Liatinová panvica nikdy nestratí svoj význam. Silný kov umožňuje rovnomerne rozložiť teplotu a zohriať jedlo. Takéto panvice sú odolné, používajú sa z generácie na generáciu, ale majú tiež značnú nevýhodu - tendenciu vytvárať karbónové usadeniny. Čím je kuchynský riad starší, tým je na ňom hrubšia vrstva sadzí. Nebude možné ho odstrániť špongiou a klasickým čistiacim prostriedkom na riad. O tom, ako vyčistiť liatinovú panvicu od usadenín čierneho uhlíka doma a zabrániť jej opätovnému objaveniu, si prečítajte v článku.
Obsah
- Ako odstrániť ľudové lieky?
- Ako odstrániť pomocou špeciálnych liekov?
- Praktické postupy čistenia bez chemikálií
- Postup pri I'mychu sodou, octom a mydlom
- Mechanické a tepelným spôsobom nastavené očistenie
- Čistenie podľa spôsobov a materiálov
- Najčastejšie chyby a čo nerobiť
- Starostlivosť a údržba po čistení
Ako odstrániť ľudové lieky?
Nebojte sa skúsiť domáce prostriedky, ktoré bývajú vždy po ruke. S problémom sa môžete vyrovnať so zmesou na báze vody, stolového octu a sódy. Postup: voda a ocot sa zmiešajú v rovnakých pomeroch; nalejte roztok do panvice a vložte ho na kachle; keď výrobok vrie, časť uhlíka sa bude vzdialiť od povrchu; plyn je vypnutý a pridajú sa 2 polievkové lyžice sódy - po jeho zavedení začne reakcia vo forme plynových bublín, čo zvýši účinok; nechajte roztok v panvici ďalšiu hodinu; vypustite tekutinu, niekoľkokrát opláchnite riad čistou vodou.
Ak na povrchu zostávajú uhlíkové usadeniny, musí sa vyčistiť suchou sódou a zadnou časťou špongie. Do panvice neprilievajte príliš veľa vody, aby roztok nepretekal cez okraje. S uhlíkovými usadeninami si poradíte pomocou mydla na pranie a sódy. Takáto zmes pomôže zbaviť sa aj hustej starej vrstvy horenia.
Ako odstrániť pomocou špeciálnych liekov?
V predaji sú zlúčeniny, ktoré dokážu rýchlo a efektívne odstrániť usadeniny uhlíka z liatinovej panvice. Najlepšie tri prostriedky: Upratovačka Dr. Beckmann; Univerzálny sprej Freshbubble; ďalšie čistiace gély podľa potreby. Pri výbere čistiaceho prostriedku sledujte zloženie: nemal by obsahovať komponenty, ktoré môžu poškodiť zdravie; nemali by ste si vyberať výrobky určené na iné povrchy..
Postupy a tipy pre bezchemické čistenie
Postup: Vložte suchú panvicu do ohňa; počkajte, kým sa liatina dobre zahreje; nalejte soľ do misy; zapaľujte ju, až kým nestmavne; pri zahriatí soľ premiešajte, aby nezačala horieť; vyberte panvicu zo sporáka, nasypte soľ do odpadkového koša; steny riadu namažte olejom, udržujte ich na miernom ohni a nechajte vychladnúť. Po kalcinácii nemusíte panvicu umývať, môžete na nej ihneď uvariť jedlo. Týmto spôsobom nielen zabraňujete tvorbe uhlíkových usadenín, ale aj obnovujete povlak po ďalšom čistení.
Pri každom použití je dobré panvicu očistiť a ošetriť olejom, neskôr udržiavať. Po každom umývaní potrite panvicu ľahkou vrstvou stolového oleja a utrite ju do sucha papierovou utierkou. Nepoužívajte umývačku riadu a panvicu nikdy nesušte na vzduchu dlhšie než je potrebné, lebo to môže viesť k hrdzi. Po každom čistení treba panvicu opláchnuť teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom, no agresívne prostriedky môžu poškodiť korenie.
Praktické postupy čistenia
Postup: Mydlo na pranie sa nastrúha alebo naseká nožom. 8 litrov vody sa naleje do veľkej smaltovanej nádoby a privedie k varu. Pripravené mydlo sa naleje do vriacej kvapaliny, pridá sa polovica pohára sódy. Roztok sa mieša, kým sa všetky zložky úplne neoddelia. Panvica sa spustí do umývadla a nechá sa 2 hodiny. Musíte ju variť na miernom ohni a pravidelne do nej pridávať vodu. Po 2 hodinách vypnite oheň a nechajte misky máčať, kým roztok nevychladne. Keď kvapalina dosiahne izbovú teplotu, vypustí sa. Panvica sa umyje veľkým množstvom čistej vody. Mäkké usadeniny uhlíka sa odstránia bežným štetcom.
