tentoraz mamke. Dúfam, že som vás trochu inšpirovala a možno sa na to dáte aj vy.
Čo všetko môže tvoriť slanú tortu
Slaná torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nemajú príliš v obľube sladké torty. Základom receptu na slanú tortu je zvyčajne nepečený korpus. Ten je najčastejšie vyrobený z klasického alebo toastového chleba. Torty potom plníme rôznymi nátierkami a zdobíme surovinami, ktoré má oslávenec najradšej. Pri troche fantázie je možné vytvoriť rôzne podoby, napríklad tortu v tvare auta alebo mot... viac
Slaná torta je aktuálne veľmi trendy a žiadaná. Je ideálna na večierky, oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako druhý chod neskorého večera. Poteší hlavne tých, ktorý až tak nemusia sladké. Základom sú korpusy z chleba a plnky zo syrů, šunky, salámy a nátierok. Môžu vzniknúť aj z iných variantov ako aspiková torta alebo torta z lístkového cesta.
Najčastejšie tipy a postupy
Pripravené korpusy natierame a vrstíme do požadovanej výšky. Na spodok naukladáme prvú vrstvu sendvičového chleba. Klasik nátierku zmiešame s taveným syrom v črievku do hladka. Sendviče natrieme napr. pažítkovou nátierkou (použijeme celý kelímok). Dobre priliepame aj spoje, aby nám torta držala pokope. Na nátierku poukladáme vrstvu šunky. Šunku zakryjeme ďalšou vrstvou tmavého sendviča, predtým ale spodnú časť, ktorá sa dotýka šunky, natrieme znovu pažítkovou nátierkou, aby vrstvy dobre spolu držali. Na tmavý sendvič zvrchu nanesieme syrovú pomazánku. Máte už hotovú celú tortu, už ju musíte len dozdobiť.
Pri zdobení môžete použiť aj zvyšky rôznych nátierok a kombinovať ich na vrchu torty. Suchú salámu používam na výrobu ružičiek, ktoré fixujem špáratkami. Na drobnú zeleninu stačí tiež použiť špáratká a nápisom či tvárou doplniť tortu podľa fantázie.
Príklady rôznych slaných tort
- Slaná torta s toastovým chlebom a šunkovou oblohou: vrstvy vajíčkovej nátierky, cviklovej nátierky a nátierky z vaječných bielkov. Korpusy natreté smotanovo-maslovým krémom a oplepené plátkami šunky. Ozdoby zo saláme a zeleniny.
- Pikantná slaná torta: balíček na pečenie, syr, paprika, vajcia, saláma, majonéza, tatárska omáčka, sterilizovaná uhorka. Dôsledne premiešame a upečieme podľa návodu na obale.
- Slávnostná slaná torta: toastový chlieb, nátierky podľa vlastného výberu, suchá saláma, uhorka, paradajka a sterilizovaná kukurica ako dekorácie.
Inšpirácie a variácie
Veľkonočné inšpirácie: použitie veľkonočnej bábätky (syrek, paska) ako základ torty a doplnenie klobásou Hyza Exclusive. Ozdobiť vajíčkami, reďkovkami a zeleným šalátom. Šunkové fliačky ako inšpirácia pre plnku: zvyšky údeného mäsa, šunky, salám - všetko spolu so zemiakovou zmesou a vajíčkovou zálievkou.
Slaná torta zo zvyškov mäsa a údenín je originálny a chutný spôsob, ako využiť zvyšky alebo pripraviť zaujímavé pohostenie na oslavu. Táto torta je variabilná a dá sa prispôsobiť dostupným surovinám a chutiam osláveného.
Špecifiká a bezpečnostné poznámky
Pri slaných tortách z mäsových výrobkov je dôležité vyberať kvalitné suroviny a dodržiavať hygienické pravidlá pri príprave, najmä ak ide o šunku, salámu a syr. Taktiež odporúčajú sa dodržať pravidlá skladovania a termíny spotreby, aby torta bola nielen chutná, ale aj bezpečná na konzumáciu.
Praktické tipy na zdobenie a prezentáciu
Ozdobte tortu podľa vlastného dizajnu, kombinujte farby a textúry - plátky syra, ružičky zo salámy, zeleninové doplnky, olivy a cherry paradajky. K tortu pripravte vhodný podnos, ktorý obalíte potravinárskou fóliou. Po dokončení nechajte tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili a nátierky vsiakli do chleba.
Make A Savory Cake By Cleaning Out Your Fridge At Home | Quarantine Cooking
Tabuľka zložiek a typov plnín
| Typ korpusu | Plnky | Ozdoby |
|---|---|---|
| Toastový chlieb | Vajíčková nátierka, cviklová nátierka, nátierka z vaječných bielkov | Šunka, salámy, syr, zelenina |
| Slaná torta s bylinkovým maslom | Bylinkové maslo so smotanou a syrom | Parmezánové chipsy, olivy |
| Variácia s mäsovými výrobkami | Paštéty, pomazánky, masové konzervy | Čerstvá zelenina, syr, korené kôrky |
Praktické tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: kvalita surovín sa odrazí na chuti celej torty.
- Nechajte tortu odležať v chladničke: prepojíte chute a nátierky vsiaknu do chleba.
- Ozdobte tortu kreatívne: nehaste fantáziu - vznikne originálny dizajn.
- Prispôsobte recept svojim chutiam: experimentujte s náplňami a kombináciami.