Pečené kura so zemiakmi je večná klasika, ktorú pozná každá rodina. Táto verzia je inšpirovaná gréckou kuchyňou - jednoduché suroviny, olivový olej, citrón a bylinky. V článku nájdete viaceré varianty a tipy ako pripraviť jedlo jedným pekáčom, s použitím len minimum riadu a s výbornou chuťou.
Základné kroky prípravy a jednoduchý postup
- Kuracie časti dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Zvonka aj zvnútra kura osoľte.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a poukladáme na plech. Pridáme celé cherry paradajky, cibuľu a ďalšiu zeleninu podľa receptu. Zeleninu premiešame so soľou, korením, bylinkami a olivovým olejom.
- Kuracie časti potrieme marinádou zo sladkej papriky, cesnaku, soli a korenia; môžeme pridať citrónovú šťavu a olivový olej. Marinované mäso vložíme na plech na zemiaky.
- Plech vložíme do rúry pred ohriatej na 180-190 °C. Pečieme prikryté aspoň 45-60 minút, potom odkryjeme a dopečieme ďalších 20-40 minút, kým kura získa zlatistú kôrku a zemiaky sú mäkké.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do výpeku pridať lyžičku medu alebo trochu horčice - citrón s medom vytvoria vyváženú glazúru.
Čerstvé nápady a varianty na jeden plech
- Grécke pečené kura so zemiakmi a bylinkami: oregano, tymián, rozmarín s citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Pečené kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou: rozmanité druhy zeleniny ako cuketa, paprika, cibuľa; marináda s cesnakom, oregano a tymián.
- Americký štýl: porcie kuracieho mäsa v štipľavej rasci a zemiaky pečené spolu s mäskom na plechu a doplnené maslom.
- Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou s vajíčkom a syrom - jedlo bohaté na proteíny a vlákninu.
Najlepšie recepty zo zbierky uvedenej v texte
Grécke pečené kura so zemiakmi
Ingrediencie: 1 kura nakrájané na 6 kusov, 1200 g zemiaky nakrájané na mesiačiky, 1 lyžica sušeného alebo čerstvého oregana, na omáčku marína: šťava a kôra z 2 pomarančov, šťava a kôra z 3 citrónov, 1 ½ šálky olivového oleja + extra panenského, 3 lyžice horčice, 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička oregana, soľ, kajenské korenie alebo čierne korenie.
Postup: Kuracie mäso zalejte časťou omáčky, posypte soľou a korením, nechajte izbovej teplote. Zemiaky vložte do pekáča, podlejte zvyškom omáčky a vodou; premiešajte a prikryte alobalom. Pečieme v 170 °C asi 50 minút, potom pridajte kura a dopečte bez alobalu ďalších 40 minút. Tip: pre intenzívnejšiu chuť pridajte med do výpeku.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi a zeleninou v jednom pekáči
Ingrediencie: kuracie stehná, zemiaky, cibuľa, paradajky, cuketa, paprika, cesnak, oregano, soľ, korenie, olivový olej, maslo, voda. Postup: zemiaky s cibuľou a zeleninou premiešame s olejom a bylinkami. Kura potrieme zvyšným olejom a korením, vložíme do pekáča, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre 180 °C približne 60 minút, potom odkryjeme a dopečieme do zlatista. Dopečené posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Pohodlné kuracie prsia na zemiakoch (rýchlo a lacno)
Ingrediencie: 4 kuracie prsia, 15 menších zemiakov, korenie na kuracie, kari, sušený cesnak, tymián, olej, med. Postup: kuracie prsia rozkrojíme a marinujeme korením s olejom a medom. Zemiaky nakrájame na polovice alebo štvrtiny, poukladáme na plech s olejom a solením. Na zemiaky ukladáme kuracie mäso a marinádu. Pečieme 200 °C asi 35 minút, potom odkryjeme a doppečieme 10 minút.
Šťavnaté pečené kura a zemiaky
Ingrediencie: 2 kg kurča, 1 kg zemiakov, 100 g červenej cibule, 1/2 citrónu, petržlenová vňať, maslo, cesnak, provensálska zmes, korenie, olivový olej, soľ. Postup: rúra 190 °C. Kurča očistíme a osolíme; zemiaky premiešame s korením a bylinkami, tresieme maslo a olej. Pečieme do zlatista, podľa potreby dolaďujeme vlhkosť vody v priebehu pečenia. Nakoniec kura doprajeme zlatistú kôrku.
Tipy a rozšírené možnosti
- Použite na zapekanie jeden pekáč, aby ste minimalizovali riad a čas umývania.
- Do výpeku pridajte med alebo horčicu pre nádhernú glazúru a vyváženú sladko-kyslú chuť.
- Miesto kuracích stehien môžete použiť celé kura alebo kombináciu kuracieho mäsa podľa ľubovôle.
- Zapekanie v horkovzdušnej fritéze je tiež možné - zníži čas prípravy a môže byť zdravšia verzia.
DOKONALÉ PEČENÉ KURČA A ZEMIAKY: PEČENÉ KURČA A ZEMIAKY
Tabuľka: Prehľad jednotlivých variácií
| Názov receptu | Suroviny | Rozpočet a čas | Štýl pečenia |
|---|---|---|---|
| Grécke pečené kura so zemiakmi | Kura, zemiaky, olivový olej, citrón, oregano, tymián, horčica | Stredný; cca 1,5 hodiny | Pekáč; marináda a výpek |
| Jednoduché pečené kura so zeleninou | Kura, zemiaky, cibuľa, paradajky, cuketa, paprika | Rýchle; cca 60-90 minút | Pekáč; zelenina okolo mäsa |
| Aromatické kuracie prsia na zemiakoch | Kuracie prsia, zemiaky, korenie, med | Veľmi rýchle; cca 50-60 minút | Pekáč; marináda s medom |
| Šťavnaté pečené kura a zemiaky | Kura, zemiaky, cibule, citrón, bylinky | Stredne dlhé; cca 90-120 minút | Pekáč; dohĺadanie výpekom |