Kto nerád trávi veľa času pri sporáku (ja to nie som), tak sa určite poteší rýchlym ale chutným jedlám. Toto je jedno z nich. Kto má rád francúzske alebo rôzne varianty zapekaných zemiakov, príde si na svoje. A kto ľúbi zapekaný karfiol, tak sa poteší dvojnásobne. Kto je vegetarián, môže si toto jedlo zredukovať o slaninu, bude to však škoda, pretože práve tá mu dodáva tú úžasnú chuť. V spojení so syrom a smotanou, je to jedna báseň.
Do väčšieho hrnca si dáme variť ošúpané, na kolieska nakrájané zemiaky. Medzi tým si môžeme pripraviť cibuľku so slaninkou. Do našej veselej panvičky si dáme troška oleja, na ktorom speníme jednu väčšiu cibuľu. Keď cibuľka začne chytať peknú zlatistú farbu, pridáme na kocky nakrájanú slaninu - takú dobrú, kde je poriadne veľa mäska, nejakú gazdovskú alebo oravskú. Ak nám zemiaky ešte nezačali variť, môžeme si zatiaľ na tanier či do misky nastrúhať syr na hrubom strúhadle. Keď nám zemiaky začnú variť, po chvíľke pridáme na malé ružičky rozdelený karfiol a necháme spolu variť, pokým nebude všetko tak do polovičky uvarené.
Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov s karfiolom. Ja som si karfiol ešte troška nakrájala na menšie kúsky. Kto chce, troška ich posype mletým čiernym korením, soľ však netreba vôbec dávať, keďže slanina aj syr budú dosť slané. Zapekaciu misu vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch približne 30 minút. K tomuto jedlu sa príjemne hodí troška zeleninového šalátu, alebo pre potešenie oka aspoň taká malá šalátová obloha. Priateľ mi síce povedal, že je to „zelenina so zeleninou“, ale nevadí.
Scedená voda z varených zemiakov i karfiolu je výborným základom pre akúkoľvek zeleninovú polievku, má v sebe veľa vitamínov, preto si ju vždy odložím do zaváraninového pohára/pohárov a v chladničke takto vydrží aj viac dní, ak zrovna nemáme chuť variť polievku ihneď. Zapekaný karfiol, aký ste ešte nejedli. Uvarené hlavičky karfiolu utopíme v zmesi dvoch syrov a zapečieme v rúre spolu s opraženou slaninkou. Úplna paráda. Podávame s čerstvým šalátom a táto porcia vytvorí len 445 kalórií.
Už asi nič netreba dodávať, len to treba vyskúšať. Alergény1. 3. 6. 7. 9. 10. 11.
Ako postupovať krok za krokom
- Na sporáku privedieme vodu v hrnci k varu. Plátky slaniny opekáme na suchej panvici vhodnej do rúry. Opečieme 3 minúty z každej strany. Následne ju dáme z panvice preč a nakrájame na malé kocky.
- Pridáme papriku, soľ, čierne korenie, smotanový syr a polovicu cheddaru. Premiešame a necháme 2 minúty variť, kým sa syr rozpustí. Nakoniec pridáme do panvice aj uvarený karfiol.
- V stredne veľkej miske spolu zmiešame horčicu, ocot, olej, soľ a čierne korenie. Upečený karfiol rozdelíme do tanierov aj s omáčkou. Podávame so šalátovým mixom.
- Podávame s čerstvým šalátom a vytvoríme tak vyvážené jedlo. Príloha z varených zemiakov a karfiolu môže byť základom polievky alebo samostatným chodom.
Zapekaný karfiol a zemiaky môžu byť neskutočne variabilné podľa toho, čo máte doma. Môžete použiť rôzne druhy syra, pridať bylinky do zálievky alebo doplniť aj ďalšiu zeleninu. Ideálny rýchly obed alebo večera, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na niečom poctivom a sýtom.
Prílohy a tipy na variácie
- Bezmäsitá verzia: slaninu vynechajte a doplňte viac húb alebo tofu.
- Brokolica namiesto karfiolu: pridajte ju na posledné 2-3 minúty varu, aby ostala zelená a chrumkavá.
- Extra chrumavá kôrka: do posypu na vrch pridajte 2 polievkové lyžice strúhanky.
- Bešamelová verzia: môžete namiesto smotanovej omáčky použiť bešamelovú omáčku.
- Vegetariánska verzia: vynechajte slaninu a použite viac zeleniny alebo tofu.
Zapečený karfiol so zemiakmi je tradičné jedlo, ktoré si rodiny užívajú na obidoch a večerách. Jeho jednoduchosť a sýtosť z neho robia výbornú voľbu pre každú príležitosť a môžete ho podávať s čerstvým šalátom alebo ako prílohu k mäsu. Poďte to vyskúšať, je to absolútna istota, ktorá chutí každému.