V krátkej variante: Po vychladnutí utrite vnútro, aby ste odstránili zvyšky oleja alebo jedla. Čistenie liatiny, kým je ešte teplá, zníži čas a námahu na čistenie a pomôže zabrániť prilepeniu jedla. Po vyčistení môžete ponechať malé množstvo oleja - dôležité je, aby riad nevyschol. Pred prvým použitím niektoré panvice dôkladne vypálte, aby získali ochrannú patinu.
Špeciálne tipy a doplnky
Ako vyčistiť dno panvice alebo vonkajšiu časť? Rovnakou emulziou a rovnakým postupom. Soľou treba panvicu dôkladne vydrhnúť, následne ju opláchnuť a vysušiť. Ak hrdza vznikla v dôsledku dlhého pôsobenia vlhkosti, odstráňte ju drôtenkou alebo kefou na gril a zopakujte proces očisty.
Keď už vieme, ako čistiť panvice a starať sa o ne, nezabudnite na pravidelnú údržbu: po každom použití, pred uložením, udržiavajte korenie a suchosť povrchu. Hrubé abrazívne náčinie a oceľové špongie sú nevhodné pre bežné korenie - radšej používajte jemné kefy, špongie a šetrné metódy.
Čistenie a údržba podľa materiálu
Okrem liatiny sú na trhu aj teflónové panvice a ďalšie materiály. Teflón si vyžaduje jemnú starostlivosť - malé množstvo vody a jemné čistiace prostriedky, mäkká strana hubky a vhodné príslušenstvo. Pre oceľové panvice platí, že diesel očistenie olejovým základe a šetrná údržba sú kľúčové.
Rady odborníkov
Honza Hajný, šéfkuchár školy varenia, poznamenáva, že liatinové panvice sú ideálne na steaky: jedinečná textúra a výdatný vývar zo spáleného tuku dodáva jedlám charakter. Liatina je robustný materiál, ktorý si vyžaduje čas a trpezlivosť pri čistení a korenení. Korenie sa vyvíja počas používania a prispieva k nepriľnavému povrchu.
Zdravotné a environmentálne výhody liatinových panvíc
Okrem praktických výhod má používanie liatiny aj pozitívny vplyv na zdravie a životné prostredie. Železo sa zhromažďuje vo forme malého množstva železa, čo môže prospieť pri nedostatku železa. Liatina má prirodzenú netoxickú ochrannú vrstvu z polymerizovaných olejov, ktorá sa vytvára procesom „korenia“ a zabraňuje hrdzi.
A čo v prípade nežiaducich škvŕn a horenia?
Najlepšou prevenciou je dodržiavať kroky čistenia a pravidelného spracovania oceľového či liatinového riadu. Ak sa objaví hrdza alebo usadeniny, skúste najprv olejovanú handričku alebo jemné brusné prostriedky. Vyhýbajte sa dlhodobému namočenie v dreze alebo v umývačke riadu. Pri silne pripálených miestach skúste aj citrónovú šťavu, ktorá pomáha pri odstraňovaní oleja a mastnoty.
Oddeľovacie poznámky a praktické odporúčania
Najlepšie je liatinové panvice ukladať na suché a tmavé miesto, ideálne na sporák alebo v skrínke. Ak máte viac panvíc, nedoporučuje sa ich ukladať jednu na druhú kvôli možnému poškodeniu korenia. Pre dlhšiu životnosť a dobrý výkon pravidelne vypaľujte panvicu a obnovujte korenie po čistení.
Ako vyčistiť panvicu od uhlíkových usadenín a mastnoty! Jednoduchý spôsob!
Na záver pripomíname, že čistenie liatinovej panvice nie je rýchla úloha na 5 minút. So správnymi metódami a trochou trpezlivosti dosiahnete dlhodobý efekt krásneho povrchu a skvelé výsledky vo varení.
Ďalšie tipy a poznámky: pri čistení, korení a údržbe sa môžete spoľahnúť na bežné domáce prostriedky ako soľ, ocot a sódu bikarbónu. V prípade špecifických problémov s korením alebo usadeninami sa môžete obrátiť na špeciálne prostriedky alebo odborné rady. Čistenie a údržba liatinových panvíc je jednoduché, ak si osvojíte základné kroky a pravidelne ich praktikujete.
Hotové pokrmy nenechávajte dlho v liatinovom riade. Podávajte ich čo najskôr a prípadné zvyšky preložte do vhodnej nádoby. Po každom umývaní potrite celú panvicu ľahkou vrstvou oleja a utrite ju do sucha papierovou utierkou. Neodporúča sa používať umývačku riadu a plastové rukoväte nerobia žiadnu patrnosť pri čistení.