Vynikajúci diétny obed, ktorý vás nasýti a zároveň si nemusíte robiť výčitky kvôli postave. Šťavnaté kuracie mäso, maslová zelenina a roztápajúci sa syr na povrchu vám iste zachutia. Pripravte si zapekanú cuketu, ktorá nielen skvele vyzerá ale ešte lepšie chutí. Cuketa azda nikdy neomrzí. Pripravte si ju v zapekanej forme s mäsom.
Ideálny postup: od prípravy cukety po dokončenú zapekanú misku
Cuketu si dôkladne umyjeme, odrežeme jej koniec, kde bola stopka a prerežeme ju pozdĺžne na polovicu. Následne pomocou lyžice vydlabeme vnútro a z cukety urobíme „lodičku“. Následne si dáme do hrnca alebo panvice olivový olej. Cibuľu nakrájame na malé kocky a restujeme na rozpálenom oleji do sklovita. Zatiaľ si umyjeme kuracie prsia, nakrájame ich na malé kúsky a pridáme k cibuli, ktorá je už skoro hotová. Mäso restujeme zo všetkých strán, aby nám chytilo peknú zlatistú farbu. Pridáme k nemu nakrájané zelené stopky z mladej cibuľky (no nie je to nutné) - asi 3 až 4. Pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti a potom primiešame aj koriander, červenú mletú papriku, kurkumu, kari a všetko dôkladne premiešame. Keď je mäso osmažené, pridáme k nemu vydlabanú časť cukety, mrazený hrášok a mrazenú kukuricu. Pridáme maslo, ktoré zjemní chuť. Za občasného miešania smažíme ďalej, pokiaľ nebude mrazená zelenina mäkká a pred koncom pridáme aj nakrájanú paradajku.
Na plech na pečenie si uložíme vydlabané cukety a naplníme ich pripravnenou zmesou z mäsa a zeleniny. Naplnenú pripravenú cuketu potom pečieme asi 15 minút v rúre rozohriatej na 200 stupňov. Po 15 minútach na ňu naukladáme plátkový alebo strúhaný syr a pečieme asi ešte ďalších 10 minút alebo pokiaľ sa syr pekne neroztopí a na povrchu nebude mierne pripečený. Podávame napríklad s pečenými zemiakmi, ktoré stačí upiecť v šupke. Pripraviť ich môžete aj zarovno s cuketou. Stačí ich dať na začiatku (keď pripravujeme cuketu) do osolenej vody, počas prípravy sa zemiaky predvaria a potom ich v celku uložíme na plech k cukete. Môžeme ich potrieť olivovým olejom. Vyberáme menšie zemiaky, aby sa nám prepiekli celé.
Variácie a doplnenia
Cuketa je však skvelá aj samotná, najmä ak držíte diétu. Recept na túto zapekanú cuketu s kuracím mäsom vznikol úplne spontánne, keď som poslala manžela do obchodu po mleté hovädzie mäso a on namiesto neho doniesol kuracie prsia. Tak som nemala veľmi na výber a dala som sa do prípravy zapekaných cukiet s kuracím mäsom. A výsledok dopadol nad moje očakávania! Cukety sú veľmi ľahké a chutné, recept extrémne jednoduchý a rýchly. Ak nemáte po ruke kuracie mäso, môžete ho nahradiť morčacím. V príprade mletého mäsa odporúčam vyskúšať môj recept na zapenakú cuketu s mletým mäsom, ktorý nájdete tu.
Čo sa týka prílohy k samotnej plnej cukete, odporúčam siahnuť po pečených alebo varených zemiakoch, ktoré sa k nej veľmi dobre hodia. Na olivovom oleji orestujeme na malé kúsky nakrájanú cibuľu s cesnakom. Pridáme osolené a na kocky nakrájané kuracie mäso a restujeme do zlata približne 5 minút. K mäsu pridáme konzervu lúpaných paradajok, cukor, soľ, korenie a bazalku. Zakryjeme pokrievkou a dusíme kým sú paradajky mäkké, približne 5-7 minút. (Ak máte čerstvú bazalku, môžete pridať aj tú).
