Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť. Ako na to, aby sa nám v pestovaní zemiakov dobre darilo?
Rozdelenie zemiakov podľa účelu a voľba odrôd
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu alebo aj dlhodobé uskladnenie. Najčastejšie sa v domácnostiach uprednostňujú veľmi skoré odrody, ktoré môžu zostať v zemi až do augusta a v sezóne sa dajú sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Ak chcete zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých alebo stredne neskorých. Veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne zhruba od polovice júna, zatiaľ čo stredne skoré a stredne neskoré zbierame jednorazovo, často v septembri až polovici októbra.
Varné typy zemiakov sú dôležité pre kuchyňu:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: pevné, lojovité, jemná až stredne jemná štruktúra, málo múčnaté.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: polopevné, mierne múčnatá štruktúra, univerzálne využitie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: mäknú a lámu, múčnaté, s najvyšším obsahom škrobu.
- Varný typ D sa v bežnom predaji neuvádza - používa sa najmä ako krmivo pre zvieratá.
Podľa potreby môžete voliť aj zmiešané typy AB alebo BC, ktoré kombinuje vlastnosti oboch typov.
Pred výsadbou a klíčenie hľúz
Najlepšie je začať s kvalitnou novou sadbou, certifikovanou a označenou. Hľuzy by mali mať veľkosť 30-55 mm (ideálne 45 mm). Najefektívnejšie začať klíčením už začiatkom marca: hľuzy ukladať do debničiek so smerom očiek nahor do svetlej miestnosti s teplotou 12-15 °C. Klíčenie by malo viesť k silným klíčkom dlhým maximálne 2 cm; nikdy ich nesmie predklíčiť do tmy. Desať dní pred výsadbou môžeme hľuzy zapracovať do zeminy a posypať kompostom, aby korienky zapustili.
Pôda a výsadba
Ideálne sú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a dostatočne kypré. Utužená alebo zamokrená pôda znižuje výnosy. Zemiaky spravidla vyhovujú chránenej polohe a vhodné PH pôdy je 5,5-6,0; vyššie PH zvyšuje riziko chrastavitosti. Pôdu je dobré pripraviť už na jeseň: zrýľovať a zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost.
Výsadba sa koná v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených asi 70 cm. Hľuzy ukladáme približne 30 cm od seba, nad brázdami tvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní dávame pozor, aby sme klíčky nepoškodili. Pri ľahších pôdach je možné klíčky ohrnúť ďalšou zemou; klíčenie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez zlomenia klíčkov.
Kopcovanie, hnojenie a starostlivosť počas vegetácie
Prihŕňanie alebo kopcovanie zemiakov je dôležité, aby hľuzy nerástli pod úrovňou výsadby, ale nad ňu. Kopcovanie zvyšuje veľkosť hľúz a zabraňuje ich zžltnutiu a zelenej farbe spôsobenej slnkom. Zemiaky vyžadujú dostatok vody a pravidelné rosenie alebo zálievku v období sucha. Odburiňovanie sa odporúča v prvej a poslednej tretine ich rastu, aby burina a tieň potláčali rast burín a zvyšovali výnos.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Najčastejšie sa zemiaky potýkajú s pásavkou zemiakovou (mandelinkou) a plesňami. Ručný zber vajíčok a lariev býva postačujúci v malých záhradách. Lienka je prirodzeným predátorom pásavky. Pleseň zemiaková (Phytophthora infestans) má rada dlho zvlhnuté listy; preventívne ajliečebné postreky meďnatými prípravkami môžu zamedziť šíreniu plesní. V ťažších pôdach, kde plesne ostávajú dlhšie, je potrebné nepestovať zemiaky na tom istom mieste najmenej tri roky.
Na účely pestovania je možné zemiaky pestovať aj bez kopcovania, napríklad s použitím sene/slamy ako krycej vrstvy. Seno/slama tlmí výpar, stabilizuje teplotu, bráni špliechaniu a umožňuje rastlinám viac času na dokrmenie hľúz. V tejto metóde je možné znížiť zbernú prácu a podporiť zdravší výnos.
Alternatívne metódy pestovania a rýchle prehľadné zachytenie
Existuje niekoľko spôsobov ako pestovať zemiaky v sene/slame alebo v nádobách. Pôdu je možné pripraviť aj v boxoch na meter štvorcový alebo v kontajneroch, pričom zber býva jednoduchší. Pri pestovaní v boxoch na meter štvorcový sa na jeden štvorcový meter umiestnia štyri rastliny; box je naplnený zmesou ornice a kompostu v pomere 1:1. Zber prebieha ľahko odskrutkovaním dosiek a vybrať zemiaky je jednoduché. V prípade pestovania v nádobách stačí naplniť spodnú vrstvu 15 cm a postupne dopĺňať každú z ďalších vrstiev pôdy a kompostu.
Vermikompostovanie, kompostovanie a vrstvy organického materiálu v „lazane“ spôsoboch umožňuje po roku získať zeleninovú záhradu na malom priestore. Zemiaky je vhodné pestovať aj v nádobách na balkóne alebo v sene/slame, čím znížite šírenie burín a chorôb a jednoduchšie ich zbierate. Plesňové choroby sa často objavia až pri dlhšom zvlhnutí listov; preto je dôležité udržiavať primeranú vlhkosť a vzdušnosť.
Najčastejšie otázky a praktické tipy
- Príprava pôdy - zrýľovanie a hnojenie kompostom alebo maštaľným hnojom na jeseň; dodatočné hnojenie počas vegetácie podľa potreby.
- Termíny výsadby - viacero odrôd je možné sadíť aj v marci, ale často nezabúdajte na predpoveď počasia a mrazy.
- Podľa potreby môžete doplniť draslík a ďalšie makroživiny, aby hľuzy boli dostatočne pevné a odolné.
- Zber - až po odkvitnutí a objavení zelených plodov na stonkoch; pri zbere postupujeme zo strán spodku kopca, opatrne a zameriavame sa na minimalizáciu poškodenia.
Pokračovanie: extrémne čerstvé modifikácie pestovania
Príprava pôdy, klíčenie hľúz a sadenie sú kľúčové kroky; neskoršie, ľahšie a menej náročné metódy zahŕňajú mulčovanie, pestovanie v nádobách a systémoch „lazane“.
Potato Growing Underground Time Lapse - 92 Days
Praktické poznámky zo zeme
Pôdu treba pripraviť s prihliadnutím na klimatické pomery a pôdnu štruktúru. Hľuzy naklíčiť správne je základom skorého a bohatého výnosu. Krátke zhrnutie: pre úspešné pestovanie zemiakov na meter štvorcový je dôležitá voľba odrôd, kvalitná sadba, správne klíčenie, primerané kopcovanie a pravidelná starostlivosť počas vegetácie. Zber začíname až po odkvitnutí a po odkvete, aby hľuzy dosiahli ideálnu veľkosť a kvalitu.