Letná sezóna láka vonku - a čo by to bolo za leto bez vône grilovaného mäsa, zeleniny či syrov? Ak uvažujete o kúpe nového grilu, čaká vás dôležité rozhodnutie: elektrický, plynový alebo uhlíkový? Ak sa rozhodujete, ako vybrať gril na záhradu, je nevyhnutné pochopiť základné technické a praktické rozdiely medzi tromi najčastejšími typmi: elektrickými grilmi, plynovými grilmi a uhlíkovými grilmi.
Hlavné výhody plynových grilov
Plynové grily si získavajú čoraz väčšiu obľubu vďaka výnimočnému spojeniu výkonu, rýchlosti a jednoduchosti ovládania. Jednou z najväčších výhod plynových grilov je presná regulácia teploty - vďaka otočným regulátorom máte plnú kontrolu nad intenzitou ohrevu. To umožňuje pripravovať rôzne druhy jedál naraz, bez rizika prepečenia alebo nedopečenia. Zákaznícke recenzie ukazujú, že plynové grily sú obľúbené najmä u ľudí, ktorí grilujú pravidelne a nechcú strácať čas zdĺhavou prípravou. Ak teda hľadáte gril, ktorý zvládne aj časté grilovanie pre väčší počet ľudí, je plynový gril ideálnou voľbou.
Ďalšou výhodou je rýchle nahriatie a možnosť využitia rôznych techník varenia: priame a nepriame grilovanie, údenie, grilovanie na ražni, vysokoteplotná infra zóna, pečenie pizze. Dosahovanie vysokých teplôt a presná regulácia teploty sú dôležité prevarenie rôznych pokrmov a zachovanie šťavnatosti. Grily s lávovými kameňmi na dne zlepšujú hospodárenie s tukom a umožňujú dymový efekt bez potreby prebytočného dymu.
Ďalšia výhoda spočíva v praktickosti a možnej mobilite: plynové grily je možné mať vstavané do zostáv alebo použiť ako prenosné modely - napríklad cestovné grily alebo modely s príslušenstvom ako bočné horáky alebo rotisserie. Infra Red horáky a keramické horáky rozširujú možnosti varenia a zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche roštu. Pri vyššom rozpočte môžete vybrať aj modely Porsche design štúdia alebo grily s ďalšími technológiami, ktoré zvyšujú efektivitu a komfort.
Výber podľa priestorov a praktických potrieb
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť priestor a spôsob využívania. Na menších balkónoch sú ideálne kompaktné elektrické grily, ktoré nepotrebujú otvorený plameň ani veľa miesta. Na väčšej záhrade sú vhodné robustné plynové grily s viacerými horákmi a možnosťou bočných úložných priestorov či dodatočného príslušenstva. Plynové grily umožňujú rýchle spustenie bez dlhého čakania na rozohriatie, čo je výhodné pri častom grilovaní s menšou časovou réžiou. Pri veľkej rodine alebo spoločných posedeniach sa oplatí zvoliť väčšiu plochu a viac horákov, aby bolo možné pripraviť viac jedál naraz.
Je tiež vhodné zvážiť materiál roštu. Liatinové rošty vedú teplo skvelé a udržujú ho dlho, čo podporuje rovnomerné grilovanie, zatiaľ čo nehrdzavejúce oceľové rošty sú ľahšie na údržbu, no môžu horšie viesť teplo. Prítomnosť bočného horáka a ďalších funkcií (napr. rotisseria, infra zóna) umožňuje širšie spektrum príprav a vytváranie doplnkových jedál na rovnakom grile.
Údržba a dlhodobá starostlivosť
Nech už zvolíte akýkoľvek typ grilu, pravidelná údržba je kľúčová pre dlhú životnosť a hygienu. Po každom grilovaní odstraňujte tuk a špinu z roštu, čistenie roštov a výmeny zberných misiek u plynových grilov. Pri plynovom grile je potrebné raz za čas vyčistiť ventilačné otvory a vnútrajšok grilu od mastnoty; po každej sezóne skontrolujte plynové hadice a tesnenia, aby ste predišli úniku plynu. U uhlíkových grilov sa odporúča pravidelné čistenie od popola a sadzí; aj tu je dôležité udržiavať veko a telo grilu čisté, aby sa zachovala správna cirkulácia vzduchu. Bez ohľadu na typ grilu by mal byť gril skladovaný na suchom mieste, ideálne prikrytý nepremokavým obalom.
Záver a praktické rady
Pri výbere grilu zvažujte, koľko ľudí pravidelne obsluhujete, aký priestor máte k dispozícii a koľko času chcete venovať príprave a čistenie. Najlepší záhradný gril je ten, ktorý vám sadne do priestoru, rozpočtu aj životného štýlu. Ak grilujete občas, pre menší počet ľudí a nechcete zložité prípravy, elektrický gril môže byť najpraktickejší. Naopak, ak hľadáte výkonné riešenie pre časté grilovanie s rodinou či priateľmi, stavte na plynový gril. Pre tradičnú autentickú chuť a atmosféru zostáva uhlíkový gril skvelou voľbou. Treba tiež zvážiť, aký vplyv má gril na chuť jedla a či vám stačí menej dymu alebo žiadaná vôňa dreveného uhlia.
Pri výbere môžete tiež objaviť špecifické modely a značky podľa materiálu a prevedenia, ako sú nerez, liatina alebo keramika kamado. Kamado grily ponúkajú výnimočné izolácie a schopnosť udržať teplo, zatiaľ čo keramické grily bývajú cenovo náročnejšie, avšak majú dlhú životnosť a výborné izolačné vlastnosti. Keramika umožňuje tiež kombinovať rôzne spôsoby varenia, čo zvyšuje variabilitu prípravy jedál.
V USA je barbecue alebo BBQ súčasťou národnej identity a predstavuje symbol amerického životného štýlu. Rozsah použitých techník od tradičného grilovania až po pomalé varenie ukazuje, ako rozmanité môže byť ihrisko záhradného grilovania po celom svete. LIOLUS (www.liolus.sk) ponúka široký sortiment mobilných a stacionárnych grilov na plyn, drevené uhlie a elektriku, spolu s bohatým príslušenstvom.
Tieto praktické rady na záver
- Pred kúpou overte správnu prípojku plynového grilu a čo všetko je súčasťou kúpnej ceny.
- Pri plynovom grile zvážte počet horákov a veľkosť roštu - čím viac horákov, tým lepšia regulácia tepla a variabilita varenia.
- Pri elektrických griloch zvážte možnosti vetrania a či stačí teplotný rozsah pre vaše potreby.
- Pri uhlíkových griloch zvažujte typ uhlia, spôsob rozohriatia a možnosť nepriameho varenia s konvektorom alebo kamado systémom.