Quinoa, ktorú uctievali už Inkovia, si v modernej dobe našla cestu aj do našich kuchýň. Táto obilnina pochádza z Južnej Ameriky, je nesmierne univerzálna, výborne chutí a navyše je aj veľmi zdravá. Je bohatá na vlákninu, obsahuje množstvo bielkovín, minerálov a vápnika, je vhodná pre diabetikov, keďže upravuje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko vzniku rakoviny, no a tak celkovo nášmu telu jednoducho prospieva. Práca s ňou je ľahká a dá sa využiť v slaných aj sladkých receptoch keďže je chuťovo neutrálna. A neobsahuje lepok, preto je vhodná aj pre celiatikov a ľudí citlivých na lepok.
Ak je to možné (a hodí sa to) Quinou varte radšej vo vývare ako vo vode. Získa bohatšiu chuť. Dnes vám predstavíme perfektnú zeleninovú Quinou, ktorá bude plnohodnotným hlavným jedlom, ale osvedčí sa tiež ako príloha k mäsovým pokrmom. Quinou varte v osolenom vývare 15 minút a ďalších 5 ju potom nechajte odpočívať. Tekutina by sa mala celá vstrebať a Quinoa by mala byť pripravená na skus. Premiešajte ju poriadne vidličkou.
Na panvici si do zlatista opečte na malom množstve olivového oleja na polovicu prekrojené ružičky karfiolu, sladký zemiak a mrkvu. Restujte, kým zelenina nebude dostatočne mäkká. Brokolicu 4 minúty blanšírujte a potom ihneď schlaďte v ľadovej vode. Neskôr ju pridajte tiež na panvicu, pridajte quinou, osoľte, okoreňte, zalejte olivovým olejom a dochuťte bylinkami. Preložte na veľkú misu a dokonalé zeleninové a hlavne zdravé jedlo máte na stole.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. Hľadáte ľahkú, zdravú a rýchlu večeru? Vyskúšajte náš recept na zeleninový šalát s quinoou a slaným syrom! Táto kombinácia chutí vás príjemne prekvapí a stane sa vašou obľúbenou voľbou pre teplé letné dni. Kto tiež miluje kombináciu sladkého a slaného? V tomto šaláte si sladké so slaným podajú ruku - a funguje to dokonale. Quinoa zasýti a jedlo obohatí o komplexné sacharidy, feta dodá bielkoviny a šťavnaté jahody to vystrelia na úplne novú úroveň! Jemne sladký dresing s čakankovým sirupom a kvapkou citróna celý mix krásne zjednotí a na stole budete mať rýchlovku za 20 minút, ktorá vás vytiahne z nudy a zároveň sa zmestí do 310 kcal. Super ako ľahká večera, alebo ako príloha k obľúbenej bielkovine. V lete? Jedine ku grilovanému mäsu či syru!
Prečo si zamilujete tento šalát
- Rýchla príprava: Hotový do 20 minút.
- Zdravá voľba: Quinoa zasýti a obohatí jedlo o komplexné sacharidy, feta dodá bielkoviny.
- Výborná chuť: Kombinácia sladkých jahôd a slaného syra je neodolateľná.
- Univerzálnosť: Vhodný ako ľahká večera alebo príloha ku grilovanému mäsu či syru.
Quinoa: Superpotravina na vašom tanieri
Quinoa patrí medzi takzvané superpotraviny a v posledných rokoch si získala veľkú obľubu aj u nás. Pochádza z Južnej Ameriky, kde bola základom stravy už pred tisíckami rokov. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín, vlákniny, minerálov a pritom je prirodzene bezlepková. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí do sladkých aj slaných jedál a rýchlo sa pripravuje. Jej jemná oriešková chuť a nadýchaná štruktúra z nej robia ideálnu surovinu do modernej kuchyne.
Variácie a hlavné tipy
Veľkou výhodou quinoy je, že sa uvarí za 15 minút, a to z nej robí skvelý základ na rýchle jedlá. Jednoducho ju uvaríte, zmiešate s pripravenými surovinami a plnohodnotný obed je hotový. Quinou je možné nahradiť aj bulgurom alebo kuskusom. Túto starú obilninu, obľúbenú po celom svete, som použila už aj do plnenej papriky namiesto ryže. Quinoa je bežne dostupná surovina, ktorú si môžete ľahko zakúpiť aj na Slovensku. Odvážte sa teda zaexperimentovať aj vo vašej kuchyni :)
Příprava quinoi - Jak se vaří quinoa?
