Bublanina je rokmi overená klasika, ktorá patrí na zoznam koláčov každej gazdinky. Nie nadarmo bublaninu považujeme za symbol detstva. Bublanina je veľmi rýchly a jednoduchý koláč, či už na prípravu alebo suroviny, ale predsa sa niekedy stáva, že nie každej gazdinke sa bublanina upečie hneď najlepšie. Pokúsime sa preto podeliť sa s vami o naše rady a skúsenosti, ako pripraviť náš víťazný recept na najlepšiu bublaninu rýchlo a zároveň tak chutne, že nevydrží ani do nasledujúceho dňa.
Čo je to však tá stará známa bublanina? Bublanina je druh ovocného koláča bez kôrky, ktorú pripravujeme zapekaním lesného alebo iného ovocia. Bublanina patrí medzi tie najtradičnejšie koláče, ktoré pripravovali naše staré mamy. Základom je nadýchané piškótové cesto posypané ovocím, ktoré ho dokonale osvieži a dodá mu tú pravú šťavnatú chuť.
Do bublaniny sa používajú rôzne druhy ovocia, ktoré máme aktuálne (a najlepšie) v záhradke a mnohokrát nevieme, ako ho spotrebovať, alebo taktiež kompóty, ktoré máme uložené v pivnici. Samozrejme, čerstvé ovocie je vždy oveľa lepšie a zvykneme ho využívať najmä na jar či v lete, ale ak na bublaninu dostaneme chuť v zime, vieme si poradiť a siahame buď po zaváranom ovocí, alebo tom mrazenom. Bez ohľadu na to, aké ovocie použijete, rozhodne si na tomto koláči pochutíte aj vy, aj vaše deti, pretože naša najlepšia bublanina má veľmi jemnú chuť a úžasnú konzistenciu.
Veľkou výhodou bublaniny ako takej je skutočnosť, že sa vám nepokazí a nemusíte sa trápiť ani s jej skladovaním - pokojne ju nechajte na dreze a pokiaľ vám ju rodinní príslušníci hneď nezjedia, vydrží v pohode aj niekoľko dní.
Ako upiecť nadýchanú bublaninu?
Áno, ako sme spomínali, bublanina je veľmi jednoduchá na prípravu, ale dokáže aj poriadne potrápiť. Niekedy platí staré dobré známe, čím je niečo jednoduchšie, tým väčšie problémy dokážeme mať. Pozrite sa spoločne s nami na zopár trikov ako upiecť dokonale nadýchanú bublaninu ako pavučinka.
Poriadne vyšľahané cesto
Samozrejme, základom na upečenie nadýchanej bublaniny je práve poriadne vyšľahané cesto. Niektoré recepty uvádzajú oddeliť bielka od žĺtkov, iné naopak šľahajú celé vajíčka. Základom však je, aby bolo cesto poriadne vyšľahané. My osobne odporúčame osobitne šľahať bielka a osobitne žĺtky.
Je pravda, že kedysi neexistovali možnosti využívania kuchynských robotov, ale my zastávame názor, že ak si môžeme život uľahčiť, prečo nie?! Preto si obidve časti vajíčka šľaháme práve kuchynským robotom. Najskôr poriadne vyšľaháme žĺtky na penu a následne aj bielka so štipkou soli na úplne tuhý sneh. Ono sa môže zdať, že sú to naozaj maličkosti, ale verte nám, dokážu urobiť veľké zázraky.
Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú arómu, mlieko, olej. Múku s kypriacim práškom premiešame zvlášť a postupne pridávame do vyšľahanej zmesi a zároveň šľaháme. Ako prvé si vajíčka rozmixujeme v miske s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme mlieko, olej a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cukor práškový a vanilkový so žĺtkami spolu vymiešame nahladko. Pridáme olej a miešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme ju do cesta, dobre zamiešame a pridáme mlieko. Nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Vznikne nám ľahučké cesto.
Preosiatá múka
Preosievanie múky tiež môže znieť ako nepodstatná súčasť, ale potvrdilo sa nám to už vo viacerých receptoch, napríklad aj pri kysnutých koláčoch. Pri pečení cesta na našu najlepšiu bublaninu odporúčame preosiať múku spolu s kypriacim práškom práve kvôli tomu, aby sa nám v ceste nevytvorili žiadne hrudky.
