Tieto receptíky sa vám zaručene hodia! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Gazdovské plnené zemiaky, Pečené zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“, Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou a ďalšie varianty ukazujú, že zapekané zemiaky s bryndzou sú univerzálne a ľahko upraviteľné podľa dostupných surovín a chute rodiny.
Hlavnou zložkou je bryndza, ktorá dodáva charakteristickú chuť typickú pre slovenskú kuchyňu. Kombinácia bryndze, kyslej smotany alebo jogurtu, zemiakov a voliteľných prísad ako slanina, šunka alebo cibuľa vytvára vydatné jedlo vhodné na obed aj večeru. Návod nižšie zhrňuje viacero spôsobov prípravy a tipy, ako získať dokonalé zapekané zemiaky.
Ingrediencie
- 250 g bryndze typu Agrofarma
- šľahačka alebo kyslá smotana (podľa chuti) a/balancie
- veľké mladé zemiaky
- šunka alebo oravská slaninka
- biely jogurt alebo kyslá smotana
- olivový olej
- petržlenová vňať, oregano, bazalka
- mletá červená paprika, mleté korenie, soľ
Postup prípravy - základný postup a variácie
- Zemiaky nešúpeme, iba ich dobre umyjeme a dáme predvariť v šupke. Dáme pozor, aby sa nerozvarili, budú sa ešte piecť. Uvarený zemiak prekrojíme napolovicu a vydlabeme.
- Červenú cibuľku nakrájame na polmesiačiky a osmažíme na olivovom oleji. Pridáme soľ, červenú papriku, rôzne bylinky a korenie.
- Primiešame nadrobno nakrájanú šunku a bryndzu, Agrofarma, dve lyžičky jogurtu a hmotu, ktorá nám zostala po vydlabaní.
- Pripravnou zmesou naplníme zemiaky a posypeme syrom Vršatec Agrofarma. Pre ešte výraznejšiu chuť môžeme do náplne pridať aj cibuľu, šampiňóny alebo slaninu.
- Zapečieme v predhriatej rúre do zlatista. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme kombinovať bryndzu so smotanou alebo jogurtom a použiť menej tuku.
Rôzne varianty pre rýchlu večeru
- Gazdovské plnené zemiaky - naplnené zemiaky s vydlabanou stredovou časťou, dobrá kombinácia bryndze, šunky a byliniek, pečené dozlatista.
- Pečené zemiaky v šupke - s kopčekom kyslej smotany alebo bryndze, výborne funguje aj ako ľahšie jedlo.
- Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou - namiesto slaniny použite cibuľu a bylinky pre plnú chuť.
- Plnené zemiaky - môžete schovať do zemiakov aj ďalšie prísady ako šampiňóny alebo zeleninu podľa chuti.
- Lodičky na smotane - zemiakové kolieska s bohatou smotanovo-bryndzovou zálievkou a bylinkami.
Tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalé zapekané zemiaky
- Pred pečením uvarených zemiakov nechajte ich vychladnúť a vydlabte ich až po miernom vychladnutí, aby sa netrhal povrch.
- Pre šťavnú náplň používajte kombináciu bryndze, kyslej smotany a jogurtu, aby zmes nebola príliš suchá.
- Pri pečení môžete pridať slaninu alebo údené mäso na zvýraznenie chuti a proteínový obsah jedla.
- Na vrch môžete nasypať kolieska cibule a ďalšie koreniace bylinky pre aromatickú vôňu a lepšiu textúru.
Príklad dlhšieho variantu (kombinácia z rôznych receptov)
Najprv uvaríme zemiaky v šupke, potom ich necháme vychladnúť. Zemiaky nakrájame na hrubé plátky a rozložíme do pekáča. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou a zmes rozotrieme na zemiaky, na vrch poukladáme kolieska cibule a oravskú slaninku nakrájanú na plátky. Dáme zapiecť na 20 min. Dni sa krátia, vonku sa schladilo a nám sa žiadajú výdatnejšie jedlá. Tento recept je opäť jednoduchý z dostupných a lacných surovín a napriek tomu chutí luxusne.
Pečené zemiačky s chrumkavou slaninkou sú doplnené pikantnou chuťou bryndze. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou a zmes rozotrieme na zemiačky, na vrch poukladáme kolieska cibule a oravskú slaninku na plátky. Dáme zapiecť na 20 min.
Zemiaky plnené s bryndzou | Vnučkine recepty
Možné doplnenia a poznámky
- Diskusia a poznámky zo sociálnych sietí potvrdzujú, že varianty s bryndzou sú vyhľadávané aj ako rýchla večera a výborná príloha k mäsu.
- Testované varianty zahŕňajú verzie s údeným mäsom, slaninou aj bez mäsových prídavkov, čo umožňuje aj vegetariánsku úpravu.