Tvaroh je výživná a plnohodnotná potravina so širokým využitím v kuchyni. Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka pre vysoký obsah bielkovín a vápnika. Tvaroh je ľahko stráviteľný a je tiež významným zdrojom energie, takže je vhodný aj pri rôznych diétach. Práve v lete nám jeho svieža chuť dobre padne. Sezónne ovocie v kombinácii s tvarohom vytvára neodolateľné spojenia.
Druhy tvarohu a ich výber
V obchodoch nájdete rôzne druhy tvarohu, ktoré sa líšia stupňom pripravenosti a obsahom tuku. Tvaroh sa vyrába z kravského alebo kozieho mlieka jednoduchým procesom zrážania mlieka s kyselinou mliečnou. Pri výbere tvarohu je dôležité zvážiť jeho zloženie a obsah tuku, najmä ak ho plánujete podávať deťom. Odporúča sa uprednostňovať plnotučné varianty tvarohu (cca 8-10% tuku v sušine).
Jemný tvaroh: Ideálny pre koláče, ktoré vyžadujú hladkú a krémovú textúru. Hrudkovitý tvaroh: Vhodný pre koláče, kde chceme zachovať štruktúru tvarohu. Pred použitím ho odporúčame prepasírovať. Tučný tvaroh: Cca 8-10 g tuku a niekde sa môžete stretnúť aj s vysokotučnými tvarohmi.
Tvaroh v racionálnom jedálničku
K racionálnemu jedálničku patrí neochutený, najlepšie polotučný tvaroh. Mäkká, zato pevná konzistencia jemnej chuti s vyváženým obsahom tukov a ostaných makronutrientov. Tvaroh je obľúbený v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano. Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka najmä pre vysoký obsah bielkovín a vápnika. Tvaroh je ľahko stráviteľný a je tiež významným zdrojom energie, takže je vhodný aj pri rôznych diétach. Vyskúšajte tvarohový dezert s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je plný bielkovín s takmer nulovým obsahom sacharidov.
Tento článok ponúka recept na neochutený tvarohový dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu a prispôsobiteľný rôznym chutiam.
Porovnanie tvarohov z obchodov a ich nutričné hodnoty
Lidl ponúka niekoľko druhov tvarohu pod značkou Pilos: Pilos Tvaroh odtučnený obsahuje menej ako 0,2% tuku. Má jemnú konzistenciu, preto je vhodný na prípravu tvarohových nátierok. Pilos Tvaroh jemný hrudkovitý s obsahom 8% tuku je klasický druh s hrudkovitou štruktúrou. Pilos Tvaroh v 500 gramovom balení je jemný, roztierateľný a výrobca ho odporúča využiť najmä pri príprave tvarohových koláčov, palaciniek a knedličiek. Na obale nájdete aj recept na tvarohovú náplň do koláčov.
Tesco tvaroh: Má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Chuťou pripomína neochutený nesladený pribináčik. Je poriadne hustý. Takmer ako smotanové nátierkové maslá. Olma tvaroh: Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Farbou bol najbelší zo všetkých. Pri prvotnom nabratí na lyžičku pripomínal textúrou takmer penu, no chuťovo bol lahodný, krémový bez kyslastého nádychu. Chuťovo sa tvaroh z Tesca veľmi podobá tvarohu z Lidla vo vaničke, pretože sa vyrábajú v tom istom závode v Česku.
Nutričné hodnoty (na 100 g) - Značka/Druh: Pilos jemný tradičný 2,5% tuku: 102 kcal / 426 kJ; Bielkoviny 15,5 g; Sacharidy 4,1 g; Cukry 4,1 g; Tuky 2,5 g; Soľ 0,07 g; Vápnik 150 mg. Pilos jemný hrudkovitý 1,7% tuku: 101 kcal / 423 kJ; Bielkoviny 17 g; Sacharidy 4,2 g; Cukry 4,2 g; Tuky 1,7 g; Soľ 0,08 g; Vápnik - .
Rýchly tvarohový dezert do pohára
Náš tvarohový dezert je hotový za pár minút a zvládne ho skutočne každý. Vilgain Granola môže byť skvelým pomocníkom pri vytváraní základu na najrôznejšie dezerty. Tento dezert je veľmi jednoduchý na prípravu a v chladničke Vám zaručene pár dní vydrží.
