Mrkva si v ceste veľmi dobre rozumie s orechmi, mandľami, jablkami, škoricou, muškátovým orieškom či pomarančom. Jemný smotanový krém alebo citrónová poleva sú výborným chuťovým doplnkom! Skvelé recepty pre vás pripravila cukrárka Dobrého jedla - Veronika Kollárová.
Pomarančovo-mrkvový chlebíček
12-15 kúskov, príprava 25 minút, pečenie 45-50 minút.
- Na cesto: 240 g mrkvy nastrúhanej najemno, 180 g hladkej múky, 50 g lieskových orieškov, 50 g mletých mandlí, 3 vajcia, 150 g masla, 130 ml pomarančovej šťavy, 100 g hnedého cukru, štipka kardamómu, pol lyžičky mletej škorice, kôra z jedného pomaranča, 1 balíček kypriaceho prášku, štipka soli.
- Na sirup: 100 ml pomarančovej šťavy, 2-3 lyžice citrónovej šťavy.
- Na polevu: 200 g práškového cukru, 2 lyžice pomarančovej šťavy.
Najprv pripravte sirup: šťavy vlejte do hrnčeka a zredukujte ich na tretinu. Nechajte vychladnúť. Rúru vyhrejte na 180 °C a formu na chlebík vyložte papierom na pečenie. Upečte chlebíček: v mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny a po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte pomarančovú šťavu aj kôru, strúhanú mrkvu, múku, kardamóm, škoricu, kypriaci prášok a premiešajte. Nakoniec vsypte nasekané lieskové oriešky a zamiešajte. Hmotu vylejte do pripravenej formy a pečte 50 minút. Urobte test špajdľou, ak treba. Ešte teplý chlebík polejte pomarančovým sirupom a nechajte vychladnúť.
Zatiaľ pripravte polevu: v miske zmiešajte cukor s 1-3 lyžicami pomarančovej šťavy, aby vznikla hladká poleva. Rozdeľte ju do foriem, posypte nasekanými pekanovými orechmi a dajte piecť na 25 minút. Pripravte krém: do misy dajte mascarpone, tvaroh, smotanu, cukor, vanilku a vyšľahajte do jemného krému. Vychladnuté korpusy vyberte z foriem a skladajte tortu: prvý korpus potrite krémom, prikryte ho druhým korpusom (orechovou stranou dole), aj ten potrite krémom. Tortu dajte aspoň na hodinu do chladničky. Pred podávaním ju ozdobte mrkvičkami.
Mrkvová roláda so škoricovým krémom
12 porcií, príprava 30 minút, pečenie 13-15 minút.
- Na cesto: 40 g ryžovej múky, 40 g kukuričnej múky, 40 g mandľovej múky, 2 lyžice kukuričného škrobu, 1 lyžička kypriaceho prášku, pol lyžičky mletého zázvoru, štipka soli, pol lyžičky muškátového oreška, štipka mletých klinčekov, 3 vajcia, 100 g trstinového cukru, 2 lyžice slnečnicového oleja, pol lyžičky mletej vanilky, 2 šálky najemno nastrúhanej mrkvy.
- Na krém: 225 g cream cheese, 90 g masla, 3 lyžice práškového cukru, štipka mletej vanilky, pol lyžičky mletej škorice.
Do jednej mise vysypte všetky suché suroviny na roládu. V druhej mise vyšľahajte vajcia s cukrom na svetlú penu, pridajte olej, vanilku, nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Potom prisypte múkovú zmes a dobre zapracujte. Plech vyložte papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C 13-15 minút. Po upečení nechajte 5 minút vychladnúť, potom korpus prikryte čistým papierom na pečenie a pomocou druhého plechu ho preložte. Nechajte takto vychladiť. Do misy dajte všetky suroviny na škoricový krém a vyšľahajte na pevné špičky. Vychladnutý korpus rozviňte, potrite škoricovým krémom a znovu zrolujte. Dajte do chladničky aspoň na hodinku zachladiť.
O tvorbe a návykoch cukrárskeho sveta
Som kreatívna a dobrodružná duša, ktorá neustále niečo vymýšľa a tvorí. Nadýchaná a jemná torta s bielkovo-cukrovou základňou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Šup šup recept na voňavý chlebík s citrónovou šťavnatosťou a jemnými makovými zrnkami. Modelovanie a zdobenie tort si vyžaduje trpezlivosť, presnosť aj dávku kreativity. Blog WeraCakes spája recepty na torty, zákusky a sladkosti s kurzami pečenia. Sladké špeciality sú obľúbenou súčasťou rodinných osláv, svadieb aj krstín. Vitajte v mojom sladkom kreatívnom svete!
Obchodík u Vierky Mrvovej je obľúbený e-shop pre cukrárov a pekárov, ktorý ponúka široký výber produktov a rýchle dodanie. Väčšina zákazníkov je spokojná s kvalitou tovaru a službami, hoci vyskytli sa aj negatívne pripomienky. Niektorí zákazníci oceňujú personalizované lekcie a možnosť vytvárať rôzne figúrky z cukrárskej hmoty. Často kladené otázky zahŕňajú šírku a výšku pásov a ďalšie detaily týkajúce sa produktu.
Podrobná tabuľka receptov
| Recept | Hlavné suroviny | Čas a poznámky |
|---|---|---|
| Pomarančovo-mrkvový chlebíček | mrkva, lieskové orechy, mandle, pomarančová šťava, škorica, kardamóm | pečenie 50 minút; sirup a poleva podľa postupu |
| Mrkvová roláda so škoricovým krémom | mrkva, múky, mandľová múka, zázvor, klinčeky, cream cheese | príprava rolády a krému |
