Využite už nakúpené ingrediencie na maximum a neplytvajte. Poradíme vám pár osvedčených tipov, ako elegantne spracovať zvyšky do nových receptov. Tepelne upravené potraviny, ktoré vám zostanú od obeda alebo večere, sa pokúste ešte raz zapracovať do chutného pokrmu. Tohto prístupu sa rozhodne nemusíte báť. Varenie zo zvyškov totiž šetrí vašu peňaženku a predchádza plytvaniu. Ak k nemu navyše správne pristúpite, recepty zo zvyškov môžu byť tiež nesmierne chutné.
Povedzte stop plytvaniu. Zvyšky mäsa, varenej ryže, varených zemiakov, cestovín, knedlí či varenej kapusty je možné využiť v rýchlych a chutných pokrmoch. Heslo “Zachráň jedlo v kuchyni” môže mať aj sezónny charakter. V kuchyni tak môžete využiť zvyšky z grilovania, zvyšnú sezónnu zeleninu, ale aj zvyšné vianočné pečivo, ktoré už nikto nechce jesť.
Recepty zo zvyškov mäsa
Zo zvyšného mäsa si skúste vytvoriť napríklad rýchle rizoto. Zvyšné kuracie mäso chutí napríklad v kombinácii s brokolicou a syrovou omáčkou aj v zapečených cestovinách. Ak vám zostalo bravčové mäso v pekáčiku alebo sa obzeráte po receptoch zo zvyškov grilovania, môžete si urobiť aj paštétu alebo pikantnú nátierku.
Recepty zo zvyškov varenej ryže
Napríklad jednoduchú ryžovú kašu, ryžové placky nasladko či naslano, studený zeleninový šalát s ryžou, pečené papriky plnené ryžovou zmesou alebo tzv. ošizené rizoto. Ako si ošizené rizoto pripraviť? Zvyšnú ryžu ohrejte a primiešajte do nej obsah plechovky kvalitného morčacieho mäsa vo vlastnej šťave, sterilizovaný hrášok a kapiu. Hotové rizoto osoľte, okoreňte a podávajte zdobené strúhaným syrom.
Recepty zo zvyšku varených zemiakov
Napríklad zemiakový šalát, krokety, zemiakové placky, zemiakovú pizzu, zemiakové šišky s cukrom, makom a maslom alebo zemiakovú omeletu. Taká zemiaková omeleta je skutočná lahôdka! Stačí orestovať na panvici nadrobno nakrájanú cibuľu, kúsky slaniny a pridať zvyšné zemiaky nastrúhané nastrúhané nahrubo. Po pár minútach túto zmes rovnomerne zalejte rozšľahaným vajcom a podľa chuti osoľte. Panvicu s omeletou prekryte pokrievkou a počkajte, kým bude omeleta úplne hotová. Následne podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a zeleninovou oblohou.
Recepty zo zvyškov cestovín a zo zvyškov syra
Zostali vám varené cestoviny a hľadáte spôsob, ako ich využiť? Zúžitkujte ich na ďalšie báječné recepty zo zvyškov, na ktorých si pochutí celá rodina. Napríklad studený cestovinový šalát s kúskami čerstvej zeleniny a konzervovaným tuniakom, alebo sladké verzie s práškovým cukrom, mletým makom a rozpusteným maslom. Spojte tieto dve suroviny dohromady a získate chutný obed alebo večeru. Recept zo zvyškov cestovín je v tomto prípade veľmi jednoduchý: zmiešajte zvyšné cestoviny so smotanou, vajcami, strúhanými zvyšnými syrmi, podľa chuti osoľte a na záver premiešajte. Túto zmes zapečte dozlatista a podávajte.
Recept zo zvyškov syra: zvyšné cestoviny môžete obaliť aj so syrovou omáčkou, aby vznikol zapečený obed alebo večera. Akékoľvek syrové zvyšky skombinujte so smotanou a vajcami, potom zapečte na plechu až do zlatista.