Ingrediencie: Ricotta, Tvaroh, Erytritol (alebo iné sladidlo podľa chuti), Mletý vanilkový prášok (voliteľné), Citrónová šťava (voliteľné), Čerstvé jahody, Kanadské čučoriedky, Kokosové chipsy, Granola
Postup: Do šľahacej nádoby dáme ricottu, tvaroh, erytritol, mletý vanilkový prášok, citrónovú šťavu a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Polovicu zmesi odoberieme. Čerstvé jahody nakrájame na tenšie plátky. Kanadské čučoriedky len rozpolíme. Do priehľadného pohára vložíme ovocie, ktoré pritlačíme na stenu. Navrstvíme tvarohovú zmes. Nakoniec dozdobíme čerstvým ovocím, kokosovými chipsami a trochou Granoly. Dobrú chuť!
Tvarohový dezert - Miláčik
Nepečený citrónový tvarohový koláč je jednoduchý a osviežujúci zákusok s citrónovou arómou. Tento recept kombinuje sviežosť citróna s jemnosťou tvarohu a chrumkavosťou sušienkového základu. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert bez nutnosti zapínať rúru. Príprava je jednoduchá a výsledok osloví aj náročnejšie chuťové poháriky.
Ingrediencie: Maslové sušienky 250 g, Rozpustené maslo 100 g, Jemný tvaroh 500 g, Kyslá smotana 200 ml, Vanilkový cukor 2 balíčky, Želatínový stužovač 1 balíček (voliteľné), Citrón šťava a kôra z 1 citróna, Práškový cukor podľa chuti
Postup: Príprava sušienkového základu: sušienky rozdrvte na jemno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Tortovú formu vyložte papierom na pečenie a zmes rovnomerne rozvrstvite na dno. Príprava tvarohovej plnky: v miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Pridajte citrónovú šťavu a kôru z jedného citróna. Dobre premiešajte. Ak chcete plnku tuhšiu, môžete pridať želatínový stužovač podľa návodu. Vrstvenie a chladenie: Na vychladený sušienkový základ nalejte tvarohovú plnku a rovnomerne ju rozotrite. Koláč dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby plnka dobre stuhla. Zdobenie a servírovanie: Pred podávaním môžete koláč ozdobiť čerstvým ovocím, strúhanou citrónovou kôrou alebo posypať práškovým cukrom.
Ako zahustiť tvarohovú náplň?
Ak je vaša tvarohová náplň príliš riedka, existuje niekoľko spôsobov, ako ju zahustiť: Krupica, Múka alebo kukuričný škrob, Vajcia, Pudingový prášok.
Inovácie a variácie tvarohových dezertov
Tento recept môžete obmieňať podľa svojej chuti a preferencií. Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších variácií na túto tému. Inšpirujte sa a vyskúšajte napríklad Ovocný koláč s jahodami, malinami, čučoriedkami; Čokoládový koláč s rozpustenou čokoládou; Orechový koláč s nasekanými orechmi; Nepečený tvarohový zákusok Stracciatella; Tvarohovo-jablkový koláč; Ríbezľový koláč s tvarohom; Tvarohovo-banánové rezy; Jahodový kopec; Stracciatella rezy; a podobne. Na Slovensku máme aj vlastnú obdobu cheesecaku, kde miesto mascarpone používame tvaroh a vytvárame neodolateľné tvarohové zákusky.
Dáš si zapečený tvarohový dezert? (RYCHLOVKA)
Záver a tipy na, čo s prezretými banánmi a ďalšie nápady
TIP: Čo s prezretými banánmi? Jeden z našich najobľúbenejších dezertov vôbec je cheesecake brownies s tvarohom. Cesto je poriadne čokoládové a tvaroh mu dodá nielen jemnosť, ale aj vyváženú chuť belgickej čokolády, ku ktorej sa náramne hodí. TIP: Čo takto si uvariť aj niečo z quinoy? Pokiaľ aj vy pečíte vianočku nielen na Vianoce, vyskúšajte našu zdravú tvarohovú vianočku, ktorá je nielen krásne nadýchaná, ale aj nízkokalorická. Náš vláčny makový koláč s tvarohom obsahuje poriadnu dávku maku a tvarohu. Namiesto smotany sme použili kešu orechy, ktoré sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a minerály, čo zvyšuje nutričnú hodnotu koláča.
Pravidelná konzumácia tvarohu môže mať pozitívny vplyv na zdravie, pretože je plný bielkovín, podporuje regeneráciu svalov a poriadne zasýti. Tvaroh má nízky obsah tuku a obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré prospievajú mozgu. Keď ho zaradíte do jedálnička denne, pomôže vám udržať stabilnú energiu a pritom nezaťažuje trávenie.
tags: #tvarohovy #dezert #neochuteny