Recept na zdravé kakaové sušienky: rôzne varianty pre každý vkus

Kakaové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Či už hľadáte recept na jednoduché sušienky z pár ingrediencií, alebo chcete vyskúšať niečo originálne, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute. Tento článok vám prináša inšpiráciu a overené recepty na prípravu kakaových sušienok, od klasických „koka“ keksov až po vláčne a nadýchané sušienky, či naopak tie tvrdé a silno chrumkavé, vhodné k šálke dobrého čaju.

Všeobecné tipy pre dokonalé kakaové sušienky

• Receptov na kakaové sušienky je nespočetné množstvo a s ingredienciami sa dá pekne kúzliť. Ku kakau sa hodí kokos, ale aj oriešky, ovocie, ovsené vločky, karamel, čokoláda a ďalšie dobroty.
• Kvalitné kakao výrazne ovplyvní chuť sušienok. Použitie kvalitného kakaa, ako Holandské kakao Dr. Oetker alebo kakao z Coop Jednota, je zárukou riadnej čokoládovej chuti.
• Cesta by mala mať správnu konzistenciu: hladká a nelepivá, sušienky po upečení môžu byť tvrdé a chrumkavé. Niektoré recepty odporúčajú upiecť skôr a pár dní uskladniť v dóze, kým „dozrejú“.
• Embosovaný valček alebo formičky môžu dodať cestu vzor a vzhľad, čo je výborné pre špeciálne príležitosti.

Rôzne varianty kakaových sušienok

1. Kakaové sušienky s embosovaným vzorom

   Príprava: 35 minút, asi 40 ks. Ingrediencie: 300 g hladká múka, 50 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiaité, 100 g práškový cukor, štipka soľ, 190 g maslo zmäknuté, 1 ks vajce. Postup: V mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto odložíme do chladničky na hodinu. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, embosovaným valčekom vyrazíme vzor a formičkami tvary. Ukladáme na plech a pečieme.

2. Klasické „koka“ sušienky

   Ingrediencie: maslo, sypké suroviny (múka, kakao, cukor), žĺtky. Postup: Sypké suroviny nasypeme na dosku, pridáme žĺtky a zmäknuté maslo, vypracujeme cesto, dáme na hodinu do chladničky. Z cesta tvarujeme malé guľôčky a ukladáme na plech. Vidličkou vytlačíme vzor a mierne ich roztlačíme na placky. Upečené sušienky necháme vychladnúť na mriežke. Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.

3. Rýchle kakaové sušienky z jedného vajca

   Ingrediencie: 1 vajce, 250 g hladkej múky, 100 g kryštálového cukru, 70 ml slnečnicového oleja, 50 ml vody, 20 g kakaa, 10 g vanilkového cukru, 8 g prášku do pečiva. Postup: V jednej miske vyšľaháme tekuté prísady, v druhej suché prísady vrátane preosiateho kakaa. Spojíme obe zmesi, robíme tvary a pečieme 15 minút pri 180 °C. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

4. Kakaové sušienky obalované v práškovom cukre

   Ingrediencie: kakao, kryštálový cukor, trstinový cukor, olej, celé vajcia, vanilkový extrakt, hladká múka, prášok do pečiva, soľ, práškový cukor na obaľovanie. Postup: Zmiešame suché prísady, prídáme olej a vajcia, spojíme. Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou, premiešame. Misku s cestom zakryjeme fóliou a necháme v chlade aspoň 4 hodiny. Potom tvarujeme guličky a obalujeme v preosiatom práškovom cukre. Ukladáme na plech a pečieme do zlatista.

5. Krehké kakaové sušienky s pečiatkami

   Postup: Cesto na kakaové sušienky pripravíme podľa vlastného receptu, vyvaľkáme, pomocou pečiatok vytlačíme vzor a upečieme do zlatista. Túto variantu ocenia návštevníci Vianoc - krehké a aromatické sušienky, ktoré vydržia aj v krabičke.

6. Bezlepkové kakaové sušienky

   Ingrediencie: bezlepková múka (ryžová, pohánková), kakao, kukuričný škrob, soľ, psyllium, vanilka, cukor, horká čokoláda. Postup: Zmiešame suché zložky, pridáme maslo alebo olej a vodu, vypracujeme cesto a vytvarujeme kolieska. Pečieme pri 170 °C okolo 12 minút. Kolieska môžu byť obalené v čokoláde alebo posypané nasekanými mandľami po vychladnutí.

7. Vegánske kokosovo-kakaové sušienky

   Ingrediencie: puding (alebo kukuričný škrob a kakao) na lepidlo, banán, kokosový olej alebo maslo, čokoláda, prípadne kokos. Postup: Spracujeme cesto do plastelínovej konzistencie a po ochladení vyvaľkáme a pečieme. Môžeme ich ponúknuť aj namočené v čokoláde.

Tipy a triky pre zdravšie verzie

• Ak chcete mäkšie, vlhšie sušienky, pridajte do cesta viac tekutín alebo použite mäkšie maslo.
• Pre intenzívnejšiu čokoládovosť pridajte viac kakaa alebo kvalitnú horkú čokoládu na záver pomedzi pečenie.
• Pre viac vlákniny môžete pridať lnéné alebo chia semienka, prípadne použiť otrúbový základ podľa Dukanovej diéty.
• Na zdobenie po upečení môžete použiť polevu zo zľahka osladeného tvarohu s kakaom alebo cukrovú posýpku.

Inšpirácia z našich receptov a diét

Niektoré recepty sú vhodné aj pre diétne režimy ako Dukanova diéta, ktorá kladie dôraz na vysoký príjem bielkovín a obmedzenie sacharidov. Vďaka ovseným otrubám a nízkotučným alternatívam je možné pripraviť kakaové sušienky s nižším obsahom tukov a cukrov. Pri Dukanovej diéte sú dôležité ovsené otruby a ich správne dávkovanie. Viacnutné nápady zahŕňajú otrubové placky so škoricou, tvarohový torta, puding bez cukru a ďalšie.

Príklady jedálnička a receptov na báze kakaových otrúb

Tu sú ukážky receptov a nápadov na zlepšenie žívotosprávy spojené s kakaovými sušienkami a otrubami:

• Recept na kakaové otrubové sušienky (Dukan): kombinácia ovsených otrúb, kakaa, sladidla, vajca a nízkotučného tvarohu alebo jogurtu; formujeme guľôčky a pečieme.
• Placke z ovsených otrúb s korením a cibuľou ako jednoduchá desiata.
• Tvarohové koláče, vanilkový kefírový shake, a podobné recepty vhodné pre vyváženú stravu.

Aké sušienky zvoliť pre vaše potreby?

• Pre klasickú chuť a domáci „koka“ efekt zvoľte tradičné kakaové sušienky s kokosom a čokoládou.
• Pre bezlepkovú diétu sa hodia recepty zo ryžovej, pohánkovej múky alebo z mandľovej múky.
• Pre vegánov sú vhodné recepty s pudingovým základom alebo banánovým viazaním a bez mliečnych zložiek.
• Na zdravšiu verziu s vysokým obsahom vlákniny skúste recepty s otrubami, ovsenými vločkami alebo cuketou v cestách.

Krátke tabuľky a špeciálne poznámky

tags: #zdrave #susienky #kakaove