Hľadáte recept na vláčne tvarohové palacinky, ktoré chutia ako od babičky? Tieto zapekané palacinky z rúry sú presne to, čo potrebujete. Sú nadýchané, šťavnaté a poslúžia ako skvelý bezmäsitý obed alebo sladká odmena. Tajomstvo ich dokonalosti spočíva v jemnej tvarohovej plnke so snehom z bielkov a krátkom zapečení v rúre, ktoré všetky chute prepojí.
Pripravte sa na jedlo, ktoré vás vráti do detstva. Ako pripraviť najlepšie zapekané palacinky? Kľúčom je upiecť tenké palacinky, naplniť ich nadýchanou tvarohovou plnkou, zrolovať a krátko zapiecť v rúre na 180 °C. Vďaka tomu zostanú krásne vláčne a plnka sa neroztečie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Počet porcií: cca 18 kusov (4-5 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Bezmäsitý obed, Tradičná kuchyňa
Potrebujeme
Cesto na palacinky
- 500 ml polotučného mlieka
- 170 g hladkej múky (preosiatej)
- 3 ks vajec
- 30 ml slnečnicového oleja (2 PL)
- 20 g kryštálového cukru
- ⅓ lyžičky soli
- Tenká vrstva oleja na vymastenie panvice
Tvarohová náplň
- 350 g jemného tvarohu
- 40 g hrozienok (vopred namočených v rume alebo vode)
- 30 g kryštálového cukru
- 5 g vanilkového cukru
- 2 ks žĺtkov
- 2 ks bielkov (na sneh)
- 20 g masla na vymastenie a potretie
Postup prípravy
- Príprava cesta a pečenie palacinky: Najprv si v miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a soľou do ľahkej peny. Potom pridajte asi polovicu mlieka a preosiatu hladkú múku.
- Tekuté ingrediencie postupne prilievajte do suchých ingrediencií a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Cesto nechajte odstáť aspoň 30 minút.
- Palacinky pečte na dobre rozohritej panvici s jemnou vrstvou oleja a pripáliť by sa nemali. Nalejte tenkú vrstvu cesta a rovnomerne ju rozotrite; pečte z oboch strán dozlatista.
- Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor. Ak chcete, pridajte hrozienka alebo citrónovú kôru. Dobre premiešajte.
- Belí sa bielky zo šľahačky zvlášť a zapracujte ich do plnky pre ľahšiu textúru.
- Na každú palacinku naneste vrstvu tvarohovej plnky, zrolujte alebo preložte na štvrťky. Hotové palacinky potrite tenkou vrstvou plnky a vychutnajte si teplé.
Variácie a doplnky
- Zdravšia verzia: použite špaldovú múku a trstinový cukor.
- Čokoládový nádych: do tvarohovej plnky primiešajte lyžicu kakaa.
- Bez hrozienok: nahraďte ich iným sušeným ovocím, napríklad brusnicami.
- Palacinky s ovocnou náplňou: pridajte čerstvé alebo mrazené jahody, maliny alebo banány.
- Slané palacinky s tvarohom a bylinkami: vynechajte cukor a pridajte petržlen, pažítku alebo kôpor.
Palacinky s tvarohom patria medzi obľúbené klasiky. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy lahodný. História palaciniek siaha do starovekého Ríma a v Európe sa ich forma líši od tenkých crêpes až po hrubšie plackové varianty.
Nutričné hodnoty a zdravšie alternatívy
Nutričné hodnoty sa líšia podľa použitých surovín a spôsobu prípravy. Orientačne: jedna palacinka obsahuje 150-250 kcal, bielkoviny 8-12 g, sacharidy 20-30 g, tuky 5-10 g a vápnik 100-150 mg.
Zdravšie alternatívne nápady zahŕňajú použitie celozrnnej alebo špaldovej múky, rastlinného mlieka a nízkotučného tvarohu. Sladidlá ako med alebo stévia môžu nahradiť bežný cukor.
História a pôvod palaciniek
História palaciniek siaha až do starovekého Ríma, kde sa pripravovali jednoduché placky z múky, vody a medu. V Európe sa palacinky stali populárnymi v stredoveku; na Slovensku a v okolitých krajinách sa udomácnili ako tradičné jedlo so sladkými aj slanými plnkami.
Príkladná verzia zapekaných palaciniek s tvarohom
Zapekané palacinky s tvarohovou náplňou sú skvelou voľbou pre každého, kto má rád sladké a sýte jedlá. Do zapekacej misy poukladáme naplnené palacinky a zalejeme ich zmesou vajec, smotany a krémovou náplňou. Pečieme pri 180 °C približne 15-20 minút, kým vrch nezhnedne a nestane sa krémovým.
NAJLEPŠÍ recept na proteínové palacinky s tvarohom na chudnutie | Nápady na zdravé raňajky
Inšpirácie na servírovanie
- Podávajte teplé s práškovým cukrom, ovocnou omáčkou alebo džemom.
- Skúste s čerstvým ovocím a smotanovou polevou.
- Pre extra pôžitok pridajte karamelový alebo čokoládový preliv.
tags: #tvarohova #napln #do #palaciniek #recept