Ingrediencie na šalát
- Quinoa
- Šalátová zmes
- Uhorka
- Jahody
- Syr Feta
- Reďkovka
- Kukurica
- Červená cibuľa
- Špenátové listy
- Granátové jablko (zrniečka)
Na dresing
- Čakankový sirup
- Citrónová šťava
Postup prípravy: Uvarte quinou podľa návodu na obale. Medzitým si nakrájame reďkovku na malé a tenké pásiky, rozmrazíme kukuricu, nakrájame polovicu červenej cibule na mini kocky, umyjeme špenátové listy a vyberieme zrniečka z granátového jablka. Nakrájajte uhorku a jahody na menšie kúsky. Nakrájajte všetku zeleninu a syr na kocky. Pripravte si dresing zmiešaním čakankového sirupu a citrónovej šťavy. Uvarenú quinou dajte do hustého sitka a nechajte odtiecť prebytočnú vodu. Pridajte kukuricu, cibuľu, reďkovku a primiešajte dressing. Do taniera dajte uvarenú quinou, pridajte šalát, uhorku, jahody a zálievku. Posypte rozdrobeným syrom feta. Vychutnávajte!
Takýto pokrm nezaťaží žalúdok, no dodá energiu na celé popoludnie. Navyše je to jedlo, ktoré si viete pripraviť vopred a vziať so sebou do práce či na cesty.
Variácie a tipy
Hľadáte ľahký, ale zároveň sýty a chutný zeleninový šalát? Vyskúšajte kombináciu quinoy a grilovaného halloumi syra. Quinoa a halloumi tvoria dokonalý chuťový i nutričný pár. Rajčatá a okurky nakrájame na menšie kúsky. Petržlenku a mátu nasekáme najemno, česnek na plátky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a krátko na ňom orestujeme česnek. Tento olej ochucený česnekem si dáme stranou a vmíchame do neho citronovú šťavu. Na stejné pánvi pak opečeme na plátky nakrájaný sýr halloumi. Quinoa je bežne dostupná surovina, ktorú si môžete ľahko zakúpiť aj na Slovensku. A do 30 minút máte tento chutný šalát na tanieri.
Medzitým si nakrájame reďkovku na malé a tenké pásiky, rozmrazíme kukuricu, nakrájame polovicu červenej cibule na mini kocky, umyjeme špenátové listy a vyberieme zrniečka z granátového jablka. Vymiešame si dressing. Uvarenú quinou dáme do hustého sitka a necháme odtiecť prebytočnú vodu. Pridáme kukuricu, cibuľu, reďkovku a primiešame dressing. Quinoa šalát s halloumi servírujeme spolu s výslednou zálievkou.
Quinoa uvaríme podľa návodu do mäkka. Zmiešame ju s nadrobno nakrájanými paradajkami, uhorkou, petržlenovou vňaťou, slnečnicovými semienkami a rozdrobeným feta syrom. Šalát dochutíme podle chuti citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením. Quinoa uvaríme podľa návodu do mäkka. Následne ju zmiešame s nadrobno nakrájanou broskyňou, nasucho opečeným kešu orieškami, nadrobno nakrájanou mätou a rozdrobeným feta syrom. Šalát dochutíme podľa chuti medom a citrónovou šťavou. Veríme, že si aj vy túto jednoduchú, ale zdraviu prospešnú potravinu zamilujete a všetky 3 recepty na quinoa šalát vyskúšate!
Záver a praktické tipy
Zeleninový šalát s quinoou a halloumi môžete smelo zaradiť medzi jednoduché, rýchle a mimoriadne chutné recepty. A hoci ide o šalát, patrí k tým výraznejším a sýtejším. Každý si v nom nájde niečo, čo mu najviac ulahodí a poteší chuťové poháriky. Spája sviežosť a chrumkavosť s opečeným halloumi syrom a medovo-horčicovou zálievkou.
Warm Halloumi & Quinoa Salad (Vegetarian!)
Ingrediencie (zhrnutie pre rýchly nákup)
- Quinoa
- Šalátová zmes (špenát, ľadový šalát, rukola)
- Cherry paradajky
- Reďkovky
- Avokádo
- Tekvicové a slnečnicové semienka
- Extra panenský olivový olej
- Citróny
- Halloumi syr