Suroviny potrebné na našu najlepšiu bublaninu:
- 5 vajec (rozdeliť na žĺtky a bielky)
- 200 g práškového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 1 dcl oleja
- 1 dcl vody alebo mlieka
- 400 g ovocia podľa chuti
Správne vyhriata rúra
Nedostatočné vyhriata rúra vie pri pečení tiež poriadne potrápiť, preto tomuto kroku venujme naozaj pozornosť. Je pravda, že pečenie vo všeobecnosti závisí od konkrétneho druhu rúry, ale verím, že už väčšina z nás svoju rúru dokonale pozná a vie odhadnúť, kedy je rúra poriadne vyhriata. Rúru si môžeme zapnúť už v momente, keď máme pripravené všetky suroviny. Bublanina sa pečie väčšinou 30 minút pri teplote 170-180 stupňov. Podstatné je, aby bola rúra vyhriata. Odporúčame rúru vôbec neotvárať, môžeme pred uplynutím času skúsiť pichnúť špajdľou do cesta, či je upečené, prípadne to vieme zistiť aj tak, že sa nám cesto pomaličky oddeľuje od krajov.
Pečieme cca 30 minút pri 180 °C. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 25 až 30 minút. Pečieme na 180 stupňov v predhriatej trúbe 35 - 40 minút.
Ako upiecť vysokú bublaninu?
Aj s touto otázkou sa potýkajú mnohé gazdinky, no my vás presvedčíme o tom, že upiecť vysokú bublaninu nie je žiadna veda. Okrem vyššie spomínaných skutočností - poriadne vyšľahané cesto, vyhriata rúra, ktorú by sme počas pečenia nemali otvárať, nesmieme zabúdať ani na ďalšie tipy. Základom je typ plechu, ktorý zvolíte. Ak chceme upiecť naozaj vysokú bublaninu, určite zvoľte menší plech na pečenie.
Aké ovocie použiť na najlepšiu bublaninu?
Pri ovocí všeobecne platí, že každý má iné preferencie. Či sa už rozhodujete podľa toho, čo vám najviac chutí alebo čoho máte aktuálne v záhrade najviac, na tom nezáleží. Je úplne na vás, aký druh ovocia do bublaniny použijete. Najčastejšie sa však pečú bublaniny z jahôd, čučoriedok, marhulí, čerešní, ale fantázii a chuti sa medze nekladú. Avšak aj čo sa týka ovocia, vyžaduje si dodržanie niekoľkých zásad.
Skvelá bublanina s ovocím a posýpkou u nás nesmie chýbať a to najmä v lete. tento koláč a najviac, keď sme chodili na prázdniny k babke a ona nám ho s radosťou upiekla. kedy mala na bublaninu, veľmi si ho pochvaľujem. Cesto môžem prirovnať ku kysnutému.... no proste mňamka...
Najprv si pripravíme posýpku - maslo, cukor a múku rozmrvíme.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech, pridáme ovocie a posýpku.
Zacnem tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom. Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom. Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady. Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou.
Poukladal vykostkovane marhule. Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce. nerobím. Odporúčam!
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a na vrch nasypeme jahody (ja ich vždy krájam aspoň na dve a viac častí, aby boli prepolené).
Vrch už len pocukríme a jahodová bublanina je na svete. Prajem dobrú chuť.
