Keď sa narodí dieťatko, život ženy sa od základov úplne zmení a všetko sa točí okolo starostlivosti o dieťa. Postupne ako dieťa rastie, rastú aj požiadavky jeho tela pre pestrú stravu. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Zeleninu pre deti pripravujeme ako hlavný pokrm, v polievkach, omáčkach, v nátierkach alebo z nej robíme placky. Deti zemiaky zvyčajne milujú pre ich príjemne sladučkú chuť. Zemiakové placky sú chutné a príprava rodičom nezaberie veľa času. Tieto zemiakové placky boli obľúbené na slávnostiach a jarmokoch. Placky sa za čias našich babičiek piekli často priamo na platni pece.
Prečo sú zemiakové placky vhodné pre deti
Existuje mnoho druhov rôznych typov placiek, či už zo zemiakov, múky, tvarohu, pohanky a podobne. Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre deti. Zeleninu môžu rodičia podávať na mnoho spôsobov, od pyré, polievok, nátierok až po zeleninové koláče a placky. Zemiakové placky sú chutné a príprava nezaberie veľa času. Ak sa rozhodnete pripraviť zemiakové placky pre svoje dieťa, nezabudnite na správny výber surovín a prispôsobenie receptu veku a preferenciám dieťaťa.
Klasické zemiakové placky
Postup: Zemiaky očistíme, umyjeme a na hrubom strúhadle nastrúhame do väčšej misy. Pridáme pretlačený cesnak, múku, vajce, majoránku a soľ. Dobre premiešame. Na panvici rozpálime olej. Z cesta tvarujeme placky a ukladáme ich na panvicu. Smažíme z oboch strán do zlatista.
Zemiakové placky bez múky
Pre deti s intoleranciou na lepok sú ideálne placky bez múky. Postup: Zemiaky nastrúhame na jemno a vyšťavíme z nich prebytočnú vodu. Pridáme pretlačený cesnak, vajce, majoránku a soľ. Dobre premiešame. Na panvici rozpálime olej. Z cesta tvarujeme placky a ukladáme ich na panvicu. Smažíme z oboch strán do zlatista.
Pečené zemiakové placky - zdravšia verzia
Beztukový spôsob - v rúre, v tomto prípade sú zemiakové placky chrumkavejšie. Postup: Zemiaky očistíme a nastrúhame. Pridáme múku, vajce, pretlačený cesnak, soľ a majoránku. Dobre premiešame. Plech vystelieme papierom na pečenie. Z cesta tvarujeme placky a ukladáme ich na plech. Placky pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre do zlatista.
Zemiakové placky s jablkami - netradičná chuť
Postup: Zemiaky a jablká očistíme a nastrúhame. Pridáme múku, vajce, škoricu a soľ. Dobre premiešame. Na panvici rozpálime olej. Z cesta tvarujeme placky a ukladáme ich na panvicu. Smažíme z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé placky
- Najdôležitejšie pravidlo - pracovať s nastrúhanými zemiakmi čo najrýchlejšie, aby mala zmes správnu farbu a textúru.
- Ako zabrániť černaniu zemiakov: pridajte horúce mlieko alebo horúcu vodu s kvapkami citróna a dobre premiešajte.
- Odstráňte čo najviac vody zo zemiakov, aby placky neboli gumové.
- Do zmesi môžete pridať lyžicu majonézy pre lepšiu chuť, a podľa veku dieťaťa upravte množstvo korení.
Rôzne varianty placiek pre deti
- Klasické zemiakové placky - hlavné ingrediencie: zemiaky, múka, vajce, cesnak, majoránka, soľ; spôsob prípravy: vyprážanie; vhodné pre všetky deti bez intolerancií.
- Bez múky - hlavné ingrediencie: zemiaky, vajce, cesnak, soľ, majoránka; spôsob: vyprážanie; vhodné pre deti s intoleranciou na lepok.
- Pečené zemiakové placky - hlavné ingrediencie: zemiaky, múka, vajce, cesnak, soľ, majoránka, olivový olej; spôsob: pečenie v rúre.
- S jablkami - hlavné ingrediencie: zemiaky, jablká, múka, vajce, škorica; spôsob: vyprážanie; netradičná chuť pre deti.
- S kalerábom - hlavné ingrediencie: zemiaky, kaleráb, cesnak, vajcia, múka, bylinky; spôsob: pečenie v rúre; pre obohatenie zeleniny v strave.
Príprava a servis
Pre istotu, že zemiaky nečernajú, pridajte horúce mlieko a dobre premiešajte. Múky pridávajte len toľko, koľko je potrebné na husté cesto. Plackám dodajte chrumkavú textúru minimalizovaním množstva múky a použite kvalitné suroviny. Zemiakové placky môžete podávať s jogurtovým dresingom, kečupom alebo nastrúhaným syrom.
Historický kontext a popularita
Tradícia: tradičné zemiakové placky boli obľúbené na slávnostiach a jarmokoch. Placky sa kedysi piekli priamo na platni pece a sú jedným z klasických jedál slovenskej kuchyne. Recept na zemiakové placky je jedno z tradičných jedál z kuchyne našich starých mám.
Tabuľka: Prehľad receptov na zemiakové placky pre deti
| Názov receptu | Hlavné ingrediencie | Spôsob prípravy | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Klasické zemiakové placky | Zemiaky, múka, vajce, cesnak, majoránka | Vyprážanie | Všetky deti |
| Bez múky | Zemiaky, vajce, cesnak, majoránka | Vyprážanie | Deti s intoleranciou na lepok |
| Pečené zemiakové placky | Zemiaky, múka, vajce, cesnak, olivový olej | Pečenie v rúre | Všetky deti |
| Z jablkami | Zemiaky, jablká, múka, vajce, škorica | Vyprážanie | Deti hľadajú netradičnú chuť |
| S kalerábom | Zemiaky, kaleráb, cesnak, vajcia, múka | Pečenie v rúre | Deti, zeleninová varianta |
Zemiakové placky
Ak sa rozhodnete pripraviť zemiakové placky pre svoje dieťa, nezabudnite na správny výber surovín a prispôsobenie receptu veku a preferenciám dieťaťa. Jednoduché a rýchle jedlá sú často tie najlepšie, a zemiakové placky to potvrdzujú. V domácnosti s deťmi môžu placky slúžiť ako skvelý obed či desiata s doplnkami podľa chuti a diétnych potrieb.