Moja sedemmesačná neterka rada papá všelijaké rozmixované zeleninové kašičky. Chuťovo to nie je bohviečo, nemastné-neslané. Táto mrkvová polievka síce vyzerá podobne, ale chuť je vyšperkovaná do dokonalosti. Veď ma aj drahý chválil po každej zjedenej lyžičke. Ako na to? Cibuľu nakrájame na kocôčky a osmažíme na zmesi masla a oleja. Pridáme mrkvy nakrájané na kolieska a restujeme. Zalejeme vývarom tak, aby boli celé pod vodou, dochutíme karí a čiernym korením a vyvaríme kúsok zázvoru. Dusíme, kým nie je mrkva mäkká. Dolejeme zvyšným vývarom a rozmixujeme do hladka. Prilejeme smotanu a prevaríme. Podľa potreby dochutíme.
26. 2. Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo. Verím, že bude aj vám. Recepty z kategórie...Čítali ste? Domovská stránka » Všetky recepty » Polievky » Najjednoduchšia mrkvová polievka: Zdravá, lacná a hotová za chvíľuPolievkyPrvý školský deň a návrat do bežných koľají si pýta niečo rýchle, zdravé a upokojujúce. Táto najjednoduchšia mrkvová polievka spĺňa všetko. Je hotová za pol hodinu, suroviny na ňu stoja pár centov a je to skutočná vitamínová bomba na posilnenie imunity pred prichádzajúcou jeseňou.Jej tajomstvo je v jednoduchosti a poctivom zeleninovom základe. Nepotrebujete do nej žiadnu smotanu, jej krásna krémovosť pochádza len z rozmixovanej mrkvy. Pripravíte si so mnou túto hrejivú dobrotu, ktorá vás postaví na nohy?
Ako uvariť jednoduchú krémovú mrkvovú polievku? Na oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľu a na kolieska nakrájanú mrkvu. Zalejte horúcim zeleninovým vývarom a varte asi 20 minút, kým mrkva úplne nezmäkne. Polievku potom jednoducho ponorným mixérom rozmixujte dohladka a dochuťte.
Základné informácie Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: 25 minút Počet porcií: 4 porcie Náročnosť: Jednoduchá Kalorická hodnota: cca 110 kcal/porcia Trend: Vegánsky, Lacné jedlo
Potrebujeme 600 g mrkvy 1 veľkú cibuľu 1 liter zeleninového vývaru 1-2 PL olivového oleja soľ a čerstvo mleté čierne korenie čerstvá petržlenová vňať na ozdobu Voliteľné na ozdobu: 1 ks mrkvy navyše
Postup prípravy Najprv si pripravte zeleninu. Cibuľu nasekajte nadrobno. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, potrvá to asi 3 minúty. Potom do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu. Za občasného miešania ju restujte ďalších 5-7 minút. Tento krok je dôležitý, lebo mrkva jemne skaramelizuje, zosladne a polievka bude mať oveľa bohatšiu chuť. Orestovanú zeleninu zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Priveďte do varu. Keď polievka zovrie, stíšte plameň, prikryte hrniec pokrievkou a varte 15-20 minút. Mrkva musí byť naozaj úplne mäkká, aby sa dala rozmixovať na hladký krém. Polievku odstavte z tepla. Ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka priamo v hrnci. Mixujte trpezlivo, kým nebude krásne zamatová. Hotovú polievku ochutnajte a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak chcete polievku ozdobiť ako ja, škrabkou na zemiaky vytvorte z odloženej očistenej mrkvy dlhé, tenké stuhy.
Tipy Restovanie je základ chuti: Naozaj nevynechajte poctivé orestovanie mrkvy na cibuľovom základe. Je to ten najjednoduchší spôsob, ako z obyčajnej mrkvy dostať maximum jej prirodzenej sladkosti a chuti bez pridania cukru. Pre extra krémovosť bez smotany: Ak túžite po ešte krémovejšej a hustejšej polievke, uvarte spolu s mrkvou aj jeden menší, na kocky nakrájaný zemiak. Škrob zo zemiaka polievku prirodzene zahustí a zjemní jej textúru.
Čím podávať? Táto polievka je skvelá len tak, samotná. Ak ju však chcete ako sýtejší hlavný chod, podávajte ju s chrumkavými chlebovými krutónmi, opečeným chlebíkom alebo ju posypte opraženými tekvicovými semienkami pre extra chrumkavosť.
Variácie S exotickým nádychom: Spolu s cibuľou orestujte aj lyžičku najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru a štipku kurkumy. Na záver môžete polievku zjemniť pár lyžicami kokosového mlieka. S pomarančom: Úplne na konci varenia pridajte do hotovej polievky šťavu z polovice čerstvého pomaranča. Krásne to rozvinie a zvýrazní chuť mrkvy. Z inej koreňovej zeleniny: Rovnakým jednoduchým postupom môžete pripraviť aj fantastickú krémovú polievku z petržlenu, paštrnáku alebo zo zeleru.
Mrkvová polievka s jačmennými krúpami je doplnená o ďalšie možnosti a inspirácie. Prečo práve jačmenné krúpy? Jačmenné krúpy sú úžasne nutrične plnohodnotná potravina s celou radou vitamínov, minerálov, živín a vlákniny. Svoje jedlo obohatia o orieškovú chuť a podporujú trávenie a imunitu.
Recept na mrkvovú polievku s jačmennými krúpami: Suroviny: Mrkva Petržlen Cibuľa Cesnak Zemiaky Jačmenné krúpy Mletá červená paprika Solčanka Petržlenová vňať Olej
Postup: Mrkvu s petržlenom očistíme, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu necháme v celku, ošúpeme len vrchnú vrstvu, necháme na nej ešte hnedé šupy. Cesnak očistíme a necháme v celku. Na oleji opražíme pokrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu a 3 strúčiky cesnaku. Pridáme mletú červenú papriku a posypeme troškou solčanky, zalejeme vodou a necháme variť. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky. Jačmenné krúpy premyjeme studenou vodou, potom zalejeme vriacou a necháme chvíľu postáť. Keď začne mrkva mäknúť pridáme krúpy (vodu z nich vylejeme), zemiaky a pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Keď sú zemiaky a krúpy uvarené, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a odstavíme. Dobrú chuť!
Rôzne variácie a inšpirácie Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mrkvovú polievku s jačmennými krúpami. Tu je niekoľko inšpirácií: 1. Polievka z údeného vývaru 2. Tradičná krúpová polievka so zeleninou 3. Krúpková polievka so sezónnou zeleninou
Polievka z perlového jačmeňa a chorizo | Jamie Oliver
Sezónna zelenina: Používajte sezónnu a lokálnu zeleninu, ktorá je pre telo najprospešnejšia.