Priadme dobrú chuť. Zacal som tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom. Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom. Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady. Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou. Poukladal vykostkovane marhule. Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce. nerobím. Odporúčam! nerobím. Odporúčam! Ako prvé si vajíčka rozmixujeme v miske s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme mlieko, olej a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a na vrch nasypeme jahody (ja ich vždy krájam aspoň na dve a viac častí, aby boli prepolené). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 25 až 30 minút. Vrch už len pocukríme a jahodová bublanina je na svete. Prajem dobrú chuť. 9. 10. Je pekne nadychana, vyzera lahucka, páči sa mi. 10. Vyskúšam :) vyzera dobre. Na plný plech: 12 receptov na hrnčekové koláče. 14x závin na víkend: Overené recepty z kysnutého, šľahačkového aj pivného cesta. A plnka? Chutný obed: Od pečeného kuriatka, vynikajúcich rezňov až po šťavnatú krkovičku. Pestrý receptár: Živánska na plechu, sekaná, chrumkavé stehienka aj domáca pizza. Varenie na sobotu: 13 receptov na mäsové guľky. 10x Oblíž prst: Ak by ste mali na Veľkú noc upiecť len jediný zákusok, mal by to byť tento! Cukor práškový a vanilkový so žĺtkami spolu vymiešame nahladko. Pridáme olej a miešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme ju do cesta, dobre zamiešame a pridáme mlieko. Nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Vznikne nám ľahučké cesto. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou, do ktorého dáme cesto. Teraz na vrch dáme odkvapkané a na kúsky pokrájané broskyne. Pečieme na 180 stupňov v predhriatej trúbe 35 - 40 minút. Upečenú bublaninu necháme vychladnúť. Povrch posypeme práškovým cukrom. Pokrájame na kúsky. V reze.
Najlepšia bublanina rýchlo, jednoducho a chutne.
Bublanina je rokmi overená klasika, ktorá patrí na zoznam koláčov každej gazdinky. Nie nadarmo bublaninu považujeme za symbol detstva. Bublanina je veľmi rýchly a jednoduchý koláč, či už na prípravu alebo suroviny, ale predsa sa niekedy stáva, že nie každej gazdinke sa bublanina upečie hneď najlepšie. Pokúsime sa preto podeliť sa s vami o naše rady a skúsenosti, ako pripraviť náš víťazný recept na najlepšiu bublaninu rýchlo a zároveň tak chutne, že nevydrží ani do nasledujúceho dňa.Čo je to však tá stará známa bublanina? Bublanina je druh ovocného koláča bez kôrky, ktorú pripravujeme zapekaním lesného alebo iného ovocia. Bublanina patrí medzi tie najtradičnejšie koláče, ktoré pripravovali naše staré mamy. Základom je nadýchané piškótové cesto posypané ovocím, ktoré ho dokonale osvieži a dodá mu tú pravú šťavnatú chuť.Do bublaniny sa používajú rôzne druhy ovocia, ktoré máme aktuálne (a najlepšie) v záhradke a mnohokrát nevieme, ako ho spotrebovať, alebo taktiež kompóty, ktoré máme uložené v pivnici. Samozrejme, čerstvé ovocie je vždy oveľa lepšie a zvykneme ho využívať najmä na jar či v lete, ale ak na bublaninu dostaneme chuť v zime, vieme si poradiť a siahame buď po zaváranom ovocí, alebo tom mrazenom. Bez ohľadu na to, aké ovocie použijete, rozhodne si na tomto koláči pochutíte aj vy, aj vaše deti, pretože naša najlepšia bublanina má veľmi jemnú chuť a úžasnú konzistenciu.Veľkou výhodou bublaniny ako takej je skutočnosť, že sa vám nepokazí a nemusíte sa trápiť ani s jej skladovaním - pokojne ju nechajte na dreze a pokiaľ vám ju rodinní príslušníci hneď nezjedia, vydrží v pohode aj niekoľko dní.Ako upiecť nadýchanú bublaninu? Áno, ako sme spomínali, bublanina je veľmi jednoduchá na prípravu, ale dokáže aj poriadne potrápiť. Niekedy platí staré dobré známe, čím je niečo jednoduchšie, tým väčšie problémy dokážeme mať. Pozrite