Recepty zo zvyškov knedle
Kedysi ste mali napríklad na obed sviečkovú, kura na paprike alebo rajčinovú omáčku a zostala vám žemľová knedľa? Aj zo zvyšnej knedle môžete vykúzliť množstvo chutných receptov. Klasikou je na kocky nakrájaná knedľa pripravená na panvici s vajíčkami a cibuľkou. Zvyšnú knedľu môžete tiež zapiecť rovnakým spôsobom ako zemiaky. Nakrájajte ju na kocky, vložte do zapekacej misky, pridajte vajcia so strúhaným syrom, kúsky údeniny a konzervovanú kukuricu. Túto zmes premiešajte a následne zapečte. Medzi dva plátky knedle môžete tiež vložiť syr a šunku, knedľu obaliť v trojobale a smažiť ako rezeň. Podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny.
Rýchly obed alebo večera
Chcete si prostredníctvom varenia zo zvyškov pripraviť skutočne rýchly obed alebo večeru? V tom prípade využite multifunkčný varný kuchynský robot Click & Cook od Tefalu, ktorý je skutočne všestranný. Bezmäsité jedlá sú tiež vhodnou alternatívou: zemiaky, zelenina a vajcia môžu tvoriť rýchlu večeru. Zemiaky vyskúšajte napríklad v podobe zapečenej zeleniny alebo zapekanej kapusty s ďalšími surovinami.
Greené tipy na bezštepové zeleninové prílohy a jedlá s mäsom
Zeleninové prílohy sú nielen výživné, ale aj chutné a môžu byť skutočnou delikatesou, ktorá sa dá konzumovať aj samostatne. Zeleninové recepty a prílohy zvyšujú pestrosť jedál a môžu doplniť aj mäso bez jeho preťaženia. Tu sú nápady: karotka na bylinkách, hríbiky s balsamicom, papriky v cesnakovej omáčke, pečená hokkaido tekvica s rozmarínom a cesnakom, dusená kapusta, kukuričné pyré, šošovicový guláš, fazuľový kotlík, Lečo z čerstvej zeleniny, smažená cuketa so syrom a šunkou, cuketové fašírky s gothajom a syrom, zapekaný zeler a ďalšie.
Praktické príklady jedál zo zeleninovej zmesi a mäsa
Zapekaná cuketa s mäsovou plnkou a syrom je skvelou ukážkou, ako ľahko kombinovať zeleninu s mäsom. Kapusta ako za starých čias je tiež klasika, ktorú môžete dojmiť podľa chuti sladko, kyslo alebo so slaninou. Jemná dusená mrkva je ľahká a výživná príloha, ktorú môžete podávať s varenými zemiakmi alebo vajcom. Zeleninový guláš s červenou šošovicou je ideálny spôsob, ako využiť zvyšky zeleniny a dodať jedlu dostatok bielkovín. Fazuľový kotlík ponúka sýty a zdravý hlavný chod aj ako prílohu. Lečo z čerstvej zeleniny je jednoduché, sýte a variabilné. Smažená cuketa so syrom a šunkou alebo cuketové fašírky s gothajom a syrom dodajú jedlu chrumkavú textúru. Zapekaný zeler a zapekané zemiaky sú ďalšie overené možnosti na vytvorenie výživného jedla bez plytvania.
- Polievky a predjedlá zo zvyškov zeleniny: jednoduché a rýchle možnosti na zakúpanie energie.
- Hlavné jedlá: recepty s mäsom doplnené o zeleninové prílohy a zvyšky zeleniny.
- Dezerty a sladké variácie z zvyškov: napríklad sladké ryžové placky a podobne, aby nič nezostalo.
Podrobný plán využitia zvyškov
- Vyberte si zvyšky mäsa a skombinujte ich so zeleninou a prílohami podľa dostupných surovín.
- Tinhteľne ohrejte zvyšky a pridajte nové koreniny alebo omáčky na vylepšenie chuti.
- Pripravte jednoduchú omáčku zo zvyškov a trochou smotany alebo syra.
- Zapekajte, aby sa chute prepojili a vzniklo chutné jedlo pre celú rodinu.
tags: #zeleninova #zmes #na #pripravu #masa