Tento recept je plný krémových dobrôt. Smotanové kura je rýchle a jednoduché jedlo, ktoré určite poteší aj najnáročnejšieho stravníka. Manžel a môj dvojročný syn si ho hneď obľúbili. Milujem, ako je toto kura jemné, krémové a úžasne ti rozvonia byt. NAJLEPŠIE na tomto recepte je, že je naozaj super jednoduchý!
Najdôležitejšie kroky a základná príprava
- 1 Zmiešame smotanový syr, grécky jogurt, soľ, korenie a ½ šálky parmezánu a dobre premiešame.
- Tento recept funguje najlepšie, keď sú kuracie prsia relatívne tenké. Ak máte normálne až hrubé kuracie prsia, odporúčam ich prekrojiť na polovicu. Kuracie prsia rozložíme do veľkej zapekacej misy.
- Syrovú zmes rozotrieme na kura, potom vrch posypeme mozzarellou a zvyšnou polovicou parmezánu.
- Pečieme pri teplote 190 ˚C 25-35 minút.
- Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame teplé s obľúbenou prílohou.
Alternatívne varianty a dopĺňajúce tipy
Hlavné jedlá obsahujú viaceré variácie: zapekané kuracie prsia so smotanou sú skvelým “liatym” obedom. Namiesto státia pri panvici všetko surové vložíte do pekáča, zalejete vajíčkovou zálievkou a dáte piecť. Mäso sa dusí priamo vo vajíčkovej zálievke, ktorá vytvorí jemný nákyp. Je to hotové za 45 minút (bez práce) a chutí fantasticky.
Príprava: Surové kuracie prsia nakrájajte do pekáča s cibuľou a hubami. Zvlášť zmiešajte vajcia, mlieko, kyslú smotanu a cesnak. Zmesou zalejte mäso, posypte syrom a pečte 40-45 minút. Základné informácie: čas prípravy 15 minút, čas varenia 40-45 minút, počet porcií 4, náročnosť Jednoduchá, Kalorická hodnota cca 450 kcal/porcia.
Podrobnejší zoznam surovín na jednu z variácií
Potrebuje:
- 2 kuracie prsia (cca 400-500 g)
- 1 cibuľa
- 200 g šampiňónov
- 200 g tvrdého syra (nastrúhaného)
- 4 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 PL kyslej smotany (cca 50 g)
- Jarná cibuľka (1 ks, nasekaná vňať)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup: Rúru predhrejte na 180 °C. Menší hlbší pekáč zľahka potrite olejom. Kuracie prsia nakrájajte na stredne veľké kocky a cibuľu nadrobno. V miske zmiešajte mäso, cibuľu, soľ, korenie, mletú papriku a provensálske bylinky, pokvapkajte olivovým olejom a dobre premiešajte. Mäsovú zmes rovnomerne rozložte na dno zapekacej formy. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky a poukladajte ich na vrstvu mäsa. Pripravte zálievku: vo vedľajšej miske rozšľahajte 4 vajcia, pridajte kyslú smotanu, mlieko, prelisovaný cesnak a nasekanú jarnú cibuľku. Dochutťe soľou a korením. Zálievku nalejte na mäso a huby, vrch husto posypte nastrúhaným syrom. Vložte do predhriatej rúry a pečte 40-45 minút pri 180 °C. Desať minút pred dopečením posypte ďalšou vrstvou syra.
Ďalšie varianty a tipy na dochutenie
Tipy na záver: správne prepečenie - recepty uvádzajúce 25 minút sú mýtus. Surové mäso a vajíčková zmes potrebujú aspoň 40 minút, aby bolo jedlo bezpečne prepečené a krém stuhnutý. Šťavnatosť zabezpečí cibuľa a huby, ktoré pustia šťavu a udržia mäso pod zálievkou. Variácie zahŕňajú zeleninovú (pridajte mrazenú kukuricu, brokolicu alebo papriku), alebo zemiakovú (vrstvu tenkých plátkov surových zemiakov s dlhším pečením).
Často kladené otázky: Aká príloha je najlepšia? Jedlo je sýte samo o sebe, čerstvý zeleninový šalát alebo varené zemiaky doplní výborne. Môžem použiť smotanu na varenie namiesto mlieka? Áno, vznikne krémovejšia a bohatšia zálievka. Kyslá smotana dodá sviežu chuť. V chladničke vydrží 2 dni. Recept vychádza z verzie od youtube kanála Kulinarische Geheimnisse, upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Ďalšie nápady na podávanie a spojenie s témou
Zapekané kuracie prsia s lahodnou plnkou zo syra a vajec sú jednoduché na prípravu a výborné ako rýchly obed. Kuracie prsia opláchneme studenou vodou a osušíme, rozrežeme na rezne, naklepeme a ochutíme. Potom pripravíme náplň a vložíme ju do každej drážky, pridáme bryndzu a grilované paprikové kúsky. Zemiaky pripravíme na kolieska a doplníme cuketou, čím vznikne pestré a výdatné jedlo, ktoré uspokojí aj náročného jedáka.
Pečené kuracie prsia so šunkou a broskyňou
Bezpečné a praktické poznámky
Pri zapečení dbajte na rovnomerné rozloženie zálievky a syra, aby bolo jedlo krémové a rovnomerne prepečené. Zálievka z vajec zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a nákyp jemný. Postup môžete prispôsobiť podľa dostupných surovín a vlastných preferencií.