Vianočný karamelový zázrak: Recept na dokonalé rezy s orechmi a čokoládou

Predstavujeme vám karamelový zázrak, vianočnú pochúťku, ktorá premení vaše sviatky na nezabudnuteľný zážitok. Tento recept spája bohatú chuť karamelu a vlašských orechov s jemnou textúrou, vytvárajúc dokonalý sladký pôžitok. Pripravte sa na to, že tento dezert sa stane novou tradíciou vašich Vianoc.

Opis a význam dezertu

Vianočný karamelový zázrak prináša nielen pôžitok pre oči, ale aj neopakovateľnú chuť. Tento recept, kombinujúci bohaté orechy a jemný karamel, je ideálnou sladkosťou pre vianočné posedenia. Tento vianočný karamelový zázrak je dokonalou kombináciou chutí a textúr. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!

Príprava cesta

CESTO 1: Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtky, postupne múku premiešanú s pdp a kakao. Cesto rozdelíme na 2 časti a postupne upečieme 2 pláty na malom plechu vyložený papierom. Pečieme asi 10 min. na 200 stupňoch.

CESTO 2: Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Rozotrieme tiež na malý plech vyložený papierom a pomaly pečieme asi 25 minút do zlatohneda.

Krém a skladanie

KRÉM: Cukor upálime na karamel, zalejeme smotanou a dôkladne rozmiešame, aby sa nám roztopil všetok cukor. Dobre vychladíme. Vychladenú karamelovú šľahačku vyšľaháme. Z mlieka, zlatého klasu a žítkov uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej vmiešame maslo, karamelovú šľahačku a dohladka vymiešame. Tmavý plát natrieme plnkou, naň položíme snehový plát, natrieme plnkou, prikryjeme druhým tmavým plátom. Zvyšným krémom natrieme vrch zákusku. Na chladnom mieste necháme postáť najlepšie do druhého dňa. Dobrú chuťku prajem.

Prísady a postup v skratke

• Na karamelové mlieko: 4 zarovnané PL cukor, 300 ml mlieka
• Na cesto: 5 ks vajce, 70 g cukor, 1 balík vanilínový cukor, olej, 60 g polohrubej múky, polovica balíčka kypriaci prášok, 2 PL holandské kakao
• Na náplň: 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g), 600 ml mlieka, 60 g cukor, 200 g lieskovo-orieškový krém, 150 g maslo, 170 g sušienky
• Na ozdobenie: Zmes na šľahanie Dr. Oetker, kakao, čokoláda

Postup - podrobnejšie kroky

1. Príprava karamelového mlieka: Do kastrólika nasypeme cukor a miešame, kým sa karamel nestane. Pridáme mlieko a miešame, kým karamel nie je úplne rozmiešaný. Odložíme na noc do chladničky.
2. Príprava cesta: Vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme olej a múku s kypriacim práškom a kakaom, na najnižšom stupni zašľaháme do vaječnej peny. Rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme 25 minút pri 180 °C (normálna) alebo 160 °C (teplovzdušná).
3. Príprava náplne: Zlatý klas uvaríme so 600 ml mlieka a cukrom podľa návodu. Do horúceho krému vmiesime lieskovoorieškový krém a necháme vychladnúť. Vychladený krém zašľaháme do masla.
4. Montáž: Polovicu náplne roztierame na korpus, rozložíme sušienky a zakryjeme zvyšnou náplňou. Potom vrchnú vrstvu doplníme vrch karamelovým krémom a ozdobíme šľahačkou a čokoládou.

Alternatívne variácie a tipy

Alternatívny recept s orechmi a čokoládou: formu 30 × 20 cm vyložte pergamenovým papierom, opražte mandle, arašidy a Lieskové orechy a premiešajte s parafériou semienkami. Karamel urobte z cukru a smotany, nalejte na orechy a nechajte stuhnúť, potom zalejte rozpustenej čokoláde. Po stuhnutí podávajte.

Inšpirácie a zaujímavosti

Víťaz Pečie celé Slovensko nám venoval dva recepty na sviatočné rezy, ktoré na Vianoce musíte upiecť. Miňov recept na makovo-karamelové rezy je jedným z nich a inšpiruje k originálnym kombináciám príchutí a textúr.

Tipy na servírovanie

Rezy sa krásne krájať a sú vhodné na vianočný stôl spolu so šálkou horúcej čokolády či kávy. Nechajte ich cez noc stuhnúť v chlade, aby sa chute prepojili a krém nedržal na povrchu, ale vytvoril jednotnú sladkú vrstvu.

Tabuľka: Základné ingrediencie a ich množstvá

tags: #vianocne #karamelove #rezy