Pokiaľ hľadáte chutné, zdravé a na prípravu a čas nenáročné jedlo, ponúkame vám náš tip. Karfiol si nakrájame na väčšie kusy (ružičky) a dáme variť. Keď zmäkne, pridáme k nemu brokolicu, tiež nakrájanú na drobnejšie. Brokolicu stačí variť 5 minút, následne to všetko spolu scedíme. Zapekaciu misku vymastíme maslom a vložíme tam brokolicu s karfiolom. Pridáme trošku soli, mletej rasce, bylinky a zľahka premiešame. V malej miske si zmiešame jogurt, vajíčko, postrúhame syr a pridáme trochu mlieka. Celú zmes vylejeme na zeleninu v zapekacej miske a vložíme do rúry zapiecť. Mlieko do jogurtovej zmesi môžete, ale nemusíte pridať. Keď ho tam pridáte, celá zmes lepšie pretečie zeleninou a lepšie ju scelí. Potom nám zelenina lepšie drží pokope.
Karfiol a brokolica sú navyše neporaziteľnou kombináciou, ktorá je skvelým bojovníkom proti rôznym ochoreniam. Vďaka brokolici sa bude naše telo ľahšie detoxikovať a spolu s karfiolom sa posilní aj imunitný systém, zrýchli metabolizmus a zlepší trávenie. Ak sa mäsu vyhýbaš, pokojne ho nahraď kúskami tofu alebo tempehu. Mňamka, ktorej neodoláš :-).
Čo budeme potrebovať?
- 1 brokolica
- 200 g kuracích pŕs
- ¼ karfiolu
- 1 mrkva
- ½ stonkového zeleru
- 1 cibuľa
- 2 vajíčka
- 200 ml mlieka
- trocha parmezánu (alebo iného nastrúhaného syra)
- soľ
- mletá paprika
Ako budeme postupovať?
- Mäso nakrájame na kocky, posolíme a trocha opaprikujeme. Na panvici podusíme cibuľu, nastrúhanú mrkvu a zeler a pridáme mäso.
- Brokolicu a karfiol uvaríme v osolenej vode.
- Nakrájame ružičky brokolice a poukladáme na spodok zapekacej misy. Na to dáme upečené kuracie mäso spolu so zeleninovou zmesou.
- Na vrch nakrájame ružičky karfiolu.
- Vajíčka rozšľaháme v mlieku a polejeme nimi zeleninku s mäsom.
- Dáme zapiecť na 15 minút pri 190 stupňoch.
Zapekaný karfiol je naším dnešným hviezdnym receptom. Zjednocuje zdravú zeleninu s krémovou omáčkou a syrom - dokonalá kombinácia. Karfiolu bude robiť spoločnosť brokolica a pór. So smotanou a syrom toto jedlo naozaj krémové. Ani sa nenazdáte a máte hotovo! Na večeru, po práci, je to skvelý recept, ktorý vám poskytne rozhodne viac ako mrazená pizza.
Máte radi karfiol? Ak ste zvyknutí karfiol v supermarketoch obchádzať alebo si ho asociovať len s nevábnymi diétami, mali by ste svoj postoj prehodnotiť a dať tejto zelenine šancu. Ponúka totiž množstvo benefitov. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, medzi inými napríklad C, K, B6 alebo folát, tiež obsahuje vlákninu, bielkoviny, či draslík. Tiež má nízky obsah kalórií a sacharidov, obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, či podporuje trávenie.
Aby sa vám s karfiolom dobre pracovalo, určite sa vám zídu aj šikovní kuchynskí pomocníci. Prezrite si ponuku našich kuchynských robotov, s ktorými karfiol spracujete bez akejkoľvek námahy.
Brokolica rovnako ponúka celú plejádu dôvodov, prečo by ste ju mali zaradiť do vášho jedálnička. V prvom rade je to doslova vitamínová bomba. O brokolici sa tiež hovorí ako o bojovníkovi proti rakovine, pomáha detoxikovať organizmus, podporuje zdravie kostí a, podobne ako karfiol, podporuje zdravé trávenie. Napriek nevábnej zelenej farbe dajte tejto zelenine šancu.
Zapekaný karfiol a brokolica sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Tieto jedlá sú nielen chutné, ale aj plné kvalitných živín, vitamínov a minerálov. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami!
Rýchly karfiol so slaninou a syrom
Ingrediencie: Karfiol: 500 g, Slanina: 200 g, Cibuľa: 1 ks, Paradajky (napr. cherry): 200 g, Syr: 120 g, Petržlenová vňať: podľa chuti, Rastlinný olej: na smaženie, Soľ a čierne korenie: podľa chuti
Postup: Mäso nakrájame na malé kocky, posolíme a trocha opaprikujeme. Na panvici podusíme cibuľku, mrkvu a zeler a pridáme mäso. Brokolicu a karfiol uvaríme v osolenej vode. Nakrájame ružičky brokolice a poukladáme na spodok zapekacej misy. Na to dáme upečené kuracie mäso spolu so zeleninovou zmesou. Na vrch nakrájame ružičky karfiolu. Vajcia rozšľaháme v mlieku a polejeme nimi zeleninku s mäsom. Dáme zapiecť na 15 minút pri 190 stupňoch.
Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom
Ide o jednoduchú ľahšiu verziu, ktorá dodá dostatok bielkovín a vlákniny. Ingrediencie: 1 karfiol, 1 kg zemiaky, syr podľa chuti, 4-6 vajec, smotana, šunka (voliteľné), korenie, cesnak (voliteľné), petržlenová vňať na ozdobu
Postup: Karfiol rozoberieme na časti, zemiaky nakrájame na tenké plátky a sparíme. Zväčšíme vrstvy karfiolu a zemiakov, prípadne šunku, zalejeme vajíčkovou zmesou so smotanou a pečieme do zlatista.
Pečená brokolica a karfiol
Zapekaný karfiol na spôsob francúzskych zemiakov - ďalšia inšpirácia, ktorá dokáže karfiol zbaviť opovrhovania. Ingrediencie: karfiol, slanina alebo šunka, vajcia, smotana, tvrdý syr. Postup je podobný - vrstvy karfiolu a slaniny, zalievanie vajíčkovou zmesou a zapekanie so syrom.
Tipy a triky pre dokonalý zapekaný karfiol a brokolicu: predvarenie zeleniny pre mäkkosť, výber syra ( cheddar možno nahradiť údeným oštiepkom, mozzarellou, parmezánom, goudou alebo ementálom), dochutenie zálievky bylinkami ako tymián, rozmarín alebo oregano. Môžete pridať aj inú zeleninu ako mrkvu, hrášok alebo kukuricu. Vegetariánska verzia vynechá šunku a používa viac zeleniny alebo tofu.
Prečo zaradiť karfiol a brokolicu do jedálnička?
Karfiol a brokolica sú zeleniny plné vitamínov a minerálov (C, K, B6, draslík, mangán), antioxidantov a vlákniny. Majú nízky obsah kalórií a sacharidov a ponúkajú širokú variabilitu v úprave. Sú vhodné aj pre vegetariánov, pretože sú bohaté na bielkoviny a vlákninu.
Ďalšie poznámky a varianty
- Pred varom zeleniny dávajte pozor na prevarenie, aby si zachovali textúru.
- Experimentujte so syrom podľa chuti (cheddar, mozzarella, gouda, emmentál, parmezán, údený oštiepok).
- Dochutenie zálievky bylinkami ako tymián, rozmarín alebo oregano.
- Možnosť pridať tofu alebo tempeh ako vegetariánsku alternatívu.
tags: #zapekany #karfiol #s #brokolicou #zdravo