Hrušky sú podľa tradičnej čínskej medicíny ideálnym ovocím na jeseň. Vyživujú a podporujú totiž obidva orgány jesene - pľúca a črevá. Hrušky pomáhajú zvlhčovať pľúca a práve na jeseň máva veľa ľudí problém so suchšími sliznicami. Tepelne upravená hruška pomáha pri jesennom kašli či podráždenom hrdle. Hruška je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a črevný mikrobióm. Variť si zdravé a zároveň chuťovo uspokojujúce jedlá je podľa mňa prejavom sebalásky. A tento recept je presne taký - chutí výborne a je plný vitamínov, minerálov a vlákniny. A nie je vôbec komplikovaný, zvládne ho každý.
A tento text vznikol v spolupráci s online magazínom KAM za KRÁSOU, ktorý prináša ženám mnoho inšpirácie. Cícer je pre ženy po 40-ke viac než len chutná strukovina - vďaka obsahu fytoestrogénov a minerálov podporuje hormonálnu rovnováhu, pevné kosti aj dobrú náladu. Dodáva kvalitné rastlinné bielkoviny a vlákninu, ktoré pomáhajú udržať sýtosť, a vitamín B6, kyselina listová či železo zas prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému. Snažíte sa schudnúť? A máte radi šošovicu? Táto lacná a zdravá potravina, ktorá obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny a veľa vlákniny, by rozhodne mala patriť pravidelne na váš stôl. V tomto recepte je pripravená tak, aby maximálne uspokojila vaše chuťové poháriky a zároveň bola ľahká na trávenie, neobsahovala nezdravé tuky a podporila váš nervový systém.
Jar klope na dvere a tak som pre vás pripravila nový recept na chutnú, zdravú odľahčenú polievku. Je totiž najvyšší čas ubrať na ťažkých a hutných jedlách a pridať na tanier všetko, čo nám dodá energiu, odľahčí trávenie a pomôže pečeni nabrať po zime druhý dych. Pečeň je na jar na vrchole svojich síl. Prečo? Ak máte radi voňavé korenené sušienky Spekulatius, tak si upečte ich trochu zdravší variant. Celozrnná múka obsahuje viac vlákniny aj minerálnych látok a tým pomáha telu spomaliť nárast glukózy v krvi. Rýchle nárasty glukózy vedú k jej rýchlym poklesom a náš inzulín je ako na húsenkovej dráhe, čo vedie k rôznym negatívnym prejavom.
Máte radi paradajkovú polievku? Ak áno, tak do nej pridajte cuketu nakrájanú na kúsky. Pokojne môže byť aj veľká prerastená, len v tom prípade ju ošúpte. Vylepšíte tak výživovú hodnotu polievky, pretože cuketa má síce málo kalórií, ale veľa vitamínov. Navyše obidve tieto zeleniny prispievajú k zdraviu nášho srdca. Cuketa vďaka kombinácii vlákniny a draslíka, paradajky vďaka lykopénu. Najlepšie obdobie na konzumáciu žihľavy je na jar. Žihľava je jednou z najlepších divokých byliniek, ktorá čistí krv a je bohatá na množstvo cenných látok vrátane železa a chlorofylu. V jarných mesiacoch nedám dopustiť na čistiaci žihľavový čaj, ktorý popíjam medzi jedlami. Ale dopriať si ju môžete aj priamo v jedlách. Napríklad v šaláte, v polievke či v týchto chutných a jednoduchých tofu guľkách so žihľavou.
Radi skúšate nové jedlá, kombinácie a chute? V tom prípade vám odporúčam tieto lievance naslano plné rastlinných bielkovín, železa a chlorofylu. Sú jednoduché na prípravu, budete ale potrebovať stolný mixér. Tyčový mixér vám nebude stačiť, chceme dobre zmixované a napenené cesto. Po tejto voňavej krupici vám bude na žalúdku ľahúčko, verte mi. Je to pre telo niečo úplne iné ako klasická krupica zo pšenice varená v kravskom mlieku. Celozrnná špalda a pohánka majú oveľa vyššiu nutričnú hodnotu a sú podstatne lepšie stráviteľné. Pohánka vás navyše, v kombinácii so škoricou a perníkovým korením, krásne prehreje a to sa v zime hodí.
Okrem toho si doplníte...
< tagimg>Obrázok: ovocie jeseň - hruškyKľúčové témy bez mlieka v kuchyni
- Rastlinné mlieka zo strukovín, obilnín, orechov alebo semienok ako alternatíva k kravskému mlieku.
- Bezmliečne polotovary a ich čítanie zloženia - menej je viac.
- Používanie receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň bohaté na živiny.
- Vegánstvo ako spôsob objavovania pestrej chuti bez živočíšnych produktov.
Rastlinné alternatívy a tipy na varenienie
V prípade potreby smotany do jedla nahraďte kokosovou, ovsenou či ryžovou smotanou. Namiesto syra skúste rastlinné alternatívy syra alebo posypte jedlo opečenými orieškami či lahôdkovým droždím. V obchodoch je dnes množstvo vegánskych polotovarov, ktoré môžu obsahovať menej zložitých ingrediencií a menej dochucovadiel. Ak ste zvyknutí na maslo pri úprave zeleniny, vymeňte ho za rastlinný olej alebo zálievky bez živočíšnych produktov.
Postupne začnite vyraďovať živočíšne produkty z jedál, ktoré ste doteraz využívali. Skúste bezvaječné cestoviny s bohato paradajkovou omáčkou a bazalkou, kde vynecháte mäso i klasické syry či živočíšnu smotanu. Rôzne omáčky na bezvaječné cestoviny sa dajú pripraviť z opekanej dusenej zeleniny, z paradajok, mrkvy, červenej šošovice, cesnaku a byliniek. Použite základné suroviny - strukoviny, obilniny a pseudoobilniny ako quinoa, bulgur, pšeno, amarant, pohánka, orechy, semienka a koreniny. Tieto ingrediencie tvoria základ mnohých chutných vegánskych jedál.
Ako náhradu za smotanu využite kokosovú, ovsenú alebo ryžovú smotanu. V prípade potreby posypte jedlo vrchom z opečených orieškov alebo droždím. Ak máte chuť na syr, používajte rastlinné alternatívy alebo lahodnú chuť dodajte drobno nasekanými orieškami.
Ak sa vám do pokrmu žiada smotana či mlieko, pridajte kokosovú, ovsenú či ryžovú smotanu. Namiesto syra skúste rastlinné alternatívy syra alebo vrch jedla posypte opečenými orieškami či lahôdkovým droždím (kvasnicové vločky). V obchodoch sa to dnes už hemží rôznymi vegánskymi polotovarmi, ako sú náhrady mäsa, syra aj hotových jedál, takže natrafíte aj na vegánsku tresku, vegánsky rezeň, klobásu, slaninu, paštétu... Z našej skúsenosti platí, že menej je viac a treba čítať ich zloženie. Aby v nich nebolo zbytočne veľa surovín a niekoľko riadkov s názvami dochucovadiel a farbív, ktoré naše telo neocení.
5 Cozy Soups to Get You Through the End of Winter (Vegan)
Praktické recepty bez mlieka
- Hrušková tea polievka s cícerom a bylinkami.
- Tofu guľky so žihľavou - rýchle a sýte.
- Lievance naslano plné rastlinných bielkovín a chlorofylu.
- Zdravá odľahčená krupicová kaša z celozrnnej špaldy a pohánky so škoricou a perníkovým korením.
Celý článok stále dopĺňame o ďalšie recepty a tipy, aby ste mali vždy na stole pestré a výživné jedlá bez mlieka.