Kým sa mäsovo-paradajková zmes dusí, pripravíme si cukety. Páči sa vám tento recept na zapekané cukety? Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Očistíme ich od šliach a krvavých stôp. Umyté cukety rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou z nich vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s nakrájaným mäsom a dužinou z cukety v hrnci s rozohriatym olivovým olejom (približne 5-7 minút). Uvarenú ryžu scedíme a necháme odkvapkať. Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou. Medzitým nakrájame umytú a osušenú uhorku na tenké plátky.
Tipy na servírovanie a variácie
Ak máš rada recepty na kuracie mäso inšpirované Stredomorím, určite vyskúšaj tento chutný, jednoduchý, ale hlavne rýchly recept. Prečo si toto jedlo zamiluješ: Je ľahké. Kurča stačí nakrájať a vložiť do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom! Je zdravé. Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky. Je chutné. Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia no jedlo určite nie je chuťovo nudné. Medzi teplým korením, ako je paprika, kurkuma a rasca, ako aj slanými prísadami, ako je cesnakový prášok a čerstvé bylinky, je tento kurací a ryžový pekáč nabitý chuťou. Je všestranné. Vychutnaj si kuracie mäso a ryžu ako jednoduché jedlo samostatne alebo si k nemu pridaj voliteľné prílohy a nechaj každého člena rodiny, aby si prispôsobil svoju vlastnú kuraciu misku.
Moje návrhy na prílohu nájdeš uvedené nižšie aby boli všetci pri stole spokojní! Ako na to? 1 Pekáč si vymastíme olivovým olejom. 2 Do pekáča si pridáme na menšie kúsky nakrájané mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľou, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie, kurkumu. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo. 3 Necháme kuracie mäso odležať a marinujeme v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhrejete rúra na 190 °C. 4 Potom k mäsu pridáme neuvarenú ryžu, cuketu nastrúhanú nahrubo a vývar/vodu. Premiešame, aby sa všetko spojilo. 5 Pečieme 35-40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryjeme a vrátime do rúry na 5-10 minút alebo kým nie je hotová. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Podávame poliate s tzatziki omáčkou, čerstvými bylinkami a citrónom.
Možnosti úprav a variácií príloh
- Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred pečením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce.
- Vynecháme cuketu ak nechceme mať v miske žiadnu zeleninu. Cuketu môžeme vymeniť za inú zeleninu.
- Mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu sú tiež super možnosti.
- Pre ešte väčšiu chuť nahradíme ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
Návrhy na servírovanie: Medzi vhodné prílohy patrí tzatziki omáčka, čerstvé citróny, čerstvé bylinky, rýchlo nakladaná červená cibuľa, nakrájané olivy, syr feta, hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky.
Jednoduchý zápekaný cuketový, kurací a syrový zápekací pokrm 🥒 Gratinovaný pokrm z jedného hrnca s trhaným kuracím mäsom - recept č. 201
Výživové hodnoty na 1 porciu: Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny a milujem voňavé korenie.
Pripravte si aj ryžu a zlaté zemiaky ako dokonalú dvojicu
Trúbu si rozohrejeme na 200 st. Na plech dáme papier na pečenie. Cuketu očistíme a nakrájame na polmesiaciky (môžete aj na kocky). Polmesiaciky naukladáme na papier, pokvapkáme olivovým olejom, roztlačíme cesnak, posolíme, pokoreníme a dáme piecť do trúby na 15 min. Cuketu krájam hrubšiu, aspoň 2 cm. Nakrájame si všetko ostatné: cibuľu, papriku, rajčiny, kuracie mäso, syr. Po 15 minútach vyberieme plech, a doložíme všetkú zeleninu a na vrch poukladáme kuracie mäso. Teplotu trúby zmenšíme na 180 st. Pečieme ešte asi 30 minút, aby bola kuracina prepečená a zelenina tiež.
Receptík môžete urobiť aj v menšom množstve, ja mám doma 3 chlapiny, ktorí veľmi ľúbia papať, tak musím všetko vyrábať vo veľkom na XXL plech. K zelenine môžete nakrájať bagetku, alebo opiecť chlebík.