sa spoločne s nami na zopár trikov ako upiecť dokonale nadýchanú bublaninu ako pavučinka. Poriadne vyšľahané cestoSamozrejme, základom na upečenie nadýchanej bublaniny je práve poriadne vyšľahané cesto. Niektoré recepty uvádzajú oddeliť bielka od žĺtkov, iné naopak šľahajú celé vajíčka. Základom však je, aby bolo cesto poriadne vyšľahané. My osobne odporúčame osobitne šľahať bielka a osobitne žĺtky.Je pravda, že kedysi neexistovali možnosti využívania kuchynských robotov, ale my zastávame názor, že ak si môžeme život uľahčiť, prečo nie?! Preto si obidve časti vajíčka šľaháme práve kuchynským robotom. Najskôr poriadne vyšľaháme žĺtky na penu a následne aj bielka so štipkou soli na úplne tuhý sneh. Ono sa môže zdať, že sú to naozaj maličkosti, ale verte nám, dokážu urobiť veľké zázraky.Preosiata múkaPreosievanie múky tiež môže znieť ako nepodstatná súčasť, ale potvrdilo sa nám to už vo viacerých receptoch, napríklad aj pri kysnutých koláčoch. Pri pečení cesta na našu najlepšiu bublaninu odporúčame preosiať múku spolu s kypriacim práškom práve kvôli tomu, aby sa nám v ceste nevytvorili žiadne hrudky.Správne vyhriata rúraNedostatočné vyhriata rúra vie pri pečení tiež poriadne potrápiť, preto tomuto kroku venujme naozaj pozornosť. Je pravda, že pečenie vo všeobecnosti závisí od konkrétneho druhu rúry, ale verím, že už väčšina z nás svoju rúru dokonale pozná a vie odhadnúť, kedy je rúra poriadne vyhriata. Rúru si môžeme zapnúť už v momente, keď máme pripravené všetky suroviny. Bublanina sa pečie väčšinou 30 minút pri teplote 170-180 stupňov. Podstatné je, aby bola rúra vyhriata. Odporúčame rúru vôbec neotvárať, môžeme pred uplynutím času skúsiť pichnúť špajdľou do cesta, či je upečené, prípadne to vieme zistiť aj tak, že sa nám cesto pomaličky oddeľuje od krajov.Ako upiecť vysokú bublaninu? Aj s touto otázkou sa potýkajú mnohé gazdinky, no my vás presvedčíme o tom, že upiecť vysokú bublaninu nie je žiadna veda. Okrem vyššie spomínaných skutočností - poriadne vyšľahané cesto, vyhriata rúra, ktorú by sme počas pečenia nemali otvárať, nesmieme zabúdať ani na ďalšie tipy. Základom je typ plechu, ktorý zvolíte. Ak chceme upiecť naozaj vysokú bublaninu, určite zvoľte menší plech na pečenie.Aké ovocie použiť na najlepšiu bublaninu? Pri ovocí všeobecne platí, že každý má iné preferencie. Či sa už rozhodujete podľa toho, čo vám najviac chutí alebo čoho máte aktuálne v záhrade najviac, na tom nezáleží. Je úplne na vás, aký druh ovocia do bublaniny použijete. Najčastejšie sa však pečú bublaniny z jahôd, čučoriedok, marhulí, čerešní, ale fantázii a chuti sa medze nekladú. Avšak aj čo sa týka ovocia, vyžaduje si dodržanie niekoľkých zásad.Ak používame čerstvé ovocie, je potrebné poriadne ho poumývať, nechať vysušiť a až následne pokrájať na menšie časti. V prípade čerešní alebo višní určite musíme ovocie najskôr odkôstkovať a následne pokrájať na kúsočky. Aspoň my obľubujeme menšie kúsky ovocia.Skvelý tip: Pri použití ovocia ako sú marhule, broskyne či hrušky, najlepšie urobíme, ak ich vopred opečieme na masle a cukre.Čo však v prípade, že do bublaniny používame kompót, resp. zavárané ovocie?Určite odporúčame ovocie nechať odkvapkať v sitku. Ak by sme tak neurobili, mohli by sa stať, že by nám ovocie rozmočilo celý korpus a úplne by zmenilo chuť a konzistenciu cesta.Takto pripravené ovocie môžeme pokojne poukladať či ľubovoľne rozhádzať na cesto a vložiť ho do rúry. Pri množstve tiež necháme rozhodnutie na vás, či chcete mať bublaninu s ovocím alebo ovocie s bublaninou.Suroviny potrebné na našu najlepšiu bublaninu5 vajec (rozdeliť na žĺtky a bielky)200 g práškového cukru300 g polohrubej múky1 kypriaci prášok do pečiva½ lyžičky sódy bikarbóny1 dcl oleja1 dcl vody alebo mlieka400 g ovocia podľa chutiPostup1Základom pre prípravu skvelej bublaniny je samozrejme kvalitné cesto. V úvode si teda preosejeme múku s kypriacim práškom a sódou.2Pripravíme si ovocie, ktoré budeme používať - umyjeme, osušíme a zbavíme ho šťavy.3Oddelíme si bielka od žĺtok a dbáme na to, aby sme oboje poriadne vyšľahali. Bielka šľaháme so štipkou soli do tuhého snehu.4Žĺtky si vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme, olej a vodu či mlieko. