Vykrajovačky na koláče sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení, či už ide o vianočné pečivo, narodeninové sušienky alebo len tak pre radosť. Umožňujú nám vytvárať rôzne tvary a vzory, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oko. V tomto článku sa zameriame na vykrajovačky na marcipán a ich široké využitie, spolu s materiálmi, z ktorých sú vyrobené.
Materiály vykrajovačiek
Vykrajovačky sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Medzi najbežnejšie patria:
- Nerezová oceľ: Nerezové vykrajovačky sú veľmi obľúbené pre svoju trvanlivosť, odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Sú hygienické a vhodné do umývačky riadu. Príkladom je Vykrajovačka ANJEL z nerezu.
- Plast: Plastové vykrajovačky sú ľahké, cenovo dostupné a dostupné v rôznych farbách a tvaroch. Nie sú však také trvanlivé ako nerezové a môžu sa ľahšie poškodiť. Niektoré plastové vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom, ako napríklad Vykrajovačky UH na marcipán KVET 3ks.
- Pocínovaný kov: Pocínované kovové vykrajovačky boli tradičné a stále sa používajú. Sú vhodné na vykrajovanie perníkov a iných druhov pečiva. Príkladom sú formičky na včelie úliky.
- Kov a drevo: Kombinácia kovu a dreva sa používa pri vykrajovačoch na šišky. Kovová časť slúži na vykrajovanie cesta a drevená rukoväť zabezpečuje pohodlnú a čistú prácu.
Typy vykrajovačiek
Vykrajovačky sa líšia nielen materiálom, ale aj tvarom a použitím. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Klasické vykrajovačky: Jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratá. Vykrajovačka prasiatko malé z nerezu slúži ako ilustratívny príklad.
- Vianočné vykrajovačky: Tvary ako anjeli, stromčeky, hviezdy, vločky a iné vianočné motívy. Príkladom je sada 6 ks malá II obsahujúca motívy ako anjel, jedľa, kométa, hviezda, kapor a medvedík.
- Veľkonočné vykrajovačky: Tvar zajačikov, kuriatok, vajíčok a iné veľkonočné motívy. Príkladom je veľkonočné antikorové vykrajovač na kuriatko v škrupine.
- Vykrajovačky na marcipán: Určené na prácu s marcipánom a umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov. Príkladom sú RUŽA 3ks a ďalšie sady na marcipán.
- Špeciálne vykrajovačky: Vykrajovače na šišky, formičky na včelie úľky, valčeky na croissanty a ďalšie pomôcky na konkrétne druhy pečiva. Príkladom je Vykrajovač na šišky s drevenou rukoväťou.
- Sady vykrajovačiek: Obsahujú rôzne tvary a veľkosti, čo umožňuje vytvárať zložitejšie vzory a dekorácie. Napríklad UH 4 ks COOKIE.
- Kruhové vykrajovačky: Základné a univerzálne nástroje pre pečenie. V sade býva niekoľko veľkostí alebo variácií okrajov, všetko na jednom mieste.
Vykrajovačky na marcipán a fondán
Vykrajovačky na marcipán sú určené na prácu s marcipánom a umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov. Z prúžkov marcipánovej hmoty vám pomôžu vytvoriť ozdobný lem po bokoch torty a vytvoriť drobné dekorácie s eleganciou.
Pri modelovaní z marcipánu, fondánu a farebných hmôt môžu pomôcť aj silikónové formičky, vypichovače a ďalšie doplnky. Formy môžu byť silikónové alebo plastové a do nich stačí vložiť hmotu a následne ju vyklopiť. Kostice a hladidlá slúžia na detailné tvarovanie a uhladzovanie, podložky s mierkou slúžia na presné rozmery a roztlačenie hmôt pri vaľkaní. Otlačovacie šablóny zo silikónu umožňujú ľahkú dekoráciu bez lepenia vzoru na hmotu.
Použitie vykrajovačiek
Vykrajovačky sa používajú na rôzne účely:
- Vykrajovanie cesta: Tvarovanie cesta na vianočné pečivo, sušienky a perníky; ide o zábavnú súčasť pečenia celej rodiny.
