Tortový korpus sa dá pripraviť aj bez múky, stačí ak máte doma puding, v podstate akejkoľvek príchute a ak sú rôznej farby a príchute o to lepšie. Túto narodeninovú tortu som upiekla z 3 rôznych príchutí- malinová, čokoládová a vanilková. Plnka stracciatella z mascarpone a šľahačka+ jahody. Ozdobená čerstvým ovocím. Kyslejší džem napr.
Príprava korpusu bez múky
Na cesto si oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka s cukrom vyšľaháme do penista. Pridáme 4 lyžice oleja a vodu. Potom pridáme 3 pudingové prášky zamiešané s kypriacim práškom a všetko dobre vymiešame. Nakoniec ručne pridáme bielky. Takto pripravené cesto vylejeme do tortovej formy s rozmermi 26 cm a dáme piecť 20 minút na 170°.
Postup skladania torty
- Na korpus rovnomerne natrieme trochu plnky, poukladáme nakrájané jahody, prikryjeme druhým plátom, ktorý natrieme višňovým džemom, navrstvíme plnku, opäť zakryjeme korpusom a postup opakujeme.
- Toto bolo asi moje najväčšie prekvapenie čo sa zdravších dezertov týka ... už viacero a boli chutné, ale táto torta predčila. Výborná bola s domácou banánovo-malinovou zmrzlinou (zmrazený pokrájaný banán rozmixovaný s mrazenými malinami).
- Tortový korpus sa dá pripraviť aj bez múky, stačí ak máte doma puding, v podstate akejkoľvek príchute a ak sú rôznej farby a príchute o to lepšie. Túto narodeninovú tortu som upiekla z 3 rôznych príchutí- malinová, čokoládová a vanilková. Plnka stracciatella z mascarpone a šľahačka+ jahody. Ozdobená čerstvým ovocím. Kyslejší džem napr.
Faq: z čoho je stracciatella plnka
Plnka je z mascarpone a šľahačky s jahodami. Mascarpone vyšľaháme spolu s tvarohom, pridáme med, citrónovú šťavu a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Dávame pozor, aby sme strúhali len žltú časť, biela je horká. TIP: Čokoláda musí byť vlažná, aby sa spojila s ostatnými ingredienciami do hladkého krému.
Alternatívny obzvlášť vláčny korpus s ovsenými vločkami
Všetky suroviny dáme do kastróla a varíme, kým zmes začne vrieť a rozpustí sa všetok cukor. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do svetlej a nadýchanej peny. Do žĺtkovej zmesi pomocou silikónovej stierky opatrne vmiešame mletý mak. Pridáme najemno nastrúhané jablko. Na záver stierkou zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov so štipkou soli, aby cesto nestratilo objem. Cesto rozdelíme na 3 časti a naplníme ho do 3 foriem vystlatých papierom na pečenie. Pečieme približne 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Vo vodnom kúpeli rozpustíme nasekanú čokoládu. Mascarpone vyšľaháme spolu s tvarohom. Pridáme med, citrónovú šťavu a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Dávame pozor, aby sme strúhali len žltú časť, biela je horká. Každý korpus potrieme pripraveným sirupom a krémom (trochu krému si odložíme na dozdobenie) a uložíme na seba. Na záver jemne natrieme krémom aj boky torty. Citrón umyjeme a nakrájame na kolieska. Citrón povaríme v sirupe 30 minút. Potom ho odstavíme a necháme postáť v sirupe aspoň hodinu. Zo studeného sirupu vyberieme kolieska citróna a rovnomerne ich rozložíme na papier na pečenie. Šľahačku zohrejeme (nesmie vrieť) a nalejeme ju na čokoládu nasekanú na kúsky. Po chvíľke vymiešame hladkú polevu. Naplníme ju do cukrárskeho vrecka a odstrihneme tenkú špičku. Polevu nanášame na hranu torty vlnovkovým pohybom, aby sme vytvorili efekt stekajúcej čokolády.
Poleva a ozdoby
Na polevu rozmixujeme 1 banán s 1 PL kakaa a 1 PL javorového sirupu alebo medu a natrieme na vychladnutý koláč. Ozdobíme podľa svojho vkusu - čokoládová "ryža", cukrové perličky a kandizovaný ibištek s lístkami medovky.
Tipy a variácie
- Poleva môže zostať mäkká alebo zatuhnúť podľa doby chladenia.
- Pri kandizovanom citróne postup obvarenia opakujte asi 5-krát, aby bolo bez charakteristickej horkosti.
- Príprava z cukru a pudingových práškov umožňuje variácie príchutí podľa dostupnosti.
- Podávanie s domácou zmrzlinou z banánu a malín dodá dezertu extra sviežosť.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Výsledná torta je svieža, bez múky, bez vajec a bez zbytočných cukrov, ak použijeme menej sladidiel a kvalitný džem. Torta je vhodná ako oslava aj pre vítanie jari či iné sviatky, kde chceme ponúknuť zdravšiu alternatívu.
tags: #vybornaorta #bez #muky