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte trochu mlieka. Ku vyšľahaným žĺtkam pridáme preosiatu múku a kypriacim práškom a ešte poriadne premiešame.5Následne zľahka vmiešame sneh z bielkov a cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.6Na hotové cesto pridáme pripravené ovocie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov na dobu 30 minút.7Upečenú bublaninu necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať 🙂Fotorecept Tipy na záverBublanina je naozaj neskutočne vďačný koláč. Viete ho pripraviť na množstvo spôsobov, s rôznym druhom ovocia, dokážete jednoducho vymeniť klasickú múku za špaldovú, dokonca pridať do cesta napríklad orechy. Redakcia Varecha.sk, 12. Bublanina so sezónnym ovocím patrí v lete k najobľúbenejším koláčom. Je jednoduchá na prípravu, takže ju zvládne aj začiatočník, a chutí naozaj každému. Ak ešte nemáte svoj overený recept, vyberte si niektorý z najčítanejších v celej histórii nášho portálu a pustite sa do pečenia. Hrnčeková bublanina Foto: GmanHrnčeková bublanina Najčítanejší recept na bublaninu v histórii Varechy. Má na konte takmer 4,8 milióna zhliadnutí. Bublanina ako pierko Foto: GrejsyBublanina ako pierko Naozaj je ako pierko ľahučká, vynikajúca bublanina. Toto zvládne aj začiatočník. Skvelá bublanina s posýpkou (videorecept) Foto: NiliarikSkvelá bublanina s posýpkou Toto je asi naj recept, ktorý som kedy mala na bublaninu, veľmi si ho pochvaľujem. Cesto môžem prirovnať ku kysnutému, no proste mňamka... Špaldová bublanina Foto: TeniskaŠpaldová bublanina Bublanina zo špaldovo celozrnnej múky, čerstvých jahôd a fantastických čerešní z babkinej záhrady bez postrekov a chemikálií. ANKETA: Máte svoj obľúbený osvedčený recept na bublaninu?
Ak používame čerstvé ovocie, je potrebné poriadne ho poumývať, nechať vysušiť a až následne pokrájať na menšie časti. V prípade čerešní alebo višní určite musíme ovocie najskôr odkôstkovať a následne pokrájať na kúsočky. Aspoň my obľubujeme menšie kúsky ovocia.
Skvelý tip: Pri použití ovocia ako sú marhule, broskyne či hrušky, najlepšie urobíme, ak ich vopred opečieme na masle a cukre.
Čo však v prípade, že do bublaniny používame kompót, resp. zavárané ovocie? Určite odporúčame ovocie nechať odkvapkať v sitku. Ak by sme tak neurobili, mohli by sa stať, že by nám ovocie rozmočilo celý korpus a úplne by zmenilo chuť a konzistenciu cesta.
Takto pripravené ovocie môžeme pokojne poukladať či ľubovoľne rozhádzať na cesto a vložiť ho do rúry. Pri množstve tiež necháme rozhodnutie na vás, či chcete mať bublaninu s ovocím alebo ovocie s bublaninou.
Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite
Bublanina je naozaj neskutočne vďačný koláč. Viete ho pripraviť na množstvo spôsobov, s rôznym druhom ovocia, dokážete jednoducho vymeniť klasickú múku za špaldovú, dokonca pridať do cesta napríklad orechy.
Hrnčeková bublanina je najčítanejší recept na bublaninu v histórii Varechy. Má na konte takmer 4,8 milióna zhliadnutí.
Bublanina ako pierko je naozaj ľahučká, vynikajúca bublanina. Toto zvládne aj začiatočník.
Skvelá bublanina s posýpkou je asi naj recept, ktorý som kedy mala na bublaninu, veľmi si ho pochvaľujem. Cesto môžem prirovnať ku kysnutému, no proste mňamka...
Špaldová bublanina je bublanina zo špaldovo celozrnnej múky, čerstvých jahôd a fantastických čerešní z babkinej záhrady bez postrekov a chemikálií.