- Tvarovanie marcipánu a fondánu: Vytváranie dekorácií na torty a zákusky; fondán sa najprv rozvaľká a z neho sa vykrajujú požadované tvary.
- Vytváranie dekorácií: Vykrajovačky môžu slúžiť na ozdobenie cukrovinkami, marcipánom alebo inými materiálmi.
- Príprava špeciálnych druhov pečiva: Niektoré vykrajovačky sú určené na šišky, včelie úľiky alebo croissanty.
Tipy a triky pri používaní vykrajovačiek
- Použite správny materiál: Vyberte si vykrajovačku z materiálu vhodného pre daný druh cesta alebo hmoty. Nerezové vykrajovačky sú univerzálne a vhodné pre väčšinu použití.
- Cesto dobre vychlaďte: Pred vykrajovaním nechajte cesto dobre vychladnúť, aby si udržalo tvar.
- Použite múku: Pred vykrajovaním namočte vykrajovačku do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Vykrajujte na rovnom povrchu: Rovný povrch zabezpečí rovnomerné tvary.
- Použite rôzne veľkosti a tvary: Kombinujte tvary a veľkosti pre zaujímavejšie vzory a dekoračné efekty. Napríklad Vykrajovadlá SRDCE môžete použiť samostatne alebo vo veľkom tvare na stred.
- Čistite vykrajovačky: Po použití dôkladne očistite, aby ste predišli usadzovaniu zvyškov cesta alebo hmoty. Ak máte problém dostať hmotu von, skúste vykrajovať cez potravinovú fóliu.
Pomôcky na modelovanie marcipánu a zdobenie
Modelovanie z marcipánu, fondánu a farebných hmôt je náročnejší, no zábavný proces. Vykrajovačky, vypichovače, silikónové formičky, kostice a hladidlá spolu s meracími podložkami a valčekmi výborne doplnia vašu výbavu. Krimpovanie, patchwork a otlačovanie sú techniky, ktoré môžete zvládnuť doma so správnymi nástrojmi.
| Typ vykrajovačky | Materiál | Použitie |
|---|---|---|
| Kruhové vykrajovačky | Nerezová oceľ, plast | Vykrajovanie koláčikov a sušienok, linecké koláčiky |
| Vianočné vykrajovačky | Nerezová oceľ, plast | Anjeli, stromčeky, hviezdy, vločky |
| Vykrajovačky na marcipán | Plast | Ruže, kvety, listy, motýle pre zdobenie tort |
| Špeciálne vykrajovačky | Kov, drevo, plast | Šišky, včelie úľiky, croissanty; detské sady na zdobenie |
Kroky na správne používanie kovových vykrajovačiek
Kovové vykrajovačky sú neocenené pre ich odolnosť a presné tvary. Postup pri ich používaní zahŕňa:
- Pred vykrajovaním nechte cesto dobre vychladnúť, podsypte pracovnú plochu múkou.
- Takto pripravíte cesto a predídete jeho pripáleniu alebo deformácii tvarov.
- Po vykrojení odoberte prebytočné cesto a uložte tvary na plech s papierom na pečenie.
- Pri údržbe umývajte po použití, sušte a skladujte na suchom mieste; pocínované kusy raz za čas ošetrte jedlým olejom.
Pre deti a kreatívne použitie
Kombinácia vykrajovačiek s modelovacími hmotami otvára možnosti aj pre tvorivé aktivity s deťmi. Vykrajovačky sa používajú nielen na pečenie, ale aj na výtvarné a edukatívne projekty v škôlkach a školách. Vďaka nim môžete vytvárať nápisy, postavičky a jemné detaily na tortách, sušienkach a iných dobrotách.
Potahování kulatého dortu - NÁVOD
Vykrajovačky nepatria len do vianočnej kuchyne. Dnes sú neoddeliteľnou súčasťou kreatívneho pečenia počas celého roka - od sušienok cez torty až po zdobené jedlá pre deti. U nás nájdete široký výber sád a jednotlivých formičiek pre marcipán, fondán a ďalšie cukrárske potreby. Kruhové, klasické aj špeciálne tvary ponúkajú nekonečné možnosti dekorácií, ktoré dokážu pozdvihnúť každú dobrotu na profesionálne vyzerajúci výtvor.
tags: #vykrajovacky #na #marcipan #lacne